дневен прием

Семена от чиа, годжи бери, киноа, спирулина, кейл ... Кой не е чувал за тях през последните години? Всички те попадат под шапката на „суперхрани“. Какво обаче е вярно в тази терминология? Наистина ли са толкова полезни, колкото ни казват?

Както при модата на "детокс","суперхрани " те са тук, за да останат. Концепцията наистина не е нова. За нашите баби и дядовци маслото от черен дроб на треска би могло напълно да отговори на едно от изискванията за суперхрана: осигуряване на значително количество от някои полезно вещество за Здраве.

Свойствата, които се приписват на суперхрани, често нямат научна основа или подкрепа.

Какви свойства се приписват на суперхрани?

Наред с други, и ако търсим в интернет, можем да намерим твърдения от всякакъв вид: терапевтичен, антиоксиданти, против стареене, отслабване или горелки за мазнини. Една от възможните причини за покачването на някои от тези храни е намирането в проучване на значително количество от някои изгодно вещество. Друг възможен източник, който подхранва мита за някои суперхрани е негов родова употреба от култури, които показват a завидно здраве, или отсъствие на някакъв вид заболяване.

Наистина ли работят?

В много случаи, когато произходът на тази мода се анализира задълбочено, интернет изостава. Публикации без научна строгост те се усилват, търсенето се увеличава и около определен продукт се генерира пазар. Това е нещо като това, което се случи с киноа. Интересът към тази псевдозърнена култура идва от нейното съдържание относително високо съдържание на протеини, с доста пълен аминокиселинен профил.

Въпреки това, за населението с разнообразна диета, киноа не допринася с нищо които не могат да осигурят други източници на протеин. Също така, дори не екологично Това е предимство, тъй като трябва да се внася, а нарастването на търсенето в западните страни е довело до значително покачване на цените и че населението на произход е трудно да получи достъп до него.

Друг пример за суперхрана, или по-скоро суперкомпонент на дадена храна, е фиаското на ресвератрол. Това вещество, присъстващо в гроздето и червеното вино, обещаваше висока сила антиоксидант и се твърди, че е мощен против стареене. Да се ​​консумира обаче количество, подобно на това, произведено от a положителен ефект при мишки ще трябва да пиете стотици литри вино на ден. Това е пример за това как лабораторни изследвания с пречистени и концентрирани вещества от храната не може да се екстраполира винаги за реална употреба в диетата и за полза за здравето.

Чиа и омега-3

Една от най-новите суперхрани, която пристигна, беше семена от чиа, вероятно популяризиран от книгата "Роден да бяга" на Кристофър Макдугъл. Авторът описва как индианците Тарахумара от Медния каньон в Мексико, за които е известно, че пътуват ултрадистанции ежедневно те използват семена от чиа като един от източниците си на хидратация (те абсорбират вода) и енергия.

Най-добрият избор е здравословна диета, адаптирана към личните ни нужди, навици и начин на живот.

Едно от свойствата, приписвани на тези семена, е съдържанието им в Омега-3 мастни киселини. Въпреки че е вярно, има две „но“ в това отношение. На първо място, става въпрос за линоленова киселина, вид омега-3, който други храни по-близо до нас също съдържат в изобилие, като напр орехи вълни ленено семе.

Около 10 грама ленено семе или семена от чиа, или 21 грама орехи съдържат приблизително 1,6 грама линоленова киселина, което е препоръчителният дневен прием.

И второ, някои хора, заради техните генетика (поради гена FADS1), те не са много ефективни при конвертиране омега-3 от зеленчуци в други съкратени разговори DHA Y. EPA, много важно за здравето, съдържащо се преди всичко в риба.

Около 50 g сьомга ще осигурят препоръчителния дневен прием на омега-3, като DHA и EPA.

Така че не са ли здравословни суперхрани?

Както посочихме, не могат да бъдат приписани на този тип храна много от свойствата, които са прекомерно присвоени в мрежите. Да, те може да са верни Хранителна стойност, въпреки че вероятно други храни от нашия регион могат да допринесат за същото, а също и с по-ниска цена и по-голяма устойчивост.

Единична храна няма да подобри здравето ни, ако не се погрижим за останалата част от диетата и навиците си.

Освен това има възможен риск: че тези суперхрани се използват като „патерица“, като се пренебрегва останалата част от диетата. Това, което отново и отново се оказва най-ефективно, е a Здравословна диета като цяло и по възможност, персонализирани към нашите навици, начина ни на живот и специфичните ни нужди.