употреба

Витамините са група основни хранителни вещества за човека, които той получава от приема на храна, водоразтворимите витамини като витамините от група В и витамин С и мастноразтворимите витамини като витамините от К са разделени на две големи групи., D, A. Смята се, че витамините се произвеждат първо от почвените бактерии, които след това се усвояват от растенията, животните, включително човекът, ги придобиват, като консумират зеленчуци, плодове или месо от други животни.

Терминът витамин е измислен от Фънк (1911), който той нарича жизненоважен амин или витамин, тъй като има амин в състава си.

За да бъде считан за витамин, той трябва да отговаря на някои основни изисквания:

  • Това са органични съединения с разнообразна структура.
  • Те не могат да бъдат синтезирани от тялото, те трябва да идват от диетата.
  • Недостигът на неговия принос води до дефицит, който създава специфична патологична картина (витамин С, неговият дефицит произвежда скорбут, дефицитът на В1 произвежда Бери-Бери).
  • Прилагането на дефицитния витамин трябва да коригира патологичната картина
  • Те са от съществено значение за правилното развитие и за поддържането на здравето.

Витамините изпълняват множество функции в тялото, например група В е свързана с метаболизма на непосредствените принципи (въглехидрати, протеини и липиди), а с енергийния метаболизъм, с правилното функциониране на нервната система, здравето на тъканите като кожата, коса, органи като черен дроб, очи, уста и др. Витамин С с образуване на колаген, имунитет, Витамин А с добро зрително здраве с регенерация на лигавицата, имунитет, Витамин D с костно развитие и имунитет, Витаминът е страхотен антиоксидант и др.
Авитаминоза

Този термин определя дефицита на витамин, произведен от някоя от таблиците, които обсъдихме по-горе, основните причини:

  • Хранителни недостатъци, дължащи се на лоша диета.
  • Лошо усвояване от проблеми или заболявания на храносмилателния тракт.
  • Повишени нужди от заболявания, бременност, кърмене, фебрилни процеси, растеж.
  • Прекомерна консумация на алкохол, кафе, тютюн, наркотици
  • Излишък от рафинирани храни в диетата, бяла захар, рафинирани продукти.

Ще започнем да говорим за витамините от група В, като се започне в числов ред, така че тази глава ще бъде посветена на витамин В1 (тиамин)

Витамин В1

Витамин В1 или тиаминът е аневрин, съставен от асоциацията на пиримидно ядро ​​и тиазолов цикъл.

История:
Японски морски хирург К. Такаки през 1885 г. е първият, който показва, че болестта, известна като Бери Бери, е причинена от прекомерна консумация на олющен ориз в храната. През 1897 г. холандският лекар C. Eijkmman забелязва, че птиците, които консумират олющен ориз, страдат от заболяване със симптоми, подобни на Бери Бери, което той коригира, като включва неолющен ориз в диетата на птиците.

Тиаминът е открит през 1910 г. от Уметаро Сузуки в Япония, докато изследва как оризовите трици лекуват пациенти с бери-бери. Той го кръсти аберинова киселина, но не определи химичния й състав.

През 1911 г. Казимир Функ изолира активното вещество от обвивката на ориза, която лекува бери-бери, и му дава името "витамин", като се има предвид, че е жизненоважно и амино съединение.

Но едва през 1926 г. д-р. P. Jansen и W. F. Donath, които са работили в лабораториите Eijkmman, които са изолирали фактора, който избягва бери бери, който се нарича Тиамин.

Активната форма на тиамина е тиамин пирофосфат или тиамин дифосфат, тиамин трифосфатът действа като коензим в метаболизма на въглехидратите, което позволява метаболизирането на пировиноградна киселина, а също така действа като коензим в метаболизма на разклонени верижни аминокиселини и като коензим за образуването на кетози при синтеза на NAPDH и рибоза и дезоксирибоза.

Тиаминът е водоразтворим витамин и е един от най-нестабилните витамини от група В, лесно се унищожава при алкални условия, особено в присъствието на мед, оттук и здравословният обичай на земеделските производители да консумират бульона в резултат на готвене, сякаш бяха Вода. Сярната киселина, използвана за консервиране на ядки, също води до значителни загуби.

Има вещества, които могат да попречат на абсорбцията на тиамин, те се наричат ​​тиамини. Тиамините са често срещани ензими във вътрешностите на рибите, в мекотелите, в някои зеленчуци и в някои често срещани бактерии от устната флора. Тиаминазата тип I, най-често срещаната форма, се среща в рибите, черупчестите мекотели, растенията, чая, кафето и някои бактерии. Тиаминазата тип II се намира само в бактериите.

Дефицитът на тиамин произвежда Beri-Beri, който съществува в две форми:

Влажни бери бери, характеризиращи се със сърдечно засягане, тахикардии, които могат да бъдат придружени от сърдечна недостатъчност, намаляващ оток и диспнея. Сух бери бери (енцефалопатия на Вернике и синдром на Корсаков), който е полиневрит с двигателна атаксия, болка, изтръпване, загуба на усещане в ръцете и краката.

В Европа са наблюдавани случаи на бебешки бери при деца, които са били хранени с рафинирано брашно и тестени изделия.

Лекарствени взаимодействия:
Лабораторните изследвания показват, че дигоксинът (лекарство, използвано за лечение на сърдечни заболявания) може да намали способността на сърдечните клетки да абсорбират и използват витамин В1; това може да е особено вярно, когато дигоксин се комбинира с фуроземид (Lasix, бримков диуретик).Дигоксин лекарството, използвано за лечение на сърдечни заболявания, може да намали способността на сърдечните клетки да абсорбират и използват витамин В1.

Диуретиците (особено фуроземид, който принадлежи към клас, наречен бримкови диуретици) могат да намалят нивата на витамин В1 в организма.Диуретици - Диуретиците (особено фуроземид, който принадлежи към клас, наречен бримкови диуретици) могат да понижат нивата на витамин В1 в организма.

Някои данни показват, че някои хора, приемащи фенитоин, имат по-ниски нива на тиамин в кръвта си и това може да допринесе за страничните ефекти на лекарството. Фенитоин (дилантин) - Някои данни сочат, че някои хора, приемащи фенитоин, имат по-ниски нива на тиамин в кръвта си и че те могат да допринесат за страничните ефекти на лекарството. Това обаче не е вярно за всички хора, които приемат фенитоин.

FИзточници на витамин В1 (тиамин):
Най-важните източници са: бирена мая, екстракти от дрожди, ориз, пшенични зародиши, бадеми, орехи, лешници, царевица, ечемик, овес, пълнозърнеста пшеница, свинско месо, говежди черен дроб, картофи, сусам, слънчогледови семена, просо, нахут, грах, фъстъци, соя.

Ежедневни препоръки:

Деца

  • Новородени - 6 месеца: 0,2 mg (достатъчен прием)
  • Бебета на 7 месеца - 1 година: 0,3 mg (достатъчен прием)
  • Деца от 1 до 3 години: 0,5 mg (RDA)
  • Деца 4-8 години: 0,6 mg (RDA)
  • Деца 9 - 13 години: 0,9 mg (RDA)
  • Мъже от 14 до 18 години: 1,2 mg (RDA)
  • Жени от 14 до 18 години: 1 mg (RDA)

Възрастни

  • Мъже на 19 години и повече: 1,2 mg (RDA)
  • Жени на и над 19 години: 1,1 mg (RDA)
  • Бременни жени: 1,4 mg (RDA)
  • Кърмещи жени: 1,5 mg (RDA)

Функции на витамин В1 (тиамин)

  • Той участва в метаболизма на липидите и въглехидратите.
  • Той благоприятства предаването на нервния импулс.
  • Подобрява когнитивните функции (работоспособност и умствена острота)

Употреба на витамин В1 (тиамин)

  • Водопади: Доказателствата сочат, че тиаминът, заедно с други хранителни вещества, може да намали риска от развитие на катаракта, адекватна протеинова диета заедно с витамини А, В1, В2, В3.
  • За да се избегнат ухапвания от комари.
  • Като фактор на растежа, Установено е, че жените с дефицит на тиамин раждат по-леки деца.
  • Сърдечно-съдови проблеми, тъй като един от видовете бери бери (мокър) представлява промени в сърдечно-съдовата система.
  • При болестта на Алцхаймер, Поради липсата на тиамин може да причини деменция при синдрома на Вернике-Корсаков, се предполага, че тиаминът може да помогне за намаляване на тежестта на болестта на Алцхаймер.
  • При фибромиалгия, интрамускулното инжектиране и добавянето на тиамин са дали добри резултати при болки от мускулен тип.
  • За поддържане на добро чревно здраве, може да помогне при диария, както и запек.
  • За добро здраве на кожата, ноктите и косата.
  • За поддържане на оптимално интелектуално състояние,