Месото е често срещана храна в нашата диета, всъщност ни осигурява количество хранителни вещества, въпреки че не се препоръчва злоупотреба с него, но идеалното е да се консумира около четири пъти седмично. Но когато го направим, възниква въпросът дали е така по-добре червено или бяло месо.
Месото е храна, която ни осигурява големи количества протеин необходими за правилното функциониране на организма. Те са с високо качество и лесно се усвояват, поради което представляват една от основните храни на нашите мускули. Това е, което прави месото съюзник на хора в напреднала възраст или спортисти. Но проблемът е в това да знаем кой тип месо е най-доброто за нас и кое ще бъде по-добро за нашето здраве.
Месото се диференцира на два вида, червените, поради характерния си червен цвят. Сред тях открояваме телешкото, телешкото, агнешкото. The Бели меса те са известни като такива поради по-малко червения си цвят. Това е по-бледо месо и в този тип се класифицират домашни птици като пиле, пуйка или животни като заек. На пазара откриваме и двата сорта месо, но много хора не знаят как да определят разликите си.
Червеното месо има този цвят, защото съдържанието му в миоглобин висок е. Миоглобинът е протеин, който се намира в мускулите и е мястото, където тялото ни получава желязо. Червеното месо съдържа високи дози желязо, много полезно за правилното функциониране на тялото и лесно усвоимо от нашето тяло. Това прави червеното месо силно препоръчително за поддържане на добри нива на желязо.
Но не всичко е полезно с червеното месо, тъй като е вярно, че то съдържа повече желязо, но освен това има повече мазнини в състава си холестерол. Това е вид месо, което ни дава повече калории и злоупотребата може да причини сърдечни заболявания и да увеличи нивата на пикочна киселина. Ето защо трябва да ограничим консумацията му. Не можете да ядете този вид месо всеки ден, тъй като здравето ни може да бъде засегнато.
Бялото месо, от друга страна, не съдържа същите количества желязо. Да, това е месо богата на протеини с висока биологична стойност, така че е много добре да поддържаме мускулите си сити. Най-важното при бялото месо е ниското му съдържание на мазнини. Почти няма наситени мазнини и холестерол, което го прави съюзник на нашето здраве. Освен това ще ни осигури по-малко калории и храносмилането му е по-бързо и по-ефективно. По тази причина бялото месо трябва да присъства редовно в нашата диета.
Разбира се, трябва да консумираме различни видове месо, тъй като тялото ни трябва да получава всякакви хранителни вещества, за да функционира правилно, но трябва да знаем кое е най-доброто за нас и кое можем да използваме по всяко време.