Смесите са комбинация от чисти вещества (елементи или химични съединения), които не реагират помежду си и не губят свойствата си, когато са заедно. Те могат да бъдат класифицирани като хомогенни или хетерогенни.

методи

В хомогенна смес (фигура 1а) компонентите се разпределят по еднакъв начин или във фаза (фигура 1б), поради което компонентите му не могат да бъдат разграничени с невъоръжено око. Компонентите на тази смес се разреждат и затова те се наричат ​​още химически разреждания, тъй като се образуват от разтворено вещество (течност, твърдо вещество или газ), което е в по-ниско съотношение и разтворител (предимно течност), което е в по-голямо съотношение в разтвор. Примери: Оцет, въздух, подсолена вода след разбъркване, наред с други.

В хетерогенна смес компонентите, които я съставят, могат да се наблюдават с невъоръжено око или с лабораторни инструменти (Фигура 2), тъй като те се разпределят неравномерно или на фази. Примери: паста, гювеч (храна), вода с масло, бетон, почва (фигура 3), кръв, кафе със сметана (фигура 4), наред с други.

Ако искаме да получим компонент от някаква смес, какво да правим и използваме?

Има два вида методи: Физически метод и Химически метод. Първият е този, който позволява компонентите на сместа да бъдат разделени, без да се променят свойствата или състава на сместа. Вторият се прави след използване на физическия метод и включва промяна в състава на химично съединение, което съставлява смес.

Нека да разгледаме няколко примера за физически методи:

1. Изпаряване: Използва се за отделяне на твърдо вещество, разтворено в течност. Например, ако от саламура (вода с натриев хлорид) искаме да получим твърдото вещество (Сол), което го съставя, трябва да приложим повишаване на температурата към тази смес, докато водата се изпари напълно. Ще получим твърдото вещество на дъното на контейнера, който използваме (Фигура 5). Друг пример е получаването на сол от нейния източник, тоест морето.

две. Декантиране: Използва се за отделяне на несмесващи се течности или твърди вещества, тоест те не се смесват чрез действието на гравитацията. Например, можем да отделим смес от вода с масло с фуния, наречена „фуния за утаяване“, която има кран в дъното си и която контролира преминаването на течност (Фигура 6).

Друг ежедневен пример е производството на желязо и пречистването на водата.

3. Филтрация: Използва се за отделяне на неразтворими твърди вещества от течност, тоест те не се разтварят. Сместа се отлага върху хартия или порест материал, наречен филтър, който ще задържа твърдото вещество, наречено утайка, и течността, наречена филтрат, ще премине през филтъра в контейнер (Фигура 7). Примери за този метод са производството на минерална вода, получаване на мед (Фигура 8), наред с други.

4. Пресяване: Използва се за разделяне на твърди вещества с различни размери, през цедка, мрежа, плат или сито. Размерът на отворите за сито ще зависи от това, което отделяте. Например, когато се събират плодове от кафе за по-късно гранулирано или прахообразно производство, кафето трябва да се пресее, за да се отделят сухи плодове, листа и клони (Фигура 9). Друг пример е когато искаме да отделим камъни от пясъка (Фигура 10), както и когато искате да направите торта и трябва да „пресеете“ брашното, отделяйки финия прах от бучките (Фигура 11).

5. Дестилация: Използва се за разделяне на две смесими течности с различни точки на кипене, като се използва кипене на първа течност, след което парите, получени от тази течност, се прекарват през хладилна тръба или кондензатор, охлаждайки и кондензирайки парите, преминаващи в течно състояние, което той ще се събира от колба или контейнер като чисто вещество (Фигура 12). Пример за тази техника е получаването на алкохолни напитки като писко, уиски и водка, както и извличането на масла, съдържащи се в зеленчуци, семена, листа и цветя.