Купете местни продукти, включете бобови растения и намалете месото. Това са основните промени, които експертите препоръчват при промяна на диетите ни, за да помогнат за смекчаване на въздействието на климатичната криза. В крайна сметка начинът, по който се произвежда храната в световен мащаб, представлява 23% от емисиите на замърсители. Но каква е идеалната диета в Аржентина, страната на пържолата хоризо?

продукти

Първото съобщение, дадено от експертите, консултирани от Infobae Това е уточнение: не е, че трябва да изоставите червеното месо. Те обаче предлагат да добавяте повече храна към ястията всеки ден.

„Не става въпрос за спиране на яденето на месо; идеалното е да започнете да опитвате алтернативна диета. Ако например ядат месо пет пъти седмично, намалете до четири или три. В някои страни от Латинска Америка, различно от това, което се случва в Аржентина, бобовите растения са много по-присъстващи ", каза Езекиел Ариета, член на CONICET в Мултидисциплинарния институт по растителна биология, в рамките на уеб семинар, в който той участва Infobae.

Дебатът отново се появи в Аржентина от група млади вегани, които демонстрираха в La Rural миналия уикенд и бяха подчертани в четвъртък след публикуването на нов доклад от Междуправителствената група по изменението на климата (IPCC).

В този доклад, Учените съветват страните да наблюдават натиска, който упражняват върху почвите, не препоръчват обезлесяването в полза на селското стопанство и предупреждават за рисковете от постигане на продоволствена сигурност, ако не се предприемат действия.

„Всички знаят за проблема с метана и кравите, но има и други„ сложни и нелинейни “взаимоотношения, отбеляза Ариета.Въздействието се дължи на огромната площ земя, използвана за земеделие и животновъдство.. 70% от световната земеделска земя се използва за добитък, но трябва да се има предвид, че 30% от обработваната земя, от която се получават зърнени храни, се използва за хранене на пилета и свине ", добави той.

Мигел Анхел Табоада, директор на Института по почвите на INTA и автор на една от главите на доклада, уточнява: „Точно както има култури, които могат да функционират като сепаратори на въглерод, почвата може да бъде и мивка за въглероден диоксид. Не че няма изход, имаме страхотни възможности там".

Но изследователят също така признава, че разнообразието от култури намалява: „Не може да се случи така, че на 37 милиона хектара да имаме само три вида култури“, казва той. "Докладът издава жълт сигнал за качеството на някои диети и предлага да отидете при други въз основа на зеленчуци, бобови растения, риба, средиземноморски диети, и силно намалете консумацията на червено месо ".

Специален от Carbon Brief дава информация за това как типичните ястия в различни страни могат да се променят с промяна в температурата. Той дава като примери екстремни горещи вълни, които могат да засегнат добитъка във Флорида, в САЩ, или екстремни дъждове и суши, които биха засегнали посевите в Китай.

Според научна статия се очаква повишаването на температурите да повлияе негативно на културите: За всяко градусово повишаване на температурата по Целзий глобалният добив на пшеница, ориз, царевица и соя ще намалее с 6,0%; 3,2%; Съответно 7,4% и 3,1%.

Сякаш за да добием представа, при настоящите температурни условия [които вече регистрират средно глобално увеличение от почти 1ºC], възможността четирите основни износители на царевица (САЩ, Китай, Бразилия и Аржентина, които възлизат на 87% от глобалните износ) претърпяват едновременни производствени загуби е почти нула. Но този риск се увеличава със 7% при затопляне от 2 ° C и се изкачва стръмно до 86% при затопляне от 4 °..

Друга заплаха за нашата диета е свързана с опустиняването. В Латинска Америка и Карибите 25% от цялата суша отговаря на сухи почви. Смята се, че 516 милиона хектара в Латинска Америка са податливи на опустиняване.

75% от почвата в Аржентина, 8% в Бразилия и 34% в Перу страдат от някакъв вид деградация. Например, части от сухия регион Чако и Калденал в нашата страна са претърпели генерална деградация през последния век. Прекомерната паша е причина за деградация в планинския регион на Аржентина Патагония.

„Не искаме да казваме на хората какво да ядат“, каза Ханс-Ото Пьортнер, председател на работната група на IPCC за въздействия, адаптация и уязвимост. „Но това би било наистина полезно, както за климата, така и за човешкото здраве, ако хората от много развити страни консумират по-малко месо и че политиката създава подходящи стимули за това ".

Табоада добавя, че обаче „не трябва да забравяме, че основният източник на климатичната криза е изгарянето на изкопаеми горива“. Въпреки че подчертава: „Налягането върху земята също е важно и това е смисълът на този доклад, тъй като не само в Аржентина, но и по целия свят, има противоречие, че милиони тонове храна се губят".

Работата на научната група на ООН е изчерпателна: една трета от произведената храна се изхвърля. Според проучване, публикувано в Nature, намаляването на хранителните отпадъци може да намали натиска върху почвата и да намали нуждата от интензивно производство, но мащабът на този ефект не е добре количествено определен. Той може да облекчи натиска върху сладководните ресурси и да намали техния недостиг, както и замърсяването и загубата на биологично разнообразие, като разпредели по-малко площи за обработваеми площи и последващо използване на торове.

Намаляването на отпадъците води до по-малко търсене на земеделска земя и добитък, намалявайки тенденцията към опустиняване (140 милиона хектара - площ, по-голяма от Колумбия и Еквадор) и деградация на почвата (700 милиона хектара - повече от два пъти по-голяма от размера на Индия), показва, че същата научна хартия.