Снимка: Ромуалдо Абелан
Месо
Забравете веднъж месовите канелони от хладилниците на супермаркета. С тази рецепта можете да ги направите сами и да замразите останалите.
Месните канелони с бешамел са класика на тези, които харесват малки и големи. Те са идеални за контейнера и за приготвяне в големи количества, тъй като замръзват феноменално и могат да се претоплят, без да се губи голяма част от качеството на ястието.
Съставки
- Тестени чинии за канелони, 12
- Кайма говеждо, 400гр
- Лук, 1
- Натрошен домат, 150гр
- Екстра върджин зехтин, 3 супени лъжици
- Традиционен бешамел, достатъчно количество
- Настърган кашкавал за гратен, 150гр
- Сол
- Млян пипер
- Захар, 1 чаена лъжичка (само ако доматът е много кисел)
01: Пригответе соса
Обелете лука и го нарежете на жулиен.
Слагаме олиото да се загрее в тиган и пошираме лука. Когато стане прозрачно, добавете месото заедно със солта и черния пипер.
Задушете добре до готовност. След това добавете натрошения домат и щипка захар, ако е необходимо. Оставяме всичко да се готви на умерен огън, като разбъркваме от време на време. Доматът трябва да импрегнира месото добре, след като е загубил почти цялата си вода. Свалете от котлона и запазете (ако искаме плънката да има текстура, подобна на предварително сварените, смачкваме всичко добре с пасатора).
02: Пригответе пастата и соса бешамел
Докато се прави сосът, ние се възползваме от възможността да приготвим пастата, следвайки инструкциите на опаковката, и да приготвим бешамела с вашата любима рецепта или с традиционната ни рецепта от бешамел за лазаня и канелони.
03: Сглобете канелоните и изпечете
Поставяме порция пълнеж върху всяка от макаронените чинии и ги затваряме, придавайки им формата на канелони.
Поставяме ги в подходящ източник за фурната, покриваме със соса бешамел и отгоре разпределяме настърганото сирене.
Печем с фурна, предварително загрята до 200 ° C с нагряване нагоре и надолу за 15-20 минути, докато нашите месови канелони с бешамел са напълно запечени.
04: Сервирайте
Канелоните се сервират веднага и се ядат горещи. Тези, които са останали, могат да бъдат замразени, макар че ако ги правим в големи количества, по-добре е да печем само тези, които ще бъдат изядени, а останалите ги замразяват на порции при липса на окончателно изпичане.
По този начин, когато ще ги консумираме, трябва само да не забравяме да ги извадим от фризера в хладилника предишната вечер и да ги поставим във фурната, когато е време за ядене. По този начин те ще бъдат горещи и прясно приготвени, защото в действителност няма нужда да ги претопляте.