Днес искам да споделя с вас втория епизод на G de Gastronomía. В тази програма, която се излъчва по RPA, всяка седмица ще преглеждаме гастрономическите новини по различен начин с малко по-различни раздели, така че винаги да имате тема за разговор, която да повдигнете на масата. Програмата е разделена на следните раздели:
- не ти го давай със сирене
- девер
- гастрономия и здраве
- заобикаляща среда
- продукти с душа
- препоръки
Сега да, готови ли сме? ...Добър апетит!
Не ви го давайте със сирене
В днешното меню имаме не ти го давай със сирене, раздела, с който ще откриете всички измами и измами, с които можете да намерите в пазарската количка и днес ще говорим за медната измама.
Доброто е вода и жажда;
добро е сянката и слънцето;
медът на полето без цвете
Така каза испанският поет Антонио Мачадо ... но какъв би бил този мед днес? Сигнал за измама! Смесването на мед със сиропи, тръстикова захар или продажбата на китайски фалшифицирани смеси от мед бяха едни от последните измами, които дойдоха в Испания с тъпчене. Благодарение на испанската асоциация на пчеларите, ние можем да различим меда от различен произход в опаковката като „смес от мед на ЕС“ „не от ЕС“ или „от ЕС и не от ЕС“. Но Как можем да разберем дали купуваме подправен мед?
The Администрация по храните и лекарствата (FDA) (Американската администрация по храните и лекарствата) определя финансово мотивираното фалшифициране на храна като " измамно и умишлено заместване или добавяне на вещество с цел увеличаване на привидната стойност на продукта или намаляване на разходите за неговото производство, т.е. за икономически цели с ". За да разберете дали медът е фалшифициран по-добре със здравето, те предлагат, първо, разгледайте съставките. Ако се появи сироп с висока фруктоза или глюкоза, бягайте! Друг вариант е да се види дали медът се втвърдява. Ако медът никога не кристализира, има голяма вероятност той да е фалшифициран мед.
И ако вече е пристигнал в нашата къща, нещо толкова просто като поставяне на лъжица мед във водата може да ни каже какво имаме в ръка. Ако се разтвори ... лош знак! Чистият мед трябва да остане като блок. Така че да, случайната консумация на мед има големи ползи, но трябва да анализираме дали наистина консумираме мед или те ни го дават със сирене.
Много токсична куняда и малко шампанско
В това девер, раздела с откриване на неща, за да спечелите залог на този познат зет, който е над доброто и злото, задаваме следния въпрос Знаете ли кой е вторият най-отровен гръбначен в света? Паяк, скорпион ...? Не господа, това е рибата-пуф или фугу, деликатес в японската кухня, който има своето аз, което познавам. Защо? Токсикологичният отдел на болница Clínic de Barcelona сравнява токсичността на пухените риби с цианид или стрихнин, но месото от пухена риба в Япония се счита за изключителна храна и японците пътуват из страната в търсене на най-доброто фугу сашими. В момента, въпреки че някои екземпляри от тази риба са се появили на испанските брегове, регламентите все още не предвиждат използването на тази риба в нашите кухни или при поискване. Така че, ако планирате забавна игра, зет ви ще трябва да изчака ...
Шампанското и кавата са еднакви? Ако сте чували това казано, истината е, че да и не, въпреки че никога не можете да наречете шампанско продукт, който не се произвежда в едноименния регион на Франция. Всъщност използването на това наименование е толкова ограничаващо, че престижната марка Ives Saint Laurent трябваше да промени името на един от своите парфюми на Париж ... Връщайки се към темата, кава и шампанско се различават в производствената област и в гроздето с което се прави. Parellada, Macabeo и Xarelo, като пример, в случая на кава или шардоне и пино ноар, наред с други, в шампанско, но тяхното разработване е същото, тъй като ние говорим за метод champenoise. Този метод се състои от втора ферментация в бутилката и е открит от Дом Пиер Периньон, френски бенедиктински монах, така че Бог да благослови г-н Периньон!
Гастрономия и здраве
И защото винаги има място за гастрономия и здраве, онзи неразривен съюз, който не можем да забравим, днес ще интервюираме Кова Фанджул, хранителен треньор и алма матер на Комокомеко, фармацевт и диетолог-диетолог, който ще отговаря за това да ни говори за чудодейни диети и да ни дава някои съвети за здравословен живот.
По-малко отпечатъци в кухнята
В заобикаляща среда Всяка седмица ще говорим за съвет, проста промяна в нашата рутина, с която можем да намалим отпечатъка си от замърсяване в кухнята и в този случай говорим за това какво може да се хвърли в зеления контейнер и това е, че този контейнер е специално ограничено до стъкло. И следователно това, което трябва да депозираме в това, е:
- Бутилки вино, вода, сок, бира, спиртни напитки или всяка друга течност. Трябва да ги изхвърлим без пластмасовата запушалка и бутилките за вино без корк.
- Буркани с конфитюри, бобови растения, мед и др.
- Козметични бутилки, одеколон и парфюм.
- Дезодоранти на руло или спрей.
Какви кристали трябва да хвърлим в сивия контейнер или конвенционалния боклук?
- Прибори за хранене - Стъклени прибори (чаши, чаши и др.)
- Стъкло за прозорци и огледала. В случай, че са счупени, винаги трябва да следим да не представляват опасност за никого.
- Конвенционални крушки.
Какви кристали трябва да вземем до зелената точка или скрап?
- Счупени прозорци и огледала, които могат да представляват опасност.
- Енергоспестяващи крушки.
- Термометри.
- Флуоресцентен
И „в продукти с душа“ ще имаме посещение от Паскуал Кабаньо, основател на занаятчийската фабрика за сирене в Правия, който ще ни разкаже за едно от гастрономическите бижута на Княжество Астурия: сирене силоз Rey. Ще говорим и за Световните награди за сирене, които ще се състоят в Овиедо следващия ноември, и за настоящата гастрономическа ситуация в региона.
препоръки
В този епизод поставяме черешката на тортата, говорейки за пицата на La Curuxera. Това място спечели наградата в състезанието за най-добра пица в Астурия със стила си маргарита наполи. т Белени омати от Южна Италия, пресен fior di latte, издълбан от самите нас, пресен босилек, римско пекорино и пикално масло DO Castellón. Чудо!
В Мадрид отиваме на улица Каракас, за Фелина, Италианец, който не можете да пропуснете заради декорацията, суровините и обработката в стаята. Неговата карбона, неговата бурата или защо не, връщане към пица, пицата му с трюфел и пъдпъдъче яйце.
И следващия 31 януари в 20:00 ч. Имаме много гастрономичен план в Espacio La Biznaga в Овиедо. Дегустация за тези, които искат да влязат в света на виното по забавен и динамичен начин, без прекомерни технически характеристики. Разполагате с цялата информация в instagram @espaciolabiznagaoviedo или като кликнете тук, за да се регистрирате.