Неотдавнашно проучване потвърждава, че червеното и преработеното месо увеличават риска от сърдечни заболявания и кръвоносни съдове

остава

От Ню Йорк Таймс

От Серена Гордън. - След уикенд с хот-дог с форма на футбол, вероятно не искате да научите, че най-новото проучване на червеното и преработеното месо установи, че тези храни увеличават риска от сърдечни заболявания и сърдечни заболявания. Кръвни вези. Прочетете Преработената храна увеличава ли риска от диабет тип 2?

Изследването също така установи, че месото увеличава риска от преждевременна смърт. „Консумирайте червено и преработено месо умерено, защото дори две или повече порции на седмица са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания и смъртност“, казва старши автор на изследването Норина Алън, директор на Института по обществено здраве и Северозападната университетска медицина, Чикаго.

Тези последни открития изглежда противоречат на по-ранно проучване, публикувано в есенния брой на Annals of Internal Medicine, което развесели феновете на месото. Това проучване съобщава, че изследователите не могат да кажат със сигурност, че яденето на червено или преработено месо причинява рак, диабет тип 2 или сърдечни заболявания.

Мнозина получиха проучването като разрешение за препиване с тези храни. Но няколко предишни проучвания установиха връзката между червеното и преработеното месо и увреждането на здравето.

И големи здравни организации, като Американската асоциация за сърдечни заболявания и Американското общество за борба с рака, побързаха да посъветват да не се въвеждат отново диети с хотдог и други меса.

През 2015 г. преглед на доказателствата от Световната здравна организация заключи, че преработените меса са доказан канцероген и червеното месо вероятно е твърде.

Новото изследване включва шест проспективни проучвания с близо 30 000 възрастни. Проспективно проучване проследява хората с течение на времето и периодично събира данни за тяхното здраве. В този случай участниците бяха проследявани до 30 години.

Изследователите установяват, че тези, които ядат само две порции преработени меса на седмица, имат 7% по-висок риск от сърдечни заболявания и инсулт. Преработените меса включват месо от деликатеси, хотдог, немски колбаси, хот дог и бекон.

Хората, които са яли две или повече порции непреработено червено месо (като говеждо или свинско), са имали 3% по-висок риск от сърдечни заболявания и инсулт.

Същата връзка беше показана и с птиците, но Алън отбеляза, че констатацията е непоследователна и ще трябва да бъде повторена в друго проучване. Няма връзка между рибите и по-високия риск от сърдечни заболявания и инсулт.

Яденето на две или повече порции червено или преработено месо на седмица е свързано с 3% повишен риск от смърт при проучването. Рибите и домашните птици не са свързани с по-висок риск от смърт.

Колкото повече червено и преработено месо ядат хората, толкова по-висок е рискът от сърдечни заболявания, инсулт и преждевременна смърт, предупреди Алън.

Как тези храни увеличават рисковете?

Алън посочи големите количества наситени мазнини и натрий като вероятни виновници. Освен това той отбеляза, че ако някой яде много месо, вероятно няма да получава достатъчно плодове и зеленчуци.

Алън каза, че "Бих препоръчал да се яде червено и преработено месо в умерени количества. Яжте повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, които имат полезни ефекти.".

Д-р Джефри Механик е директор на Центъра за сърдечно-съдово здраве на Мари-Джоузи и Хенри Кравис в планината Синай сърце в Ню Йорк. Той не участва в проучването, но прегледа констатациите.

"Това е уважавана и уважавана група и това проучване излиза малко след предишната спорна работа", каза Механик. „Тези резултати подкрепят нашето общо вярване“.

Но той отбеляза, че е важно да не обсебвате само един аспект от диетата. „Няма нито една храна, която да диктува дали начинът на живот е здравословен“, обясни Механик. "Ако имате цялостен начин на здравословно хранене, яденето на яйца с бекон няма да влоши здравето ви.".

Подобно на Алън той увери, че фокусът трябва да бъде да се ядат повече плодове и зеленчуци. Механик предложи пет до 10 порции на ден. Той добави, че диетата не е единственият важен фактор за здравето. Също така е важно да се занимавате много с физическа активност и да работите, за да намалите нивата на стрес.

Изследването се появява онлайн на 3 февруари в списанието JAMA Internal Medicine.