предписания
Възползвайте се от най-доброто време на годината, за да ядете плодове
Пригответе тази оригинална портокалова салата за десерт
Седмичното меню на Хосе Байг
Baigcooking La Vanguardia
Почти сме в края на лятото и въпреки че не ни е много ясно как ще протече връщането в училище или как ще се развие пандемията, когато температурите спаднат, едно нещо е ясно: ние сме в най-доброто време на годината за плодове.
Прасковите са толкова сочни, че трябва да ги ядете със салфетки и измийте ръцете след. Дините са в най-сладкото си състояние и облекчават жегата, а доматите - домати! Имайте повече доматен вкус от всякога!.
Домати от различни сортове
Така че нека се възползваме от тази наслада и направим много рецепти с пресни плодове, че освен чудесни в наши дни, има витамини, минерали и други хранителни вещества, които да се грижат за здравето.
Така че менюто тази седмица е пълно с сезонни плодове (в допълнение към тези, които искате да ядете през деня), освен # безмесен понеделник, поне една вегетарианска опция на ден, бобови растения, риба и рецепти с листни зеленчуци.
Гответе като семейство, за да свършат по-рано и да отидат насладете се на това, което е останало от лятото и най-сочните плодове на годината.
Списък за пазаруване
Съставки
> 1 л кисело мляко без захар или подсладител
> 300 грама прясно сирене
> 250 мл сметана за готвене
> 250 грама сирене рикота
> 100 г козе сирене
> 50 г несолено масло
Плодове и зеленчуци
> 4 или 5 кг пресни сезонни плодове
> 100 грама орехи
> 1 глава чесън
> 50 грама кедрови ядки
> 100 грама стафиди
> 1 малка кутия кълнове
> ¼ кг чери домати
> 1 торба (300 грама) бебешки спанак
> 1 торба (200 г) рукола
> 1 средно броколи
> 4 или 5 зелени и червени чушки
> 4 средни сладки картофа
> 1 средна диня
> ½ кг зелен фасул
> ½ кг морков
> 2 цели лаврак
> 4 гърди без кожа
> 2 филе (по 300-500 grs всяка)
Буркани, консервирани, опаковани и замразени
> 1 тенджера леща
> ½ кг кускус (ще използвате само половината)
> Ориз (дълги зърна)
> Пшенично брашно (пълно пшенично, ако предпочитате)
> 300 грама юфка (юфка от ориенталски тип)
> ½ кг тесто за пица (можете да го направите у дома с тази рецепта)
> 1 малък буркан фъстъчено масло
> 1 саше химическа мая (бакпулвер)
> ½ кг селска къща или галисийски хляб
Подправки и други
> 1 и ½ дузина яйца
> Зехтин
> Сусамово масло
Стъпка по стъпка:
1. Уверете се, че фурната е много чиста, защото ще я използваме много.
2. Включете фурната при 180 ºC.
3. Пригответе сместа за бананов хляб. Чаша брашно, чаша овесени ядки на люспи, ½ чаша захар, две яйца, ½ чаша растително масло, две пюрета зрели банани, ½ чаша стафиди, ½ чаша нарязани орехи, 1 чаена лъжичка ванилия, щипка сол, плик (16 грама) химическа мая. Печете в тава за питки, около час, или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста и има приятен златист цвят.
4. Подправете филетата с чесън, сол, зехтин и риган. Печете ги за 35-40 мин.
5. Подправете лаврак със сол и черен пипер. Печете ги за 25-30 мин.
6. Докато филето и лавракът се готвят, ние ще се подготвим градински праскови. Въпреки че основната съставка е плодовете, това е солена рецепта. Но е оригинален и много лесен за приготвяне. Нарежете 7 или 8 праскови на четвъртинки, поставете ги върху тава за печене, покрийте ги със сметаната за готвене, подправете със сол и черен пипер и поръсете отгоре 1 чаша галета и чаша наситнени орехи. Печете го около 35-40 мин. Можете да му дадете последен удар на фурната, за да го настържете непосредствено преди сервиране.
7. Може би в този момент нищо друго няма да се побере във фурната, но след като премахнете прасковения гратен, банановия хляб (и месото), повишете температурата до 200 ºC., разрежете тестото за пица на четири и разтегнете всяка филия, докато стане с дебелина малко под 1 см. Ще приготвим пиците без нищо отгоре. На вечеря в петък можем да загреем основите малко и да поставим суровите съставки (рукола, домат, рикота) отгоре, подправени със зехтин, сол и черен пипер. Това е като салата на основа за пица.
8. Готово. Сега ще работим с тенджерите. Отделно обелете и нарежете на кубчета картофите и сладките картофи. Вземете ги да готвят в различни тенджери, докато се сварят, но стегнат. Към картофите добавете фасула по средата на готвене (т.е. около 10 минути).
9. В трета тенджера (или оризова печка, ако имате такава), пригответе ориза следвайки указанията на опаковката. Докато е готов, пригответе сос с лук, две скилидки чесън и половин звънец, нарезан на малки кубчета. След като оризът е сварен, добавете чаша настърган морков към соса и добавете ориза, като се разбърква от време на време докато всичко се интегрира и има приятен бледо морковен цвят.
10. Подгответе се сладко картофено пюре (супена лъжица масло, плисък мляко, сол и индийско орехче), подправете картофите с боб с малко сол и малко зехтин.
11. Да крем от домати и моркови, Пригответе сос с ½ лук и две скилидки чесън. Когато лукът е полупрозрачен, добавете четири моркова и шест едро нарязани домати. Добавете ¾ литра вода и гответе, докато морковът стане много мек. Обработва се с пимер или блендер. Дръжте го в хладилника до времето за сервиране.
Фондация Алисия (Нани Пуджол)
12. За юфката (придружаване на лаврак в четвъртък хранене), пригответе ги в съответствие с инструкциите на опаковката. Освен това задушете лук и чушка на тънки ивици и чаша цветя от броколи в уок. Подправете със соев сос и сусамово масло, добавете малко сол и добавете фидето. Пропуснете още няколко минути, като разбърквате от време на време. Тъй като юфката се приготвя бързо, можете да оставите сотираните зеленчуци да са готови и да охладите, а юфката да приготвите непосредствено преди сервиране.
13. The Диня Гаспачо Можете да го направите, следвайки тази рецепта, или просто с любимата си рецепта, замествайки половината домат с парчета диня.
14. За пилето (Петък обяд), подправете гърдите и ги гответе на умерен огън на скара (около 4-5 минути на страна). Махнете ги от огъня и на същата решетка задушете ½ червен пипер и ½ зелен пипер, нарязани на ивици. Дръжте всичко заедно, така че вкусовете да се смесят. Пригответе кускус както е посочено на опаковката (обикновено една чаша вода за една кус-кус). Добавете шепа стафиди и шепа кедрови ядки. Смесете добре.
Диня Гаспачо
15. Да американските палачинки, можете да използвате тази рецепта. Те имат пълнозърнесто брашно, но можете да го замените с бяло брашно.
16. The салата от смокини с козе сирене се приготвя в момента. В купа поставете руколата и бебешкия спанак и подправете със сол, балсамов оцет и зехтин. Добавете натрошеното козе сирене и шест смокини, нарязани на четвъртинки.