Ако успеем да ограничим повишаването на температурата на земната повърхност до 1,5 ℃ над средното ниво от преди индустрията, въздействието върху природата и човешкото общество ще бъде сурово; включително големи заплахи за здравето и ескалираща бедност и неравенство. Настоящите международни споразумения обаче все още се основават на ограничаване на увеличението до 2 ℃, а съвременните тенденции в емисиите на CO2 сочат още по-високо покачване на температурата. Ако не коригираме тази тенденция, последиците ще бъдат опустошителни и необратими.

изменението климата

Това е основното заключение на Междуправителствената група по изменението на климата (IPCC) в последния си доклад, счита за най-изчерпателната научна оценка по темата до момента. И накрая, медиите по света предоставиха на тази информация подходящо пространство, създаване на тревога сред правителства, компании и граждани. Веднъж, освен това, важната роля, с която се сблъскват настоящите интензивни системи на земеделие и животновъдство, беше изказана високо и ясно., подчертаване необходимостта от намаляване на консумацията на месо в рамките на сценарии за смекчаване.

Плакатът гласи: „Изменението на климата започва на нашите плочи. В ЕС наполовина потреблението на животински продукти би намалило емисиите от селското стопанство с между 25 и 40% "

„Дълго време смекчаването на изменението на климата се фокусира върху промишлеността, енергетиката и транспорта [...] въпреки факта, че основният двигател на изменението на климата е консумацията от хора на животински продукти“, обяснява ръководителят на научните изследвания и науката в ProVeg International, Даниел Браун, в този уебинар. „В момента липсва разбиране и осъзнаване на въздействието на избора ни на храни“.

През 2010 г. добитъкът вече е възлизал на 7,1 гигатона парникови газове - през най-актуалните данни, предоставени от ФАО, Организация по прехрана и земеделие на ООН—. Тази цифра е равна 14,5% от глобалните емисии на парникови газове, произведени от човека. Този процент е еквивалентен на емисиите, произведени от Съединените щати и надвишава годишните емисии на цели сектори като транспорта. Говедата (говеждо, мляко) са отговорни за около две трети от тази сума.

Но животновъдството не само допринася за изменението на климата поради високите си емисии на метан (CH4), въглероден диоксид (CO2) и азотен оксид (N2O); То е също пряката причина за 80% от обезлесяването на тропическите гори на Амазонка, застрашаващо това, което е известно като белия дроб на планетата и богатото му биоразнообразие. До 2006 г. те вече бяха унищожени почти 71 милиона хектара гора от Амазонка, площ по-голяма от Франция, Белгия, Холандия и Израел взети заедно и тенденцията не спира.

През 2006 г. почти 71 милиона хектара гора от Амазонка вече бяха унищожени.

Целта зад тази прекомерна сеч на дървета е, в повечето случаи, интензивната монокултура на зърнени култури, като соя, която ще се използва като фураж за животни и аквакултури в Европа. По този начин, Ако най-богатите страни значително намалят потреблението ни на животни, нивото на обезлесяване ще намалее с между 47 и 55%, обяснява Даниел Браун от ProVeg International.

Ако намалим консумацията на животински продукти, обезлесяването ще намалее значително

Въглероден отпечатък това е "съвкупността от парникови газове (парникови газове), отделяни от пряк или косвен ефект на дадено лице, организация, събитие или продукт". В отделния случай това предполага неща като транспортните средства, които приемаме, отоплението, което консумираме, транспортът и енергийните разходи зад стоките, които купуваме и, разбира се, емисиите от храната ни.

Решение в обсега на всеки

Най-богатите общества често са неохотни и скептични към идеята да се откажат от консумацията на месо. Един от аргументите е, че това обаче е част от нашата традиция, ФАО изчислява, че потреблението на месо на глава от населението се е удвоило през последните 50 години. Смята се, че в момента се избиват 70 милиарда животни годишно, средно 10 животни на жител на планетата - с брутална разлика между гражданите на развиващите се страни и тези на богатите страни.

Необходима е глобална промяна към флекситарна диета ако искате да запазите глобалното затопляне под 2 ℃, да не говорим за 1,5 ℃. Това се посочва в изследователското проучване Възможности за поддържане на хранителната система в рамките на околната среда, публикувано тази година в списание Nature. Тази диета предполага че средностатистическият гражданин яде 90% по-малко свинско месо, 75% по-малко говеждо месо и половината от броя на яйцата, като същевременно утроява консумацията на боб и бобови растения и увеличава четирикратно консумацията на ядки и семена. Тази индивидуална промяна би намалила наполовина емисиите от добитъка и, заедно с по-доброто управление на оборския тор, би могла да доведе до още по-големи съкращения.

Както казва Мартин Капарос в своето есе Глад: преди да са яли „неща с месо“ - независимо дали са бобови, зеленчуци, зеленчуци или ориз, а сега искаме да ядем „месо с неща“. В това се крие проблемът, но и решението: че всички се връщаме няколко десетилетия назад и връщаме продукти като месо и риба до стойността, която са имали преди. Не е нужно да се ограничавате напълно от тези храни (въпреки че това действие имаше много положително въздействие върху околната среда), стрНо да, поне ги купувайте, обръщайки внимание на произхода им и ги консумирайте по-рядко и в по-малко количество, като специалното нещо, което някога са били.

Грийнпийс предлага a 50% глобално намаляване на производството и потреблението на животински продукти до 2050 г. Международната организация ProVeg е по-амбициозна и изисква същото намаление до 2040 г. Тази НПО работи за създаване на общност между правителства, частни компании, публични институции, здравни специалисти и широката общественост, запозната със задачата, предоставяйки информация за това как диета, базирана на растителни протеини, е полезна за нашата планета, нашето здраве и животни и че освен това може да бъде проста и привлекателна.

Гордостта на западната диета

Злоупотребата с консумация на месо и риба не само насърчава индустрия, критична за изменението на климата, но също така води до неефективно използване на природните ресурси. Там също имаме важен капацитет за вземане на решения, този на яжте по-отговорно, ако искаме десетте милиарда жители на планетата да имат достъп до адекватна и достатъчна храна.

Днес повече от 50% от световните култури се използват за изхранване на добитък, а не на хора, по данни на ProVeg International. Ако всички култури се използват изключително за директна консумация от човека, калориите в наличната храна биха се увеличили със 70%, което би означавало да може да изхрани още четири милиарда души.

Днес над 50% от световните култури се използват за изхранване на добитък, а не на хора

Това е особено актуално в реалност, когато броят на недохранените хора - които страдат от хронично лишаване от храна - нарасна за трета поредна година, достигайки 821 милиона, и в която се очаква увеличение на населението с 2,3 милиарда души до 2050 г.

Храненето на зърнени храни и соя на животни и впоследствие консумирането на месото и млякото им е по-малко ефективно по отношение на енергията, протеините и използването на земята, отколкото директното ядене на тези растения. Соята, например, приоритетна храна за добитъка, може да осигури до 15 пъти повече протеин на хектар, отколкото храни на животински произход.

„Няма магически куршум“, казва Марко Спрингман, който е ръководил изследователския екип по „Опции за поддържане на хранителната система в границите на околната среда“. "Но промяната в диетата и технологичните промени във фермите са двете основни неща и се надяваме те да бъдат допълнени допълнително чрез намаляване на загубите на храна и отпадъците.".

И това наоколо ли е една трета от произведената днес храна никога не достига масата Той е развален или изхвърлен, колкото и лудо да звучи. „Храненето на 10 милиарда население в света е възможно, но само ако променим начина си на хранене и начина, по който произвеждаме храна“, казва професор Йохан Рокстрьом, част от изследователския екип. „Озеленяване на хранителния сектор или поглъщане на нашата планета: това е, което е в менюто днес“.

Това е обяснение с нестопанска цел.