Приносът на мазнините в тялото ни не е толкова вреден, колкото го нарисуват. Правилното функциониране на нашите клетки зависи от доброто снабдяване с мазнини чрез диетата ни, но ВНИМАНИЕ! Не всички мазнини са полезни.

Здравословната диета трябва да ни осигури 30% мазнини, но трябва да вземем предвид КАЧЕСТВОТО на тези мазнини, които са НЕСИЧЕНИ (необработен зехтин, ядки, мазна риба) и НАСИТРЕНИ (постно месо, млечни продукти, яйца.). Избягвайте "транс" или неправилно наречени мазнини, доколкото е възможно „Растителни мазнини“, много евтин продукт за хранителната индустрия и много скъп за нашето здраве.

Нека започнем с ЗДРАВИ МАЗНИНИ, на етикетите на храните ще ги видите като Ненаситени мазнини, и те са тези, които трябва да бъдат част от нашата диета.

Има няколко вида, най-изявените в нашата диета са:

Полиненаситени: Има мастни киселини омега 3, омега 6 и линолова киселина .

Какво са те? Те са незаменими мастни киселини, трябва да ги поглъщаме с диетата си, защото тялото ни не е способно да ги генерира само по себе си.

Къде са те?. Синя риба, авокадо, ядки (особено орехи), черупчести. Омега 6 се съдържа в царевицата и соевото масло.

Какви са ефектите му върху нашето тяло?

  • Те намаляват лошия холестерол в кръвта и повишават добрия холестерол.
  • Те помагат за намаляване на коремните мазнини.

В случай на прием на допълнителни добавки, които ни осигуряват омега 3 и омега 6, консултирайте се с професионалист.

Мононенаситени: Има ли олеинова киселина . 100% зеленчук.

Какво са те? Те са мастни киселини, които подреждат артериите.

Къде са те? . Със зехтин, маслини, слънчогледови масла, бадеми, фъстъци, лешници, авокадо.

Какви са ефектите му върху нашето тяло?

  • Те предотвратяват залепването на плаките с лош холестерол върху кръвоносните съдове.
  • Консумацията му предотвратява риска от сърдечно-съдови заболявания.

НАСИТЕНИ МАЗНИНИ

Вторият вид мазнини, които могат да се консумират, но умерено, поради приноса им в енергия и хранителни вещества са НАситени мазнини от животински произход.

Какво са те? Те съставляват поне 50% от клетъчните мембрани. Те дават на нашите клетки адекватна устойчивост, за да накара организма ни да работи и те са предпочитаната храна на сърцето ни, повечето стени на сърцето са изградени от наситени мазнини.

Къде са те?.

  1. Те са от животински произход: месо, цели млечни продукти и техните производни, яйца. Висцера и колбаси, не трябва да се консумират при диети за отслабване.
  2. От растителен произход: кокосово и палмово масло. Консумацията му трябва да бъде много умерена при диети за отслабване.

Какви са ефектите му върху нашето тяло?

  • Ако консумацията ви е умерена:
    • Те помагат за по-голямо усвояване на калция в костите ни.
    • Те предпазват черния дроб и подобряват имунната ни система.
    • По време на стрес сърцето използва този резерв от мазнини.
    • Те съдържат множество антимикробни свойства, които защитават червата ни.
    • Телесно регулиране на температурата.
    • Насърчава съсирването на кръвта.
    • Много важно за усвояването на витамините в тялото ни.
  • ВНИМАТЕЛЕН! Прекомерна консумация:
    • Те са склонни да повишават холестерола и триглицеридите в кръвта, могат да причинят затлъстяване, наднормено тегло и сърдечно-съдови заболявания.

мазнини Избягвайте

Този тип мазнини е това, което трябва да избягваме в диетата си, обикновено е в преработените храни и се използва от хранителната промишленост, защото подобрява вкуса на храната, нейния вкус, трайността, както и е много икономичен продукт за индустрията.

Предвид неговото вредно въздействие върху организма, в много страни, като Дания, се изготвят закони, ограничаващи употребата на тези мазнини в производството на храни; В Испания законът изисква видовете мазнини, които те съдържат, и тяхното количество да се посочват на етикетите на храните.

Какво са те? Въпреки че мазнините присъстват естествено в някои преживни животни, тези, които са много опасни, са тези, произведени в индустрията, чийто произход е растителен и се подлагат на процес на хидрогениране, затова и ще ги познавате като хидрогенирани или частично хидрогенирани мазнини, което трансформира течните растителни масла в полутвърди мазнини: по-привлекателни, управляеми и трайни, тъй като не се окисляват толкова лесно.

Друг начин за превръщане на ненаситена растителна мазнина в транс-мазнина е чрез подлагането й на прекомерен термичен процес, който се случва с рафинирани масла и пържени храни. Препоръчително е, когато готвите, в този случай не подлагайте маслото на температура над 180 градуса и не го използвайте повече от 3 или 4 пъти за пържене.

Къде са те?.

В бонбони, индустриализирани бисквитки, сладолед, маргарин, пуканки в микровълнова фурна, промишлени сладкиши, промишлени хлебни изделия, предварително приготвени продукти (крокети, тестени изделия, пици), сосове, сладки и солени закуски и много продукти за бързо хранене, пържени, плесен за хляб и индустриализирани продукти.

Световната здравна организация препоръчва консумацията Ви да не надвишава 1% от общия енергиен прием. Вижте тази таблица с храни и количеството трансмазнини, които те осигуряват, надхвърляте ли го?.

ПОРЦИИ И ДОСТАВКА НА ТРАНС МАСТНИЦИ

Порция пържени картофи (150 г): .7 гр. транс мазнини. Избягвайте да консумирате печени или варени картофи.

Единица индустриална хлебопекарна (1 единица): 5-6 гр. транс мазнини. Избягвайте го, като консумирате домашни десерти на основата на брашно, олио, яйце и мляко.

Хамбургер (200 гр.): 3 гр. транс мазнини . Избягвайте да консумирате филе от постно месо.

Две бисквитки, които можете да закусите: 1,3 гр. транс мазнини. Избягвайте да консумирате плодове като закуска или кисело мляко.

Чаената лъжичка маргарин, която използвате за закуска: 0,9 гр. транс мазнини. Избягвайте да консумирате масло или използвайте необработен зехтин.

Филийка нарязан хляб: 0,85 гр. транс мазнини. Избягвайте да консумирате хлебарски хляб, пълнозърнесто, ако е възможно.

Какви са ефектите му върху нашето тяло?

    Повишен лош холестерол.
  • Намалява добрия холестерол.
  • Забавя растежа и съзряването на мозъка, пазете се от деца!
  • Затлъстяване, наднормено тегло, сърдечно-съдови заболявания.
  • Артериосклероза
  • Той засяга плода преди раждането и е една от причините за ниското тегло при раждане.

С цялата тази информация трябва да заключим, че нито наситените мазнини са толкова лоши, колкото при диетите за отслабване или отслабване, нито тези, които се продават като „растителни мазнини“, са толкова добри. Много е важно, по здравословни причини, да получавате винаги, като консумирате ненаситени мазнини, както и наситени мазнини в умерени количества и, разбира се, да избягвате трансмазнините, доколкото е възможно.

Хареса ли ви тази статия? Помогнете ни да го разпространим.

Ако искате да прочетете повече по тази тема, ето няколко интересни връзки: