какво

Чаят Matcha е продукт, който е станал популярен със своите интересни свойства. Той идва от същото растение като традиционния зелен чай, Camellia sinensis, но това е прахообразен продукт с различен хранителен профил, тъй като начинът му на култивиране също е особен.

За да отглеждат този вид чай, фермерите покриват растенията 20-30 дни преди прибиране на реколтата, за да избегнат пряката слънчева светлина. По този начин се увеличава производството на хлорофил, както и съдържанието на аминокиселини. Растението дори придобива по-тъмно зелен оттенък.

Когато настъпи времето за прибиране на реколтата, най-добрите листа се берат на ръка и стъблата и жилките на растението се отстраняват. Тогава те се смилат и получавате ярко зелен прах, който се разпространява под името чай от мача. След това подробно описваме неговите свойства и употреба.

Хранителни свойства на чая от матча

Както обсъждахме, чайът от мача се характеризира с уникалния си хранителен профил. Въпреки че има прилики с чая от зелени листа, концентрацията му е по-висока. Според базата данни за хранене SELF, порция чай от матча (1 чаена лъжичка или 1 грам) съдържа:

  • Протеин (между 250 и 300 mg)
  • Общо аминокиселини (около 272 mg)
  • Липиди (около 50 mg)
  • Минерали като калий, магнезий, калций, цинк, фосфор и желязо
  • Витамини А, В1, В2, В6, С, Е и К

От друга страна, оценка, публикувана чрез Journal of Chromatography A, предполага това броят на катехините, съдържащи се в този вид чай, е до 137 пъти по-висок от другите видове зелен чай. Поради това по здравни въпроси това е един от предпочитаните варианти.

Основни приложения на чая матча

През последните години чай от матча се използва като хранителна добавка за насърчаване на уелнес. Прахът се разбива с гореща вода и се получава напитка за допълване на диетата. Сега, поради своята текстура и вкус, има хора, които го използват за приготвяне на десерти, коктейли и други видове напитки.

Като цяло обаче, повечето потребители го предпочитат заради здравните му приложения. И въпреки че мнозина все още не го знаят, няколко разследвания са установили, че неговите компоненти са съпътстващи при превенцията на някои заболявания.

Здраве на мозъка

Напитката, която се приготвя с този натурален чай, често се препоръчва за подобряване на здравето на мозъка. Поради съдържанието си на стимулиращи вещества като кофеин и L-теанин, той може да допринесе за повишена бдителност и повишаване на енергийното ниво.

Изследвания, публикувани в Food Research International, отбелязват това matcha може да доведе до подобрения в вниманието, времето за реакция и паметта в сравнение с плацебо. Въпреки че все още е предмет, който изисква проучване, констатациите предполагат, че може да е добра добавка за подобряване на мозъчната ефективност.

Здраве на сърцето

Поради концентрацията си на катехини, този вид чай също осигурява защитни ефекти върху здравето на сърцето. Според преглед на проучвания, публикувани в медицинското списание Current Medicinal Chemistry, катехините имат антиоксидантна, противовъзпалителна, антитромбоцитна и антипролиферативна активност.

Следователно, матча и други сортове зелен чай са съпътстващи при намаляването на високите нива на холестерол, проблеми с кръвното налягане и други фактори, които увеличават риска от хронични сърдечно-съдови заболявания.

Телесно тегло

Друго използване на чай от матча е свързано с неща, свързани с телесното тегло. Трябва да се отбележи, че това не е един от многото чудодейни продукти, които обещават да намалят килограмите за кратко време. Просто, включен в рамките на здравословна и контролирана с калории диета, той може да насърчи загуба на тегло.

В изследване, публикувано чрез The American Journal of Clinical Nutrition, консумирането на екстракт от зелен чай спомага за увеличаване на изгарянето на мазнини с до 17% по време на умерени упражнения. Освен това други изследвания свързват приема му с по-високи енергийни разходи.

Във всеки случай, Това е предмет, който все още се разследва и чиито доказателства все още са недостатъчни за предявяване на искове. Ето защо, ако става въпрос за отслабване, от съществено значение е да се даде приоритет на препоръките на лекаря и диетолога.

Странични ефекти и противопоказания на чая от матча

При повечето здрави възрастни чаят от матча се счита за безопасен, стига консумацията му да е умерена. Две или три чаши на ден са достатъчни, всяка приготвена с по един грам. Сега за съдържанието на кофеин, този чай може да предизвика странични ефекти, особено когато дозите са надвишени или при тези, които имат чувствителност към това вещество.

Тези ефекти включват:

  • Раздразнителност
  • Безсъние
  • Главоболие
  • Сърцебиене
  • Замайване
  • Гадене и повръщане

От друга страна, както е описано подробно в преглед на литературата, публикувана в Chinese Medical Journal, катехините в този чай могат да повлияят на абсорбцията на желязо, засягайки например пациенти с желязодефицитна анемия. Също така може да повлияе на абсорбцията на цинк.

Пациентите със сърдечни заболявания, бъбречни проблеми или язва на стомаха трябва да избягват консумацията на този чай, без първо да се консултират с лекар. Неговите компоненти могат да попречат на действието на лекарствата, използвани за лечение на тези състояния.