Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

супена лъжица

  • 535 g бяло брашно (4 чаши)
    160 мл вода
    22 г мед (1 супена лъжица)
    37 g захар (1/4 C минус 1 супена лъжица)
    2 яйца
    65g (3-4) жълтъци
    60 мл масло
    12 г сол (1 ч. Л.)
    16 g прясна мая (2 супени лъжици)
  • Пълнеж: 1 C бял шоколад, 1 супена лъжица матча на прах, 1/2 C масло, 1/2 C захар, 3 супени лъжици паста от шам-фъстък (или смлени шам-фъстъци в масло)
  • Сироп: 1/2 C захар, 1/2 C вода
  • Измиване на яйца: 1 яйце, разбито

Разбийте заедно брашното, водата, меда, захарта, яйцата, жълтъците, маята и солта с куката, прикрепена към вашия миксер, докато омекне и се разтегли, около 8 минути. Добавете маслото и разбъркайте, докато се абсорбира. Покрийте с пластмаса и оставете да втаса на топло място за 40 минути. Направете пълнежа, като разтопите съставките в двоен котел, до гладка смес. Набрашнете повърхност и поставете тестото върху нея. С точилка го навийте в плосък правоъгълник (гледайте това видео за визуални изображения). Покрийте цялата повърхност с пълнеж, започнете да търкаляте тестото в труп. Нарежете го в средата (ще направите два хляба). Вземете един от тях и го разрежете по дължина. Поставете едно от дългите парчета върху другото, като направите X и след това завъртете от центъра на страни, докато всичко се усука, притискайки краищата, за да го затворите. Повторете с второто парче и ги поставете в тигани с дълги хлябове. Разбийте яйце и с четка го разнесете върху питките. Оставете ги да втасат за 10-20 минути, след което отново намажете с яйцето. Печете при 325 ° за 20-25 минути, до златисто кафяво. Междувременно в малка тенджера гответе захарта и водата, докато се разтворят. Капнете сиропа върху бабките направо от фурната.

Испански

Много ме питаха за тази рецепта. И въпреки че я изпратих само в един от седмичните си имейли, игнорирах славата й заради собствените си предразсъдъци. Честно казано, единственото нещо, което ме привлича в матча, е цветът му, но от гледна точка на вкуса ми се струва, че е малко неприятно. Не съм сигурен доколко хората наистина харесват вкуса му, но изглежда е толкова популярен като розовия некстел, който излезе по време на моята гимназия. Ако сте като мен и имате правилната мъдрост, че шоколадът винаги е по-добър, вижте тази рецепта. Но ако сте любопитни, зеленолюбиви, или йоги, или хилядолетни, или странни, следвайте тази рецепта и аз ще се съмнявам във вашата преценка завинаги (шега). И ако го направите, изпратете ми вашите снимки @ssugarpill. Защото няма matcha babka, която да не заслужава място в Instagram.

Матча Бабка

  • 535g (4 T) брашно
    2 супени лъжици матча на прах
    160 мл вода
    22g (1 супена лъжица) мед
    1/4 T захар минус 1 супена лъжица (37g)
    2 яйца
    65g (3-4) жълтъци
    60 мл масло
    12 г сол (1 ч. Л.)
    16 g мая (2 супени лъжици)
    Пълнеж: 1 T бял шоколад, 1/2 T масло, 1/2 T захар, 3 супени лъжици паста от шам-фъстък (или смлян шам-фъстък)
    Мед: 1/2 T захар + 1/2 T вода
    Измиване на яйца: 1 разбито яйце

(Вижте това видео за по-добри инструкции) Смесете всички съставки на бабката с изключение на маслото. Омесете (или разбийте с куката), докато стане гладка и гъвкава, след това добавете маслото и месете отново, докато се включи цялото масло. Покрийте купата и я оставете да се гъби за 40 минути. Пълнежът се прави чрез разтопяване на маслото, захарта и белия шоколад в двоен котел. Паста от шам-фъстък се смесва. Равната повърхност се почиства и покрива с брашно. Тестото се изравнява, създавайки удължен правоъгълник с дебелина около 1/2 cm. Пълнежът се разстила по цялата повърхност. Разточете тестото по дължина и го нарежете на половин дължина (ще бъдат 2 бабки). Разделя се по дължина на половина и двете половини се припокриват с пълнежа нагоре, създавайки х. Те се навиват на всяка страна, създавайки плитка от 2. Повтаря се с другата половина. Слагат се във форми за палачинки и се лакират с яйцето. Оставят се да си починат 10-20 минути и отново се лакират. Те се пекат на 180º за 20-30 минути, докато тестото стане златисто. Захарта и водата се слагат на огъня, за да се разтопят и веднага след като сладките излязат от фурната, добавете меда.