Мед, продукт без глутен за целиакия
Медът може да бъде част от безглутенова диета за целиакия без никакъв проблем, стига да е чист мед.
Тъй като в органичния мед липсват консерванти и добавки, които биха могли да съдържат този протеин, продуктът на пчелите е съюзник на тези, които страдат от това заболяване.
Числата
За няколко години целиакията премина от непозната за мнозина и с малка видимост до тъжна реалност засяга поне 500 000 души в Испания . Проблемът е, че 75% от целиакиите все още не са диагностицирани , тъй като симптомите отнемат време, за да се появят или са свързани първоначално с други патологии, според данни на Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания.
Една цифра, която дава представа за разпространението на това заболяване, е тази засегнатите в Испания нарастват с 15% всяка година . Поради тази причина производителите на храни все повече осъзнават тази реалност и гамата продукти без глутен е по-широка.
Болестта
Именно това е ключът към целиакия, глутенът. Това е протеин, присъстващ в зърнени култури като пшеница, овес и ечемик, който причинява неблагоприятна реакция при тези хора.
По-конкретно, уврежда лигавиците на червата, отговорни за усвояването на хранителните вещества, които храната има. Целиакия страда от възпаление на тези лигавици и в същото време този така необходим процес на усвояване е парализиран .
Наличие на глутен в храната
Но какво общо има всичко това с меда? Да вървим по части. Хората с целиакия очевидно трябва да ядат храни без глутен. От една страна, има такива, които го носят в някоя от съставките му, като хляб, сладкиши, тестени изделия или бира.
Но най-опасното е в храните, които включват този протеин в процеса на тяхното разработване или от някакъв вид замърсяване, тъй като не е толкова лесно да се открие .
Този списък включва някои разфасовки, ядки, сладоледи, бонбони, шоколади, консерви от месо и риба, пастет и др. В това се крие основният проблем за целиакията и важността на всеки продукт, докладващ на етикета си, ако е без глутен. По същия начин все повече ресторанти отразяват менютата си, ако някое от ястията им съдържа храни, съдържащи този протеин.
Има още много работа за вършене и следователно обществото трябва да подкрепи целиакия в тази борба.
Мед и глутен
Сега е моментът да поговорим за ролята на меда във всичко това. Както може да се види във всеки списък с храни със или без глутен, подсладител, произведен от пчели се появява във втората група. И това е, че като няма добавки или консерванти, които биха могли да съдържат този протеин, медът е продукт, който целиакиите могат да консумират без проблем .
Въпреки че нещата са кристално ясни, фактът, че някои марки мед включват легендата „без глутен“ върху етикета на своите буркани, кара някои целиакии да се замислят дали има някакъв вид мед, който го прави.
Всъщност наскоро имаше изолиран случай, когато глутенът беше открит в меда ... как е възможно това? отговорът е ясен, пчеларят е хранил пчелите си с храна, съдържаща глутен ... и следователно в меда са открити следи от глутен ...
За да избегнете всякакви подозрения, винаги се погрижете за чист мед, приготвен от надеждни пчелари в района. Можете да си купите чист мед от доверен местен пчелар в UNIVERSO MIEL
Глутен в други продукти на кошера
Ако говорим за други продукти от кошера като Пчелно млечице , на прополис или на прашец, Ще е необходимо да се знае предварително дали съдържат някакъв вид нишесте, което прави присъствието на глутен възможно. Това понякога се случва, когато се предлагат под формата на капсули. Оттук и значението на етикетирането винаги предлага пълна и подробна информация.
Можете да закупите чист мед (и други продукти от кошера) от близки до вас местни производители в UNIVERSO MIEL
Както винаги, от UNIVERSO MIEL препоръчваме да се консултирате с Вашия лекар, ако имате някакви въпроси.
Споделете и коментирайте тази статия, така че повече хора да знаят прекрасните ползи от продуктите от кошерите и фантастичния свят на пчелите.