В общността на Мадрид, само 25% от менюта през деня те включват зеленчуци в първите ястия и бобовите растения се появяват в 10%. Нов проект, който ще види бял свят през април, предлага създаването на „Печат за качествено хранене“, който да гарантира принципите на балансираната диета, базирана на средиземноморската диета.

хранителен

26% от парите, които испанците харчат за ядене, се инвестират в това да се правят извън дома, особено от понеделник до петък, поради темпото на работа, определено от работното време.

За да анализирате менютата, които се сервират, Висшият съвет за научни изследвания, CSIC, със сътрудничеството на Испанското дружество по диететика и хранителни науки, SEDCA, С Макро, са извършили проучване в повече от двеста и петдесет ресторанта в Общността на Мадрид, което заключава, че само 25% от първите ястия включват зеленчуци и това бобовите растения се появяват само в 10%. В случая на основните курсове има злоупотреба с месо и значителна отсъствие на риба. Освен това във всички тях има видно присъствие на пържени храни. Всичко това конфигурира висококалорична диета с високо съдържание на мазнини.

Подкрепа за средиземноморската диета

Въз основа на тези заключения CSIC, SEDCA и Makro стартираха проект, който ще види светлината през април и който предлага създаването на „Печат за качествено хранене“, който да гарантира принципите на балансираната диета, базирана на средиземноморската диета. С готвача Суси Диес като посланик, Тази значка ще бъде гаранция за здравословна и балансирана храна в ресторантите на Мадрид, в пилотен проект, който може да бъде разширен и за останалата част на Испания.

Ресторантите, одобрени от този нов печат, ще уверят клиента в съществуването на балансирани менюта, изготвени от експерти по хранене: „Трябва да сме отговорни за това, което сме избрали. В Испания има проблем с излишните мазнини, калории и протеини в диетите. Трябва да се научим да се храним по-добре, за да поддържаме нашата средиземноморска диета и за щастие сега ще имаме този печат, който ще ни помогне “, казва Хесус Роман, президент на научния комитет на Испанското общество по диететика и хранителни науки (SEDCA).

От своя страна, Марта Мигел, изследовател в CSIC, коментира: „Създавайки този хранителен печат за качество, ние ще помогнем на хората, които се хранят извън дома, да спазват адекватна диета, контролирана от експерти по хранене.“ И Чема Леон, директор на маркетинговия маркетинг на Makro, заключава: „Искаме да помогнем на хората да се хранят по-балансирано. Също така на ресторанти, за да могат те да дадат добавена стойност на своите клиенти, като предлагат по-здравословни кулинарни предложения ".