Много е вероятно повечето диетолози и диетолози, които познавате, да видят в маслото много мазнини, пълни с калории, които неумолимо ще ви доведат до повече от сигурен инфаркт или латентно затлъстяване. И това е така, защото в момента това, което се преподава за маслото в конвенционалното (или конвенционалистично) хранене, е само малка част от това, което маслото всъщност означава за нашето здраве.

мазнини

Тъжно е да мислим, че цялата лоша преса, която се появява след маслото, започва с проучванията само на един човек: Ансел Кийс през 50-те години. Този човек предположи, че диетата с високо съдържание на наситени мазнини е причината (практически уникална) за повишения риск сърдечно заболяване.

Много, които все още защитават това хипотеза Нито знаят кой е бил Ancel Keys, а мнозина също не знаят, че трябва да се докаже хипотеза. Това, което ни показват времето и статистиката, е това не можем да повярваме на хипотези без проверка, и много по-малко ги прилагайте, тъй като смъртта от инфаркти и затлъстяване продължава въпреки факта, че ние се борим срещу мазнините от години.

Предимствата, които маслото ни предлага пред безполезно преброяване на калории и избягване на наситени мазнини, са следните:

Храна, пълна с мастноразтворими витамини

Маслото е перфектната подкрепа за витамини А, D и Е. Съдържащата се в него мазнина е необходима за усвояването на тези витамини в най-лесно усвоимата форма, която съществува. Витамин А под формата на ретинол, както е в маслото и други храни от животински произход, изисква малко метаболитни промени, които да бъдат използвани от нашето тяло. Провитамин А от растителен произход под формата на каротеноиди изисква по-сложен процес на трансформация, за да бъде усвоен.

Имате ли нужда от витамин К2?

Приемането на яйчен жълтък и масло гарантира осигуряването на необходимия витамин К2, така че костите ни да не губят минералите си. Спрете влошаването със загуба на костна маса, причинена от остеопороза, а също така предотвратете и обърнете артериалните или други калцификати, които са в процес. И така, накрая, маслото не е причина за сърдечно-съдови заболявания, а напротив, помага ни да предотвратим стареенето на нашите артерии.

Яжте масло, за да сте здрави и тънки

Не обвинявайте маслото, че напълнявате (особено ако го придружавате с брашно и захар във вашите рецепти). Маслото е богат източник на къси и средноверижни мастни киселини, от тези молекули на мастни киселини не повече от 1% от това, което консумирате, се отлага в мастната тъкан.

Това е най-големият източник на конюгирана линолова киселина (CLA)

И въпреки че е известен със своите свойства за контрол на теглото, намаляване на общите телесни мазнини и леко увеличаване на чистата телесна маса (мускули). Най-важното предимство е, че тази киселина спомага за увеличаване на метаболизма в покой, така че тъканите да изгарят повече калории със същото усилие от наша страна (1)

Концентрацията на CLA варира в зависимост от диетата, която животното е получило, колкото повече паша, толкова повече CLA.

Противораков и протектор срещу инфекции

Изглежда, че маслената киселина, чието масло съдържа приблизително 4%, има инхибиращ ефект върху туморните клетки на дебелото черво, като същевременно насърчава растежа на неинфектираните епителни клетки на дебелото черво. Все още не е нещо много добре известно, защото в момента процесите не са точно разбрани, но е доказано, че той е медиатор в възпалителния отговор на дебелото черво и може да се използва като потенциално превантивно и терапевтично лечение за противодействие на възпалението което се случва в червата, когато имате улцерозен колит или колоректален рак.

В храненето престоят на повърхността никога не е добър вариант, особено ако повърхността ви е ограничена до мазнини и калории, защото ви липсва най-важното: здраве

В памет на моя учител по балансирана диета ....

32 коментара

Здравейте Ана, открих вашия блог тази седмица и поглъщам всяка статия, хареса ми. Обичам масло, но намазано с хляб. Какво друго препоръчвате за разпространението му, след като изобщо елиминирах хляба и зърнените храни от диетата си? Благодаря ви много и продължавайте с блога 🙂

Каролина, пълня коколените с масло 🙂

Особено ми харесва в телешките котлети и във варените яйца, че ако не са много сухи, ах и с пушената сьомга ... вкусно, ако е солено и с розмарин ....

Здравейте Каролина, намажете го с бисквити от елда, понякога имам няколко бисквити с масло и иберийска шунка за закуска, страхотно. Бисквитите са в магазина на Ана тук:
http://www.tutiendasana.com/es/11-tostadas-sin-gl…

Ана; Когато някой се опитва да отслабне, топеното масло е по-добро от маслото, защото има лактоза.?
И друго нещо, когато говорихте за кокосово масло и гладуване, казахте в умерени количества, какво се разбира под умерено? да издържи 24 часа, имам предвид ... 1, 2, чаени лъжички?
Целувка и вече подготвяме коледните нуги ... някакво ново нещо?

Маслото не съдържа лактоза, само мазнини, това, което гхи не съдържа, са твърди остатъци (следи от калций и казеин) и по-малко вода.

Трябва да сложа термина умерено, защото някой може да се прибере вкъщи с бутилката масло, мислейки, че е ноцила, и да я изяде цяла на лъжица. . и си представяте.
Например, приемам по 1 супена лъжица преди обяд и вечеря, особено ако се прибера вкъщи много гладен, това ми помага да успокоя людоеда в стомаха си, докато приготвям вечеря. Ако постнете и се чувствате уморени, една или две супени лъжици ви дават енергия да продължите!
Е, мисля, че вече смятам рецептата за бисквитки с меденки за добра и бих искал да приготвя полворони. Но все пак имам 2 изпита и първият е задължението.
Целувки от студения север.

Наскоро започнах да пия кафе с масло, те го наричат ​​непробито кафе. Освен това няма изкушение да ги подсладите. И ако ядете и парче черен шоколад ... Мммм ...!

Здравей, Ана, пристрастена съм към твоя блог хаха и ще ти кажа, че имам вроден холестерол и съм бременна в 6-ия месец ... Имам какво да те питам. Ако бихте могли да ми препоръчате марка масло (когато не мога да намеря типичните домашни такива на пазарите), бихте ли могли да направите публикация с подходяща диета за бебе, когато то не пие кърма?
Благодаря за вашия блог Ана, не знаете колко ще ни помогнете ...

Благодаря Ева,
Всяко органично масло е чудесно. Има различни марки Vrai, например те го продават в много заведения и е много богат.
Поръчките се натрупват и до 22-и ми дават ваканция от училище, не мисля, че мога да направя много, карат ме в капан всеки следобед от 17:00 до 22:40, но си взема бележка и тя остава в очакване.
Това, върху което искам да работя по време на празниците, е ръководството за диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабетици, което подготвям от известно време и го дължа на много хора 🙁

Благодаря Ана, първата за вашата скорост и втората за ръководството за диабетна диета, което ви предстои, тъй като благодарение на вашия блог и проблема с тагатозата (и че в резултат на това открих mercadiabet,) сте направили щастливи няколко деца с диабет; тъй като разпространих думата на няколко майки и вие не знаете за какво им е да ядат сладкиши, какаов крем и да приготвят десерти без захар. ... като видях емоцията на някаква мама, сълзи ме обсипаха ... това, което каза Ана, ти си пукнатина. Пиша маслото, знам какво е. Прегръдка

Знаете ли как да направите Nutella? защото синът ми го обича и аз се опитвам да го накарам да напусне, но той не е диабетик, той е дете, което едва иска хляб, яде всичко ... . но Nutellla ...... Това е моят работен кон ....

Не знаех нищо за това ръководство, ъъъъ, макар да знаете, че не съм диабетик, ходил съм на врати и ми е много интересно. Грейс Ана, каква работоспособност!

Направих рецептата за гхи, която Ана публикува и е много проста. Единственото съмнение, което ми остана, е, че след като се охлади отново, е като гранули. Нормално ли е или съм го направил погрешно? Мислех, че ще бъде дебел, но не с тази текстура ....

Елена е нормална в зависимост от качеството на маслото и от това как сте го прецедили, колкото по-дълго го загрявате и колкото по-дебел е платът или хартията, толкова по-малко отпадъци и следователно остават само мазнините. Нито трябва да се възползвате от края на тенджерата, по-добре да оставите да задушите малко боб или грах.

Благодаря ти Ана! И мога да го претопля и да го прецеждам по-внимателно или по-добре да направя друг?

Здравейте! въпрос, но маслото от овче мляко съществува? къде мога да го намеря? Благодаря много!

Благодаря на всички за отговорите и предложенията! Ще се опитам да направя хлябовете, които са в блога 🙂

Здравей Ана,
Исках да ви попитам дали има някаква причина, поради която маслото е нежелателно по време на бременност - когато коментирах, че редовно закусвам масло, беше строго забранено - и тъй като изглежда, че благоприятства усвояването на витамин А, В момента се съмнявам в използването му.

Всъщност съм доста объркан с всички хранителни стандарти, които ми дават, дори не знам какво да ям ... "Риби и черупчести с повишено внимание поради живак и кадмий, сбогом на добра шунка, овъглено месо и избягване на свинско, те ми казаха, че ако не мога да ги докосна по-добре ..., зеленчуци нищо извън дома и вкъщи без измиване, ако не се пипат по-добре, сирена само от пастьоризирано мляко и никакви пресни или сини кабрали или бита сирена, домашни пастети, но направени в момента, консервирани с внимавайте, всичко претоплено овъглено, ако не е направено в момента, обърнете внимание на подправките: канела, джинджифил, куркума ... "

Някой не се е сетил да напише книга за това как да бъдеш майка и да не гладуваш.

Поздрави и много благодаря, че ме посетихте.

Здравей Сюзън:
Ако е някаква утеха, аз съм в същото положение като вас, но реших да обърна внимание на чувствата си. Въпреки че съм увеличил приема на плодове, продължавам да ям масло, насипни зеленчуци и леко изсушена шунка в тиган. Също така продължавам да ям свинско, телешко, морски дарове и съм увеличил консумацията си на картофи и ориз. Последният анализ, страхотен и всичко върви чудесно. Мисля, че най-доброто нещо е да слушате собственото си тяло и да не сте затрупани с толкова много история, освен че не давате твърде много обяснения относно диетата (тъй като всичко е наред, никой не е питал твърде много за него). Ако не ям повече риба, това е, защото съм хванал "Тирия". Ако следвах стриктните инструкции на акушерката, щях да се насладя на бисквити и хляб, с последващо мъмрене от гинеколога, за да спечеля повече от необходимото).
Прегръдка
Бегоня

Бадемовото брашно същото ли е като смлените бадеми? Питам, защото четейки няколко рецепти в блога накрая останах под съмнение и исках да направя тази седмица две от тези рецепти, които прочетох тук. Бих го оценил много, който знаеше как да ми отговори.
Поздрави на всички.

Благодаря ти много Сара, че ми отговори. Вече го прочетох и виждам, че не е съвсем същото. Не знаех, че те се окисляват с топлина над 120ºC.
Ще го имам предвид.
Прегръдка.

блог fdades x! Винаги имам съмнения относно консумацията на млечни продукти, можем ли да ги усвоим? Моят треньор ги разглежда като отрова ... .подробно ndad консумира повече естествени продукти ... идвам от Сория, където има допълнително масло, например кралски глен ... след последния ми нисък резултат от теста феритин 19 (20-220) глюкоза 72 (74-100 ) червени кръвни клетки 4.6 (4.3-5.9) хемоглобин 14 (13-17) ... Трябва да приемам желязо в продължение на 2 месеца . тардиферон и увеличена консумация на спанак, миди, червено месо, черен дроб ... препоръки и благодаря предварително!

Благодаря много! Миналия месец докоснах коленете си и взех ибупрофен, но 10 дни ... и намалявам приема на зърнени храни от месец ... след дълго време с диетата, която ни поставиха на бегачите ... нека отидете ориз, тестени изделия, зърнени храни с малко пиле и зеленчуци ... Правя по-последователна закуска с яйце-шунка-ядки и плодове ... Ще се опитам да сложа масло, че истината ни се продава навсякъде като лоша мазнина. . и въпросът ми е за консумация или не на млечни продукти?

Аз защитавам консумацията на някои млечни продукти, не разбирам, че яденето на телешко или телешко месо и пренебрегването на мазнините, които произвеждат, няма основание. Млякото е най-проблематично, но консумиращите мазнини (масло и сметана), киселите млека и сирената (колкото по-излекувани, толкова по-добре) не трябва да представляват проблем. https://megustaestarbien.com/2012/06/07/son-todas-… https://megustaestarbien.com/2012/07/26/realidades…

И специално, какво искаш да кажеш според това кога ... например след тренировка по-добре ли е? ... Току-що си спомних, че през последните месеци съм консумирал кълнове от боб и тофу, че съм купувал китайски продукти в магазина . ... че заедно с консумацията на пълнозърнести зърнени култури, която правех нормално ... получавах много анти-хранителни вещества под формата на фитати, нали? Благодаря отново!

Триците инхибират асимилацията на минерали, те се улавят във фибрите. И няма причина мъжът да консумира соя (женски растителни хормони), освен ако не възнамерява да намали размера на половите си жлези.

Регулирайте количеството фитати и не прекалявайте с ядките, така трябва да се разреши анемията, има някои, които ни критикуват, защото казват, че тази диета е с високо съдържание на желязо ... така или иначе https://megustaestarbien.com/2011/10/18/киселинна ...
Хей? Това, което ми прави впечатление е, че сте имали толкова ниско ниво на глюкоза, много часове на гладно преди анализа? Или обикновено го имате толкова ниско?

8ч гладуване! Мисля, че си спомням нормално, имам ниско ... Престанах да приемам соя, тофу ... и ако трябва да умерявам, консумирам ядки, които ги ям с шепи ... същото като плодовете, които поглъщам и трябва да го дозира и да не ги приема по всяко време през нощта ... сега пия цитрусови плодове в средата на сутринта с тардиферон, като се дистанцирам от консумацията на млечни продукти/кафе ... и се опитвам да не ги приемам след хранене, за да помогна асимилирам желязо ... приятели ме критикуват, че не приемам паста х глутен ... но може би е добре за мен да вдигна нивата на глюкозата, нали? ... Как виждате интегралната му версия за консумация в преди или след състезания?, благодаря съвети!

Ще трябва да намаля ядките, че приемам много специални бадеми и натурални фъстъци ... Купих си блок масло взех опцията със сол, която изглеждаше най-естествената и най-малко обработена? По отношение на безсолното ... Сега намалих консумацията на чай и кафе, така че да не се намесва с желязото, което приемам с много цитрусови плодове в средата на сутринта! Всяка друга препоръка ще бъде добре дошла, благодаря отново!