Стомахът действа като резервоар за погълната храна (двигателна функция), но има и секреторна функция, където произвежда солна киселина и пепсин, вещества, отговорни за стартирането на храносмилането. Когато някоя от тези две функции е модифицирана, има промени, като язви, лошо храносмилане или гастрит.
Последното се определя като възпаление на стомашната лигавица и може да бъде причинено от бактерии Helicobacter pylori, антибиотици и стрес. В тяхно присъствие се препоръчва мека диета, тоест план, който включва храни, приготвени с много малко мазнини или масла, подправки и подправки. В допълнение към диетата трябва да се направи персонализирана оценка на пациента с гастрит, тъй като храната, която дразни и разтяга стомаха, може да варира при отделните хора.
Когато гастритът се причинява от бактерии Helicobacter pylori, е доказано, че високият прием на фибри има защитен ефект срещу инфекция, така че няма ограничения за приема на фибри, освен ако не причинява метеоризъм и подуване на корема. Витамин С и бета-каротин (вещества, присъстващи в плодовете и зеленчуците, които забавят клетъчното стареене) изглежда дават защитен ефект срещу инфекция.
За правилното хранително лечение на гастрит трябва да се ограничи следното:
- Дразнители: подправки, подправки, люти чушки, чесън, магданоз, лук, дресинги и оцет.
- Стимуланти като кофеин (присъства в черен или канелен чай, шоколад, някои безалкохолни напитки и кафе).
- Кисели напитки като доматени и кисели плодови сокове (цитрусови плодове).
- Алкохол.
Ето няколко съвета за приготвяне и ядене на храна:
- Гответе без мазнина или олио, за предпочитане приготвяйте храна на скара, варена, задушена, печена или печена.
- Пропуснете подправките и подправките за готвене.
- Бобовите растения (боб, бобови зърна, нахут, леща) се препоръчват в малки количества и с предходно накисване от 12 часа, но ако пациентът не ги понася, по-добре е да ги пропуснете.
- Избягвайте плодове и зеленчуци като пъпеш, диня, краставица, тиквички, зеле, карфиол и броколи. Те обаче могат постепенно да се включват в диетата, в зависимост от поносимостта на пациента.
- Разделете диетата на пет хранения, за да избегнете подуване на корема от преяждане.