Industria de México напредва в новите формули за преработени храни

мексиканската

Жена купува скобите си на популярен пазар в Мексико Сити. EFE/Sáshenka Gutiérrez/Архив

Мексиканската индустрия е намалила между 35% и 55% от калоричното съдържание на 3000 преработени хранителни продукта през последните 10 години в процеса на преформулиране за борба със затлъстяването, заяви Алехандро Малагон, президент на Националната индустриална камара в четвъртък на консервирана храна ( Canainca).

„Всеки ден търсим иновации, намаляване на калориите, като се грижим този калориен отпечатък да е нисък, не е лесно да се променя от един ден на следващия“, каза Малагон във Виртуалния форум „Хранителната култура в Мексико: предизвикателства и възможности "организиран този четвъртък от агенция Efe.

Бизнесменът беше един от четиримата лектори, които взеха участие в събитието Efe, посветено на обсъждането на бъдещето на храната в Мексико, където около седем от всеки 10 възрастни са със затлъстяване или с наднормено тегло, което е втората най-висока степен в света.

Изправен пред епидемията от затлъстяване, Малагон твърди, че само 23% от дневния прием на мексиканците идва от преработени или ултрапреработени храни, а останалото е улична храна или приготвена у дома.

Поради тази причина той призова за работа в екип между гражданското общество, частния сектор и мексиканското правителство, което приписва високата смъртност на COVID-19 на преработените храни, тъй като всеки пети от почти 83 000 смъртни случая страда от хипертония, 17% затлъстяване и 15% диабет.

„Не можем да демонизираме или дискриминираме какъвто и да е вид продукт, ако това, което трябва да направим, е да управляваме баланса на количеството калории и факторите, които са хранителна ориентация и физическа активност“, каза Малагон, също вицепрезидент на Конфедерацията на камарите. Индустриален (Concamin).

Представителят на бизнеса подчерта, че индустрията "спазва" Официалния мексикански стандарт 051, който влезе в сила на 1 октомври и се състои от етикети във формата на черни осмоъгълници, които предупреждават за "излишните калории" или други вещества като захари, натрий и мазнини, както и наличието на подсладители.

И все пак той отбеляза, че стандартите за предно етикетиране трябва да бъдат подобрени в полза на потребителите.

"Има много абсурди в това етикетиране на фронтално предупреждение, което, настоявам, не информира, а само ви предупреждава и ви оставя там да вземете решение, но без информация, без техническо вещество, което да го направи", смята той.

Президентът на Canainca обеща да продължи да насърчава включването на фибри, витамини, плодове и зеленчуци в преработените храни, в допълнение към по-устойчивата опаковка.

"Това е програма и посвещение, което е тук, за да останем и ще трябва да вървим заедно, променяйки навиците си. Няма нежелани продукти, има нежелани диети", заключи той.