ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: Вторник, 10/29/2013 - 11:53

флета

Актуализирано: сряда, 10/30/2013 - 11:39

Вярно ли е, че има храни, които причиняват психологическа зависимост? Необходими ли са 21 дни, за да се утвърди нов навик? Дали жената е предимство или недостатък, когато става въпрос за борба с мащаба? От какво зависи успехът или неуспехът при опит за промяна на автоматично поведение?

Йоланда Флета е социолог по храните, а също и мениджър на проекти за компанията „Nutritional Coaching“. Преди това тя е работила по проекти, свързани с групи в риск от изключване и особено с жени. От 2008 г. обаче нейната мисия е да подкрепя хората, които искат да променят хранителните си навици, така че да не произнасят фрази като „няма да мога“ или „за това е по-добре да умреш ...“

Преди време бяхте интервюирани от новините на "Telecinco", за да говорите за хранителен коучинг. С какви неща, които не сте им казали, можем да започнем това интервю?
В това интервю не успях да обясня как коучингът може да помогне за промяна на дълбоко вкоренени хранителни навици. Мисля, че би било интересно да се обърнем към него. Хранителният коучинг предлага различен подход за постигане на цели, свързани с храненето, независимо дали става въпрос за отслабване или по-добро хранене.

Дали би било нещо като трениране на главата и стомаха едновременно?
Не оставайте само с буквалния превод на треньор („треньор“) и в този смисъл на „влак“, защото е по-точно да се каже, че „придружаваме“ хората, за да открият в себе си решенията на техните проблеми. С други думи, ние не ръководим процеса, а по-скоро насърчаваме самия клиент да вземе решенията, които най-добре му подхождат за постигане на целите му. „Здравен коучинг“ или „здравен коучинг“ идва от Съединените щати и се отнася до здравето от много широка гледна точка, разбирайки, че мотивацията е от ключово значение за успеха във всичко.

Има ли доказателства, че този подход работи?
Има. Има няколко разследвания, проведени в САЩ, Канада, Австралия, Холандия или Великобритания. Това проучване, например, говори за коучинг, прилаган за лечение на затлъстяване, и включва разследване, проведено в Канада, в което се намесва Дженифър Д. Ирвин, която е много мощен изследовател (изследването, за което Йоланда Флета споменава, се проведе в Университета в Западен Онтарио и стигна до заключението, че пациентите, които са получили обучителни сесии от висшисти в областта на здравните науки, са постигнали значителни подобрения в намаляването на коремната обиколка и в тяхното самочувствие: единственото „но“, във всички Във всеки случай, е извършена с не много голяма извадка: двадесет мъже и жени на възраст между 35 и 55 години с индекс на телесна маса, равен на или по-голям от 30).

В друго интервю за "El País" обяснихте, че ако успеете да влезете в машинното отделение на мозъка, е много по-лесно да си възвърнете контрола върху това, което ядете. Какво бихте казали е най-трудното нещо за правене?
Не позволявайте на автоматична последователност да стартира.

Пример…
Проблемът с много хранителни поведения е, че начинът, по който всеки се храни, се превръща във навик с течение на времето, в научена последователност, която се задейства при влизане в контакт със сигнал. Тази последователност е толкова силна, че като се повтори и има приятно усещане накрая, тя се автоматизира от мозъка. Ако добавите към това, че мозъкът се опитва да спести енергия до максимум, защото имате повтарящо се поведение, че мозъкът, от друга страна, е полезен, защото по този начин той не трябва да мисли, а просто се влага „автоматичен режим“ всеки път, когато се активира сигнал, нещо, което ни се случва в много неща ежедневно. Това би могло да обясни защо потребителските панели показват, че хората са склонни да повтарят своите покупки седмично, до степен да ядат практически еднакво на едни и същи места. Ето защо казвам, че най-трудното е да спрете преди да започне тази последователност и да сте наясно, че ще влезете в този цикъл.

Да бъдеш жена е предимство или недостатък, когато става въпрос за отслабване и спиране на това автоматично поведение?
Не мисля, че възможните неврологични разлики между жените и мъжете са решаващи, когато става въпрос за постигане на резултат. Истина е, че от жените се изисква канон за красота и поведение по отношение на храната, различна от тази на мъжете. Като цяло от нас се иска много повече. Доказателството е, че процентът на жените, които посещават консултация, за да отслабнат, е много по-висок.

По-висок или по-нисък ли е процентът на успех при започване на диета за отслабване в зависимост от това дали сте жена или мъж? Казвам ви за това, защото имам интуицията, че за жената е по-трудно да отслабне, но ако ми кажете, че този въпрос няма път, ще преминем към друг ...
В момента не можах да ви дам категоричен отговор.

Има ли храни - наречете ги въглехидрати, сладкиши и т.н. - които създават психологическа зависимост?
Тук би трябвало да се позова на мнението на Жауме Гименес, който е диетолог-диетолог. Посвещавам се на поведенческия проблем (На въпроса Джауме, който е точно до него, посочва: „Да, разбира се. Храните, които причиняват най-голяма психологическа зависимост, по същество са тези, богати на захари и тези с високо процент на мазнини, тъй като всичко, което е свързано с вкуса, зависи от това, което просто осигурява определено усещане за моментно удоволствие. Но да, вярно е: както се случва в местата за бързо хранене, комбинацията от определени храни, богати на захари, богата на мазнини, със сирене ... причинява активиране на определени вещества в мозъка и предизвиква някакво преходно и краткотрайно благополучие, но все пак благосъстояние ”).

След като осъзнаете сигналите си за глад ... каква е следващата стъпка?
Като се има предвид, че винаги има хранителни насоки, които трябва да се следват, става въпрос да започнете с тези самозаписи, да започнете процес на обучение с помощта на хранителен дневник, тетрадка, в която всеки човек посочва различни упражнения, договорени във всяка сесия и че лицето се съгласява да продължи да постига целта си. В крайна сметка става въпрос за използването на тази „скала на глада“, така че преди ядене да сте наясно къде се намирате, за да не ядете над глада, който всъщност имате. В този смисъл идеалното е да започнете да ядете като сте между третата и четвъртата стъпка от тази десета скала, което съответства на това да бъдете „умерено гладни“. Накратко, става дума за това да започнете да ядете, без да сте гладни и да завършите, без да сте прекалено сити и подути.

Така че крайната цел е да се ревизира гладът ...
Точно.

И осъзнайте, че ако ядете по-малко, нищо не се случва ...
Е, може би не е по-малко. В някои случаи се случва някои хора, които се хранят наистина зле, когато започнат модела, препоръчан от нашите диетолози, да открият, че ядат повече в количество, макар очевидно много по-здравословни и балансирани. Например, можете да изядете огромна чиния броколи и да поемете по-малко калории, отколкото с пакет картофени чипове от McDonald's.

Сега ми идва на ум „умствена диета от седемте дни“, която изкривява най-сериозните знания в своя полза, забранявайки въглехидратите, сладките ... Как можете да отделите житото от плявата?
Не знам „седемдневната умствена диета“. Но винаги, когато храната е забранена в дадена програма, той става подозрителен ... Друго важно нещо е да разберете обучението на човека, който контролира диетата, ако е професионално квалифициран, ако има опит. Когато някой обещае чудо, като например постигане на резултати, например със „седемдневна умствена диета“, препоръчително е да бъдете подозрителни, защото отнема повече от седмица, за да промените навика си.

Кои са най-опасните часове на деня?
Скучните моменти, когато не се разсейвате от нещо. А също и моментите, в които да прекъснете връзката си, ядете „Kit Kat“ ... Възможна стратегия е да сте подготвени и да имате готова здравословна храна, като кисело мляко или ябълка, когато това чувство ви дойде. Когато се притеснявате, е толкова добре да захапете шоколадова бисквитка като морков, защото това, което търсите, е да спрете с компютъра, да станете от стола и да се откачите за момент и вие също получавате тази награда с морков. Дори и без моркова, въртенето ви може вече да ви служи добре .

Защо гледането на телевизия предпочита да се кълне неконтролируемо?
Защото отменя съвестта.

В скорошно интервю с Франсиско Мора, доктор по неврология от университета в Оксфорд и професор по молекулярна физиология и биофизика в Медицинския факултет на Университета в Айова (САЩ), той ми каза нещо, което привлече вниманието ми: търсенето на удоволствие насочва поведение на всяко живо същество, дори едноклетъчни организми. Тоест мозъкът взема решения несъзнателно, след като дълги години записва това, което доставя на всеки човек удоволствие и удовлетворение. Как може да се наруши тази динамика? Тоест какво може да се направи, така че човек, който пие сладки безалкохолни напитки, дори и да му навредят, да спре да ги приема?
Е, първото нещо е да сте много ясни относно целта си. Най-нормалното нещо е да отслабнете. Може би 75% от хората, които идват в нашата практика, имат тази цел. Оттам нататък става въпрос за отделяне на времето, необходимо на пациента да обясни какво го е довело в този момент от живота му, а не друг, за да обмисли промяна. Защо сега, а не миналата седмица или месец след това? Какво е това, което ви мобилизира?

Искате да кажете, че зад целта за отслабване винаги стои по-висок импулс?
Това е. Може би откривате, че искате да се храните по-здравословно, защото в действителност сте разбрали, че играете малко с децата си или че сте ударили дъното със себе си и че яденето е просто нещо друго в живота ви. Всеки човек трябва да разсъждава върху това, което прави това, което прави. И тук няма двама души еднакви. Всъщност в повечето случаи клиентите не просто действат, за да подобрят здравето си, обикновено има нещо друго. Използваме техника, наречена „баланс“, която се състои в записване в квадрант на плюсовете и минусите на промяната, предимствата и недостатъците на правенето на нещо и бездействието.

Отнема ли много време за промяна на невронните връзки? За какви приблизителни срокове (и да, знам, всеки човек е различен ...) говорим?
Отнема около четири до пет месеца, за да се създадат нови невронни връзки.

Във връзка с тази тема Робин С. Шарма, авторът на духовната басня, озаглавена „Монахът, продал своето Ферари (издателство„ Плаза и Янес “), поддържа теорията, че са необходими 21 дни, за да се установи нов навик. Мит ли е, не?
Да, мит или заблуда, защото това не е вярно. Ако за въвеждане на нов навик сме казали, че са необходими приблизително четири или пет месеца, за укрепването му може да са необходими поне две години.

Вярата, че след 25-годишна възраст е невъзможно да се променят навиците, също може да се счита за мит?
Въобще не е невъзможно, а просто по-трудно. Преди се смяташе, че невроните ще умрат с времето и нямаше какво да се направи, но сега знаем, че е възможно да действа върху мозъка и да създава нови невронни връзки. Дори да сте на възраст над 25 години, мозъкът ви е способен да се промени.

След разговора, който сме провели, има нещо, което все още не разбирам напълно. Леките закуски с висококалорични храни често са начин да възнаградите себе си или да се преборите с безпокойството или скуката. Добре, нека си представим, че заместваме един лош навик, като закупуване на торба картофени чипсове в стил Тихуана, когато напускаме работа, със здравословен навик, като спортуването. Как да накарате този човек да се интернализира и да приеме, че неговата „награда“ е да има скованост?
Този въпрос е напълно пристрастен (смее се). Как да те убедя? На първо място, аз не ви убеждавам, нито ви налагам да смените торбата с чипове за джогинг, но вие сте тази, която го предложи, нали? Предполага се, че преди това сме търсили онова, което ви доставя удовлетворение в живота и сте ми казали какво да бягам, така че заедно сме решили, че това може да бъде действие и че когато напускате работа, вместо да ви купуваме чанта куки тогава, че правиш нещо, което също ти харесва. Ако ми беше казал, че обичаш да четеш, можеше да решиш да отидеш в библиотеката след работа.

Макар и спорт, предполагам, все пак би трябвало да се занимавам ...
Точно. В крайна сметка това е триъгълник: здравословно хранене, физическа активност и емоционална подкрепа.

Равностранен триъгълник, в който и трите страни са еднакво важни, или може би равнобедрен или мащабен триъгълник?
Ами ... Бих казал, че равностранен триъгълник, при който трите части са от голямо значение, макар че може да бъде и случаят на човек, който поради лични условия се нуждае една от страните на триъгълника да бъде по-голяма.

Добрата част е, че, както изглежда е доказано, ако успеете да промените лош навик, подготвяте мозъка за промени в веригата. не съм прав?
Не, прав си. Емпиричните доказателства или, по-скоро, въз основа на опита, който имаме в нашата практика, когато човек подобрява хранителните си навици, той също изпитва подобрения в други области от живота си, разбирам, че поради това обучение, което хората правят и което те дават на ключове за прехвърляне на наученото с храна в други области на своето съществуване. И тъй като промяната на навика ви дава „овластяване“, сила и убеждение, че сте способни да направите това, което сте замислили, което ви приканва да продължите да променяте други аспекти от живота си, които също искате да подобрите.

Последният ми въпрос е малко метафизичен: „Коучинг на хранене“ беше първата компания, която взе решение да си сътрудничи с „Да ядеш или да не ядеш“. Сега има втора компания, която се интересува от сътрудничество с нас (и е първа ...): Университетът в Алкала де Енарес. Какво ви накара през деня ви да вземете това решение?
 (Тук думата взема Жауме Гименес) Едно от нещата бяха хората зад него и по-специално човек, когото познаваше, който беше Хулио Басулто. Но и заради строгостта и критериите на текстовете, които публикувате. В този смисъл се чувстваме много идентифицирани с духа на мрежата и споделяме неговата философия.

За да научите повече за Йоланда Флета на Linkedin