Бъдете най-добрата версия на себе си


Медът е храна, която пчелите правят от нектара на цветята и са отговорни за изхранването и трансформирането, смесването му със специфични собствени вещества и след това съхраняването му и оставянето му да узрее в кошерите.

Видове мед

Има голямо разнообразие или класове мед и те могат да бъдат класифицирани по различни начини:

Според произхода на цветето или храста и колекцията:

  • Тези от пролетта, които настъпват в края на май.
  • Основният мед, между юни и юли.
  • Късният мед, между август и септември.

Според произхода си:

  • Многоцветни, те идват от различни цветя.
  • Едноцветни, те идват от същия вид цветя.
  • Горски или росен мед, получен от листата.

Цветните медове са прозрачни и дебели, докато росните медове са по-малко сладки и са по-трудни за втвърдяване.

Някои видове мед

Можете да намерите много видове мед, тъй като това зависи от цветята на района.

  • Мед от портокалов цвят: Има светло кехлибарен цвят и е гладка на небцето. От цветен прашец на лимонови, портокалови и мандаринови дървета.
  • Мед от розмарин:Има много ясен кехлибарен и бял цвят, когато кристализира. Той е ароматен и сладък.
  • Мед от евкалипт: Има охра цвят. Той е много ароматен и има характерен дървесен вкус.
  • Мащерка мед: Има червеникав оттенък и приятен вкус.
  • Лавандулов мед: Има кехлибарен цвят и характерен лавандулов вкус.
  • Детелина мед: Идва от цветето на детелината, има мек жълт цвят.
  • Лешников мед: Има жълт цвят и добър вкус.
  • Мед от кестен: От цветето на плода и ексудацията на дървото. Богат е на желязо.

Имоти и предимства

Медът е естествен подсладител с 80% монозахариди или захари, докато захарта е 100% захароза.
Въпреки това той има по-голяма подслаждаща сила от захарта и по-нисък калориен прием (320 калории/100 грама мед в сравнение с 400 калории/100 грама захар).

Също така съдържа минерали като калий, калций, магнезий и фосфор. И витамини от група В и витамин С.

Медът има не само хранителни свойства, но и много терапевтични свойства, някои от които специфични в зависимост от вида мед, който консумираме.

Благодарение на високата си концентрация на захари, той се използва като антимикробно, антисептично и лечебно средство. Използва се и в козметиката поради своите стягащи, омекотяващи и антиоксидантни свойства поради съдържанието на флавоноиди и фелонови киселини.

Медът благоприятства процеса на храносмилане и има слабително действие, което го прави ефективно средство в случай на запек.

От какви захари е направен медът?

Медът има следния състав: 38% фруктоза, 32% глюкоза, 17% вода, 7% малтоза, 5% други захари и 1% витамини и минерали.

Този състав може да варира в зависимост от произхода на нектара и климата.

Следователно медът е предимно захар, както посочихме в предишния раздел. По отношение на трапезната захар (захароза) той има предимството да бъде по-малко калоричен, да има по-нисък процент на захари и по-нисък гликемичен индекс (60/65 в сравнение със 70 за захар), макар и почти незначителен.

Какво е суров мед?

Медът винаги се е смятал за 100% натурален и здравословен продукт, но това не винаги е така.

Голяма част от меда, който купуваме, е промишлено обработен и поради това губи много свойства.

Суровият мед е този, който не е претърпял никакъв процес на трансформация от събирането му.

Въпреки че технически суровият мед се счита за всичко онова, което не е пастьоризирано (процес, който нагрява меда над 70 °).

Не сбъркайте с въпроса за нагряването на меда, тъй като кошерът има мед при 35 ° естествено. Така че, оставайки на тази температура, той остава суров.

Завършеност

Препоръчва се винаги да се консумира суров мед, който е естествена алтернатива на захарта.