В суров вид скаридите имат по-малко мазнини от повечето други животински протеини. Въпреки това, методът на готвене, който избирате при приготвянето на морските си храни, може да направи голяма разлика не само в съдържанието на мазнини, но и в други факти за храненето, включително калориите.

като

Съдържание на мазнини в скариди

Скаридите, които са били печени или печени без никакви допълнителни мазнини, като масло, имат по-малко от един грам мазнина на порция от 3 унции, докато скаридите, които са панирани и пържени, имат повече от 10 грама на порция.

Непържените скариди са не само с невероятно ниско съдържание на мазнини, но и по същество са без наситени мазнини. Този тип мазнини повишават нивата на LDL холестерол, често наричан "лош" холестерол.

Скаридите са добър източник на EPA и DHA, два вида омега-3 мастни киселини. Тези мастни киселини понижават повишените триглицериди и намаляват болките в ставите и потенциално имат ефект върху депресията и деменцията.

Хранителен грим на скариди

Докато се чудите за съдържанието на мазнини в скаридите, помислете и за други хранителни факти. Точното количество хранителни вещества в едно парче скариди ще варира по размер, тъй като този ракообразен се предлага от малки до гигантски. Въпреки това, порция от 3 унции се счита за стандартна, независимо от размера.

Здравословно приготвените скариди са с ниско съдържание на калории само на 84 на порция от 3 унции, което е по-малко от пилешки гърди от 3 унции, които често се считат за златен стандарт на здравословен протеин. Скаридите са храна без въглехидрати, освен ако не изберете хляб или брашно, разбира се, но осигуряват 18 грама протеин на порция. Морските дарове също обслужват повече от 50 процента от препоръчителната дневна доза за селен, минерал, който играе важна роля в метаболизма, както и добро количество витамин В12 фосфор и холин, мед и йод.

Скаридите също съдържат астаксантин, антиоксидант, който може да бъде от полза както на нервната, така и на мускулно-скелетната система. Съдържанието на астаксантин в скаридите обаче варира поради разликите в диетата на отглежданите скариди.

Проблеми с холестерола и живака

Скаридите съдържат около 166 милиграма холестерол на порция и това му дава лоша репутация. Скаридите съдържат близо 85 процента повече холестерол на порция от другите сортове черупчести.

Изследванията обаче показват, че храните, които са с високо съдържание на диетичен холестерол, не водят до повишаване на нивата на холестерола в кръвта толкова, колкото тези с високо съдържание на наситени мазнини. В случая на скариди това вероятно се дължи на защитните свойства на омега-3 мастните киселини.Поради това през 2015 г. Комитетът по хранителните насоки препоръча да се премахне ограничението от 300 милиграма дневен прием.

Скаридите също са източник на живак, който може да бъде проблематичен, когато се консумира твърде много редовно. За щастие скаридите имат по-малко живак, отколкото много други форми на черупчести мечки, като риба меч и голям тон. Придържайте се към 12 унции нискоживачни морски дарове, включително скариди, седмично, за да избегнете натрупване във вашата система.