Редакционни Qcom.es

причини

Обяди и вечери с приятели и колеги, Бъдни вечер, Коледа, Нова година, Нова година. Изправени пред всички тези тържества, много здравни изследователи препоръчват препичане с вино, тъй като, умерено, то осигурява важни ползи за здравето.

1. На първо място, червеното вино, освен ниското си съдържание на калории, предпазва от коронарна болест на сърцето и инсулт. Благодарение на полифенолното си съдържание червеното вино се свързва с намаляване на затлъстяването и LD (лош холестерол), както и с повишаване на HDL (добър холестерол). По-специално този тип напитки, благодарение на ресвератрола, намалява риска от когнитивно увреждане и деменция.

В този смисъл, Фернандо Кабрера Буено, специалист по кардиология в Университетската болница „Вирген де ла Виктория” в Малага, уверява, че „умерената консумация на вино, както е определено от Американските диетични насоки (Диетични насоки за американци 2105-2020) [1], има несъмнени ефекти върху намаляването на сърдечно-съдовите рискови фактори и превенцията на сърдечно-съдови заболявания [2]. Очевидно не трябва да пренебрегваме, че при специфични популации консумацията на алкохол е вредна, какъвто е случаят с бременни жени или пациенти с определени заболявания, като тези със сърдечна или чернодробна недостатъчност ".

две. Ресвератролът, характерно биоактивно съединение на червеното вино, е свързано обратно със затлъстяването. Д-р Анна Тресера, изследовател в Катедрата по хранене, хранителни науки и гастрономия на Университета в Барселона, уверява, че червеното вино е богато на флаваноли, антоцианидини, фенолни киселини и стилбени, като ресвератрол, всички те биоактивни съединения с доказани ефекти върху здравето. Последните научни изследвания [3] показват обратна връзка между консумацията на напитки и храни, богати на полифеноли, и затлъстяването, особено в контекста на средиземноморската диета.

3. Възможно е да се намали рискът от когнитивно увреждане и деменция, медиирани от модулацията на чревната микробиота. Неотдавнашен мета-анализ на резултатите от различни научни публикации потвърди интереса на диетичните полифеноли като нова стратегия за модулиране на оста микробиота-черва-мозък. „Има все повече научни доказателства [4] за ролята на диетичните полифеноли за модулиране на хронични чревни разстройства, действащи на чревно ниво, където те достигат най-високата си концентрация в тялото“, обяснява д-р Mª José Motilva, научен изследовател CSIC.

4. В този смисъл изследователската група по неврохимия в Университета на Кастилия-Ла Манча (UCLM) [5] показа, че ресвератролът, молекула, присъстваща в някои храни като червено грозде, може да има невропротективен ефект срещу невродегенеративни заболявания, като болестта на Алцхаймер. Един от авторите на изследването, Майрена Мартин, професор по биохимия и молекулярна биология в Университета на Кастилия-Ла Манча, обяснява, че „червеното вино е богато на молекули с антиоксидантно действие, включително полифеноли, сред които е и ресвератролът“. Освен това разкрива, че тези молекули „намаляват и дори блокират оксидативния стрес, свързан с много патологии, като сърдечно-съдови, невродегенеративни или рак“.

5. Виното не съдържа въглехидратни продукти, усвоими от човека, следователно не променя метаболитния баланс на пациента с диабет. В този смисъл д-р Тресера уверява, че „експериментални проучвания [6] при животни предполагат, че полифенолите във виното могат да имат благоприятен ефект върху кръвната глюкоза, тъй като инхибират абсорбцията на глюкоза в червата и повишават чувствителността към инсулин в червата. и черния дроб. Някои изследвания върху хора потвърждават тези резултати.

Поради всички тези причини виното, винаги консумирано умерено и включено в Средиземноморската диета, е идеалната храна, която да се включи в нашите коледни тържества.