Бари Сиърс обяснява какво трябва да ядете и колко често.

от: Холи Сейнт Лайфър, списание AARP | Коментари: 0

местен

До края на живота си яжте балансирана средиземноморска диета за дълъг и здравословен живот.

En español l Преди 20 години редакционният успех на Ню Йорк Таймс Зоната (Зоната) от Бари Сиърс направи революция в начина, по който мислим за храненето. Храната е като наркотик, казва ни той; Яденето на твърде много неправилни храни (по-специално преработени въглехидрати) хвърля способността на организма да функционира правилно. Яжте балансирана диета - която според него трябва да бъде 40% нерафинирани въглехидрати, 30% протеини и 30% мазнини при всяко хранене - и няма да отслабнете просто; но ще имате по-дълъг и здравословен живот.

Оттогава науката добавя още много нюанси към уравнението за хранене; Това предизвика бурен дебат за отговорността на мазнините и въглехидратите в епидемията от затлъстяване в страната. Към този микс Sears добави своя позиция с публикуването на последната си книга., Средиземноморската зона (Средиземноморският район).

Какво е толкова прекрасно в средиземноморската диета?

През последните 20 години се появиха богати изследвания, които подробно описват противовъзпалителните и анти-стареещите ползи на полифенолите, химикалите, които придават цвета на плодовете и зеленчуците. Тук се има предвид клетъчното възпаление, което не е болезнено, но непрекъснато влошава органите, докато достигне точка, която определяме като болест. Освен това възпалението не остава в същата част на тялото, но може да се разпространи в други органи.

Така че има няколко взаимосвързани здравословни проблема?

Точно. Това, което изследването потвърждава, е смразяващо. Често възниква сценарий, когато група мастни клетки се възпаляват, когато се хранят с диета с високо съдържание на рафинирани въглехидрати и омега-6 мастни киселини, открити в полиненаситените мазнини. Тези възпалени мастни клетки не само водят до наддаване на тегло, но възпалението често се разпространява в панкреаса и причинява диабет или в мозъка и причинява болестта на Алцхаймер. Всъщност сега знаем, че пациентите с диабет са два пъти по-склонни да развият болестта на Алцхаймер в сравнение с други. Същото възпаление може да се разпространи и в сърцето и да причини коронарни проблеми. Имената на тези заболявания са различни, както и органите, които атакуват, но всички те са причинени от едно и също възпалително увреждане, което е резултат от нашата диета.

Какво можем да направим, за да намалим възпалението?

В тялото ни има 10 трилиона човешки клетки, но 100 трилиона бактериални клетки. Добрите бактерии са първата ви линия на защита срещу лоши бактерии, които могат да причинят възпаление. И там влизат полифенолите. Те са градинарите на червата, които елиминират лошите бактерии, като същевременно насърчават растежа на добрите бактерии.

И така, какво трябва да ядем и колко често?

Яжте на всеки пет часа, като пълните една трета от чинията си с постни протеини като риба, пиле или тофу и две трети с цветни плодове или зеленчуци. Ще живеете по-дълго и ще се чувствате енергични както физически, така и психически всеки ден. Да, трябва да го правите до края на живота си, но малцина се оплакват, че консумират храни като риба на скара и зеленчуци с малко зехтин, придружени с чаша червено вино.