Лусия, партньор и читател на eldiario.es, Той ни пише следния текст в имейл: „Доста съм пристрастен към сладкото, особено към всичко, което съдържа шоколад, и знам, че този тип продукти през повечето време изобщо не са здравословни, но ми е трудно да си тръгна така че исках да попитам. Какви по-здравословни алтернативи може да има, за да замени консумацията на шоколадови бонбони и сладкиши и да не страда повече от необходимото? "

сладките

Когато се опитате да избегнете захарта и да паднете за същото или по-лошо

Знам повече

Подобно на Лусия, много хора обмислят тези дни след ваканцията дали да предположат целта да се откаже веднъж завинаги от захарта възползвайки се от връщането към рутината и по този начин навлезли по пътя на здравословния живот. Причината е, че през последното десетилетие стана ясно, че именно консумацията на захар е нараснала от 60-те години на миналия век, а не мазнини от животински произход, произходът на повечето сърдечно-съдови заболявания, както и чума на затлъстяването и диабет, измъчващ Запада.

Голяма част от вината за това невежество относно ефектите на захарозата - трапезната захар - върху нашето здраве се дължи на факта, че през 70-те години индустриалното лоби на захарните фабрики финансира множество проучвания, насочени към обвиняват животинските мазнини от всички злини, като същевременно запазват продуктите от захар скрити от тяхната отговорност. Дори днес тази политика се запазва.

Взимаме твърде много захар

Резултатът от толкова години на обръщане на вината към невинни мазнини е, че сме били сляпи за проникването на захар в множество продукти; не само в шоколади или кафе, както цитира Лусия, но и в множество преработени храни като кисело мляко, разтопено сирене, сосове, майонези, всякакви индустриални сладкиши, пържени, предварително приготвени и дълъг списък на пръв поглед невинни и нищо необичайни продукти в нашата диета. Да не говорим за рафинираните брашна.

Накратко: приемаме твърде много захар. СЗО, която съветва, че калориите от захар в ежедневната диета не надвишават 5%, изчислява, че ние испанците ядем средно скрита до 90 грама захар в най-разнообразните храни. Палмата се взема според изчисленията на организацията от американци, които надвишават 160 грама среднодневна консумация.

Разбира се, ясно се наблюдава пряка връзка между затлъстяването, диабет тип 2 и сърдечно-съдови проблеми и консумацията на захар. Колкото по-висока е консумацията, толкова по-лошо е здравето. Напротив, тази статия разказва ползите от живота без излишна захар върху тялото ви, сред които са по-ниско кръвно налягане, което води до по-малък риск от сърдечно-съдови проблеми.

Също така трябва да се отбележи значителен спад в LDL или лошия холестерол, както и подобрение на клетъчен отговор на инсулин, очевидна загуба на тегло и съдържание на мазнини - отслабваме, ако ограничим захарта - и дори по-малък риск от болест на Алцхаймер. Също така ще подобри кожата ни и значително ще намалим риска от страдание от депресия. И, разбира се, кухините на нашите зъби ще изчезнат.

Пристрастява захарта?

Ако, както казва Лучия, сме пристрастени към захарта, няма да ни е лесно да се откажем от нея наведнъж. Има няколко проучвания, които удостоверяват че молекулата на глюкозата влияе на центровете за удоволствие в мозъка ни, причинявайки изхвърляния на допамин, ацетилхолин и други вещества, които ни карат да се чувстваме добре, но по-късно създават зависимост.

При лабораторни мишки е доказано, че продължителната консумация на захар създава ефект на отнемане - или синдром на отнемане - когато е спряна. Друго проучване, също при плъхове, наблюдава същите процеси на пристрастяване към захарта, които опиати. И още едно проучване се стреми да гарантира, че при мишки има по-голям пристрастяващ ефект от кокаин.

Има някои противоречия относно това дали симптомите при хората са еднакви, но няма съмнение, че при затлъстелите хора поради високия прием на захарни продукти, не им е лесно да изоставят навиците си въпреки че са наясно с нанесените им вреди. Отчасти защото техният метаболизъм е много адаптиран към консумацията на захар; дори радикалното изоставяне може да не е желателно.

Но и защото не могат да живеят без усещането за удоволствие, причинено от сладкия вкус. На всички ни харесва, както е еволюционна мутация това ни накара да се разяждаме, когато бяхме събирачи на ловци и намерихме пчелна пита или плодно дърво, което беше рядко и отчиташе допълнителна енергия. Проблемът е, че днес захарта не е рядка в нашата диета, а е инвазивна.

Възможно ли е да се откажете от захарта, без да страдате?

Може би правилният отговор на този въпрос трябва да бъде, че не е удобно да се откажете напълно от захарта и вероятно също не е възможно. Вместо това, ако е възможно ограничете приема си, без да се отказвате от сладкия вкус колко удоволствие ни причинява. И също така е възможно да се направи, без да е необходимо да се използват изкуствени подсладители, които, макар и да са по-добри от захарта, за да се избегнат техните ефекти, пораждат определени противоречия.

Идеалната стратегия се състои от заменете шоколадовите блокчета, кифличките и други продукти с парчета естествен плод, от круши и ябълки до различни цитрусови плодове, както и праскови, сливи и др., винаги когато изпитваме желание да ядем сладкиши. Смокините, пресни или сушени, и като цяло всеки сладък на вкус зеленчук, който комбинира фруктоза и растителни фибри в пазвата си, както и органична вода, също си заслужават. Въпреки че соковете не си заслужават поради причините, описани в тази статия.

Причината е, че наличието на диетични фибри, от една страна, ще улавя част от фруктозата, освободена от пулпата, предотвратявайки директното преминаване на глюкозата в кръвта и променят метаболизма ни. От друга страна, като трябва да го дъвчете и също така да набъбне с вода, влакното увеличава силата си на засищане, така че ще бъдем доволни от консумацията на едно парче, най-много две и ще намалим чувството, че продължаваме да се нуждаем от Яжте. В същото време консумацията на тези храни ни позволява да продължим да усещаме сладкия вкус.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Лусия, партньор и читател на eldiario.es, Той ни написа следния текст в имейл: „Доста съм пристрастен към сладкишите, особено към всичко, което съдържа шоколад, и знам, че този тип продукти през повечето време изобщо не са здравословни, но ми е трудно да оставете ги на една страна. Затова исках да попитам. Какви по-здравословни алтернативи може да има, за да замени консумацията на шоколадови бонбони и сладкиши и да не страда повече от необходимото? "

Когато се опитате да избегнете захарта и да паднете за същото или по-лошо

Знам повече

Подобно на Лусия, много хора обмислят тези дни след ваканцията дали да предположат целта да се откаже веднъж завинаги от захарта възползвайки се от връщането към рутината и по този начин навлезли по пътя на здравословния живот. Причината е, че през последното десетилетие стана ясно, че именно консумацията на захар е нараснала от 60-те години на миналия век, а не мазнини от животински произход, произходът на повечето сърдечно-съдови заболявания, както и чума на затлъстяването и диабет, измъчващ Запада.