От традиционните бдения емпанади до конци и шоколадови яйца, ръководство за подреждане на масата за тези специални дати.

рецепти

Бдението емпанадас, класическа великденска трапеза (Andres D'Elia).

Гимена Пепе Ариас

За вярващите и невярващите този Великден ще бъде различен. Вероятно няма големи бурни семейни събирания с желани празници. Тази година празникът ще бъде само с онези от нас, които живеят под един покрив, в случай че го споделите или поздравите близки по телефона или чрез видеообаждане, докато спазваме изолацията, изисквана от карантината. Но не затова тържеството трябва да бъде импрегнирано с тъга. Всички ние трябва да положим най-добрата енергия, за да се справим с тези дни на несигурност. И готвенето на вкусни ястия може да бъде мотивация.

Бдение емпанади и други ястия без червено месо

Тъй като това е религиозно възпоменание, много верни католици се въздържат да ядат червено месо на Разпети петък следвайки църковните разпоредби. Поради тази причина в наши дни е обичайно да се консумира рибни ястия, традиция, на която много аржентински семейства се придържат отвъд вярванията.

Рецептата за бдение емпанадас е класика на Великден.

Има много безмесни препарати, но има един, който се консумира особено на тези дати: бдение емпанади. Те могат да бъдат приготвени с риба тон, рибни смеси или със спанак или манголд. Те са вкусни, големи и много люспести. Идеален за щедро предястие или като основно ястие. Друга класика на вкус е галисийската емпанада, която има домашно тесто, което обгръща пълнеж от риба тон (може да бъде от други риби или дори смес от тях) с малко лук, домат и сос от червен пипер.

Великден: ​​кои дни и защо не ядете червено месо

За дните, когато барбекюто не е опция, след бързо бягство до рибарника или обаждане до най-близката доставка, можете да приготвите и паеля с морски дарове.

Галисийската емпанада е торта с риба тон, която се приготвя с рибата в консервата. (Снимка: Хулио Хуарес)

Но бъдете внимателни, не само рибата е заместител или заместител на червеното месо. Тестените изделия, например, обикновено са по всяко време домашно, богато, евтино и обилно ястие, на което да се насладите заедно. Още повече, ако искаме да се съобразим с месоядната забрана. Малко брашно, яйца и малко сос, чесън и маслина или соте от зеленчуците, които се намират в хладилника. Освен вкусно ядене, месенето и приготвянето на юфка ще осигурят игриво и креативно пространство за споделяне.

Паста, алтернатива за ядене без месо на Разпети петък (Снимки: Алфредо Мартинес)

Пиците не остават извън менюто, стига да не се добави шунка или друг колбас.

Пицата може да се направи лесно и с малко съставки.

Великденски яйца и понички

Бихме могли да споменем още много солени ястия, но знаем, че сладките препарати от Великденска неделя те са най-очакваните. Нека започнем с нишката. Това тесто, напомнящо млечен хляб, вкусно и пухкаво, със сладкарски крем, винаги е изкушение.

Великденската нишка се различава от тази на царете само по присъствието на яйцето.

Също така, за тези, които се осмеляват да го подготвят, има версията с пълнени нишки, бомба за удоволствие. За най-ентусиазираните готвачи на сладкиши предлагаме да вдигнете летвата на предизвикателството и да приготвите франзела с тесто за бриош, френска рецепта, която има своите обрати, но имайте предвид, че наградата ще дойде с първата хапка.

Рецепта за козунак с тесто за бриош (Снимка: Cocu Boulangerie)

И стигаме до момента, в който говорим за безспорния цар на великденската трапеза: шоколадовото яйце. Цената на индустриалците е през покрива, както винаги при тези тържества. Ако към това добавим, че сме в карантина и следователно не е препоръчително да излизаме от къщата, за да влезем в супермаркет, за да изберем и сравним цените на великденските яйца, решението е да ги направим у дома. Нека запишем: ще ни трябват калъпи, шоколад за леене и малки изненади.

Шоколадовите яйца могат да се правят и у дома, като се броят необходимите входове.

Дяволските яйца бяха в ярост миналата година. Защо не опитате още веднъж? Става въпрос за половин шоколадова обвивка с шоколадов крем вътре. Това яйце има две предимства: по-лесно е да се направи, тъй като няма нужда да залепвате две капачки и да го украсявате. Просто правиш капак и отвътре можеш да го напълниш с каквото ти хрумне: шоколадова торта, крем, Nutella и плодове, пандишпан и dulce de leche, шоколадов крем ... Като онази стара колекция от днешните книги за детството от четиридесет („Изберете свое собствено приключение“, помните ли?) Изберете менюто си, за да се насладите на този Великден с членовете на къщата.

Пълнено великденско яйце (Снимка: @popicookies)

В крайна сметка за много хора това е смисълът на Великден: ​​събиране на семейството, добра храна ... и възкресение на надеждата.