Внимание: Тази рецепта съдържа MCT масло, недопустимо при бета-окисляване на средноверижни мастни киселини.
Болница Sant Joan de Déu
Съставки
- 350 гр. смляно пиле без мазнини
- 1 патладжан
- 2 домата
- 2 картофа
- 1/2 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 150 мл. на Бешамел с обезмаслено мляко
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 40 ml MCT масло
- Млян пипер
- Мащерка
- Магданоз
- Риган
- Захар
- Сол
Разработване
- Първо задушете двата ситно нарязани домата в тиган с MCT масло (не при високи температури), мащерка, риган, щипка захар за противодействие на киселинността и сол. Около 20 минути ще са достатъчни.
- От друга страна, в друг тиган, поширайте нарязания чесън и след 5 минути добавете каймата лук. Когато лукът е прозрачен, добавете смляното пилешко месо. Добавете канелата и разбъркайте.
- Смесете месото с доматения сос, който вече трябва да бъде направен, свалете от котлона.
- На скара нарязаните патладжани и картофите (предварително сварени), също нарязани.
- Веднъж направени, в съд за печене сглобяваме мусаката, като слагаме картофена основа, друга кайма, друга патладжан, друга месо и накрая добавяме домашно обезмасления бешамел отгоре.
- След това гръцката мусака се пече още 40 минути при 180 ° C.
Хранителни стойности
(На порция)
- Суров протеин (g): 24.1 (KCal%: 30)
- Общо липиди (g): 11 (KCal%: 30)
- Въглехидрати (g): 33 (Kcal%: 40)
- Енергия (Kcal): 327
- Полиненаситени (g): 0.43
Съвет на диетолога
Важно е патладжанът на гръцката мусака да бъде перфектен, поставете го нарязан на филийки върху абсорбираща хартия със сол, за 30 минути (15 от едната страна и 15 от другата).