Фотьойли, донесени от стар театър в Билбао, телевизори от черно-бялата епоха, плочки от времето на нашите родители, огледала, лампи, тапети, сякаш за празнуване на парти. Мечтата на Лора, ресторант, разположен на един от основните пътища на Collado Villalba, е паспорт до 70-те. Машина на времето, при която единственото нещо, което няма винтидж аромат, е храната.

деня

Въпросът е, че това място не носи подписа на моден дизайнер, но желанието и илюзията за семейство за предлагането на нещо различно в пейзажа на тази община. „Хората, които идват тук, търсят алтернатива на традиционното“, казва Оскар Креспо, който е запален по пътешествията, гастрономията и старомодната естетика. Той, заедно със сестра си Лора и зет си Бачи, увиха одеялото около главите им, за да дадат живот на различно пространство.

„Вилалба е много голяма, но много хора излизат извън града, за да ядат, защото предложенията тук са обичайните“, признава Лора. Въпреки че са се посветили професионално на други неща, в семейството им има гени на гастрономическото предприемачество. Всъщност, казват те баба и дядо му бяха първите, които създадоха бар в този град. Винарна, наречена Casa Noblejas.

Така, поемайки семейното наследство, преди пет години те основават бар, наречен Entrepanes. С него те направиха хамбургерите и тостовете си популярни. Те обаче искаха да отидат по-далеч. Осъзнайте вашата визия за сайт с личност. Така се роди през 2014 г. мечтата на Лора. От нулата събраха всичко: кухня, бар, шезлонги, тераса и декорация, в двуетажна стая, където гледката може да играе дълго време с дрънкулките, разпределени във всеки ъгъл.

От предишния си етап те запазват бургери, с месо от La Finca, подчертават те, в различни формати (дори с вегетариански). Има и негови крокети от боровинки, препечен хляб от патладжан, сирена, издълбаното говеждо филе, иберийска тайна с пържени картофи и захаросани чушки. и намигва на други географски ширини като изпечен проволон. За пиене, голямо занаятчийско меню за бира. По този начин планът може да бъде да споделяте или да ядете, но винаги с тази неформална и ретро точка.

И тогава има неговото мощно меню за деня. Въпреки че обясняват, че това е своеобразен тест, за да се види какви ястия добавят към менюто, това е много сериозно предложение. За да изберете, всичко е от шест до шест: предястия, основни ястия и домашни десерти. В допълнение, ежедневно предложение във всеки раздел. "Менюто за деня ни носи клиенти. След като влезете, се опитвате да не бъдете същите и че има ястия, които ви изненадват", казва Оскар.

Е, тези изненади са оформени като салата панцанела с домати, Аншоа и фреска Queso, свинско бонфиле и гарнитура от черна бира, глазура от патладжан, кюфтета от патладжан или паста от тиквички с орехово песто. Ние избрахме едно от предложенията: гювеч от бобови зърна, наденица, гъби и калмари. Яхния с много вкус. След това сочна порчета на скара с пържени картофи. Внимавайте за порциите!, които са като да трябва да изгаряте калориите след това в мина. Мусът от манго добавя черешката върху тортата. Всички много задоволителни. Мечтите се сбъдват.

Мечта на Лора

C/Honorio Lozano, 11 (Collado Villalba). Tlf: 91 082 92 49. Автобус: 687. Renfe: Collado Villalba. От понеделник до неделя от 9:00 до 16:30 и от 20:00 до полунощ. Връзка към вашия уебсайт. Цена на менюто: 11,90 евро.