Бъдете най-добрата версия на себе си

ХЕК


Хек принадлежи към семейство Merlucid. Сред всички видове, които съществуват в това семейство, обикновеният европейски хек е този, който има най-изящното месо.

Срещат се от двете страни на Атлантическия океан, в Средиземно море и в Тихия океан. Те обитават кално дъно на дълбочина от 30 до 1000 метра, въпреки че е нормално те да са между 70 и 340 метра.

Най-известен вид

  • Общоевропейски хек. Той е тънък, достигащ 1,2 метра дължина, има дълга, заострена муцуна и месото му е изискано.
  • Сребърен или бостънски хек. Това е сорт с голямо икономическо значение и с по-малък размер от останалите. Месото му е високо ценено.
  • Тихоокеански хек. Един от тихоокеанските видове. Лови се както в личинови, така и в възрастни форми, край бреговете на Долна Калифорния (Мексико) и Калифорния (САЩ).
  • Риба. Това е друг вид с голямо икономическо значение. Намира се в Чили.
  • Нос хек. Включва два подобни вида, които обитават южна Африка и Намибия. Те имат сребърен цвят с кафяви тонове на гърба и светлина на корема.
  • Аржентински хек. Това е вид сребърен цвят със златисти тонове на гръбначния стълб.
  • Черен хек. Включва два подобни вида, които имат черен цвят на гърба и отстрани.

Имоти и предимства

Хек е бяла риба с ниско съдържание на калории и мазнини, осигуряваща около 65 kcal и по-малко от 2 грама мазнини на 100 ядливи порции. Благодарение на тези свойства е силно препоръчителен за хора, които искат да отслабнат.

Едно от основните му предимства е количеството витамини от група В, което се съдържа на всеки 100 грама:

  • В1 или тиамин: 8% от дневната препоръка. Той има енергийни свойства и е необходим за правилното функциониране на нервната система и мускулния апарат.
  • B12 или кобаламин: 44% от дневната препоръка. Участва в множество жизненоважни функции като производството на енергия, правилното функциониране на мозъка и нервната система.
  • B2 или рибофлавин: 6% от дневната препоръка. Той активира функциите на други витамини като В6, необходим е за образуването на червени кръвни клетки и получаване на енергия.
  • B6: 11% от дневната препоръка. Той участва в метаболизма на макронутриенти, синтеза на невротрансмитери, хистамин и хемоглобин.
  • B9 или фолиева киселина: необходим е за образуването на нуклеинови киселини и участва чрез прехвърляне на въглеродни молекули.
  • B3: 53% от дневната препоръка.

Хекът е богат на пълноценни протеини или с висока биологична стойност, като осигурява 12 грама на 100 грама.

Също така е богат на минерали: желязо, калций, калий, йод, магнезий и фосфор.

И накрая, той се откроява със съдържанието си на Омега 3 мастна киселина, която има многобройни ползи за когнитивното развитие и поддържане.