Митове и фалшиви вярвания, свързани с консумацията на плодове

Едни от най-често срещаните запитвания, с които се сблъскват диетолозите, са тези, които се отнасят до плодовете. И то е, че от години консумацията на плодове е свързана с поредица от митове и фалшиви вярвания това може да има отрицателни последици за нашите Здраве. В тази статия ще се опитаме да потвърдим или отречем някои от тях.

1) „Ако ям само плодове, дори да са много, няма да наддавам и дори да отслабна с няколко килограма.“

Плодът съдържа калории под формата на прости захари и има хранителна функция в рамките на диета на деня. Препоръчително е и е много важно да му се даде собствено пространство в рамките на общата ккал. от ежедневната диета и никога не го приемайте „в допълнение“, сякаш е добавка. Ако плодът се приема като бонбон, той ще действа върху метаболизма като такъв.

консумацията

2) "Плодовете трябва да се приемат сами, без да се смесват с други храни, тъй като биха могли да ферментират."

Идеалното е да вземете плодовете като десерт за обяд или вечеря, или ако предпочитате, като друга съставка в салатата, но винаги в рамките на хранителна рамка. Ако искате да го приемате сутрин или в средата на следобеда, той трябва да бъде част и включен в закуска или лека закуска, заедно с парче пълнозърнест хляб или с млечна киселина (кисело мляко или прясно сирене). Със сигурност някои от вас си спомнят как баба и дядо са вземали грозде, банан или ябълка с филия хляб.

Трябва също така да имаме предвид, че ако плодовете се приемат „сами“, между храненията и със стомах без никаква друга храна или значително количество по време на вечеря, (практика, която е широко популяризирана в последно време), неговата захар, че в днешните плодове е много просто и високо, то ще премине много бързо в кръвта, тъй като храносмилането и усвояването ще бъдат много бързи и не много сложни. Това би предизвикало бърз инсулинов отговор, което би предизвикало скок в кръвта, което е метаболитно нежелателно, тъй като това е липогенетичен хормон, който индуцира създаването на мастни тъкани и предотвратява катаболизирането на запазените мазнини. Освен това можем да почувстваме страхотен апетит в рамките на 10-20 минути след изяждането на плодовете по две причини. Чрез изчистването на глюкозата от кръвта от инсулина и от съдържанието на органична киселина в плодовете. В случаи на загуба на апетит, независимо дали при деца или възрастни, е добре да се пие натурален сок на гладно. След кратко време ще можете да проверите резултата.

Що се отнася до идеята за ферментация, тя няма научна основа. Когато червата са здрави, има достатъчно храносмилателни ензими за всички хранителни вещества, когато практикувате нормализирана диета. Когато страдате от гастроентерит, остър или хроничен гастрит или диспепсия (трудно и бавно храносмилане), е необходимо да се направи преглед на цялата обичайна диета и да се установи диета за определеното патологично обстоятелство. В тази рамка със сигурност приемът на плодове ще бъде засегнат. Например при гастрит приемът на сурови плодове не се препоръчва и се препоръчват компоти.

3) "По-добре е да приемате плодовете с кожата, защото в тях са витамините".

Плодовете са храни, богати на витамини, фибри и минерали. Те се намират в кожата и в пулпата, въпреки че в кожата има по-висока концентрация на фибри и някои витамини. Вярно е, че когато обелваме плодовете, част от тези хранителни вещества се губят, но с измиването ще избегнем поглъщането на поредица от вредни съединения, които се натрупват върху кожата.

Затова плодовете трябва да се вземат обелени и измити. С тази практика можем да премахнем важна част от нежеланите химикали и УОЗ (устойчиви органични замърсители), добавени в техническите култури. Знаем, че тези химически молекули, които се въвеждат в културите за подобряване на добива и елиминиране на вредителите, причиняват затлъстяване и диабет тип 2, освен че се считат за рискови фактори при развитие на различни видове рак, хормонални нарушения (щитовидна жлеза, синдром на поликистозните яйчници), ...) и безплодие. За тези химически остатъци, които са силно устойчиви в живите организми, засега можем да се справим само с тях, като избягваме излагането им колкото е възможно повече (яжте умерено, точно достатъчно и необходимо, в допълнение към избягването на мазнини от животински произход), извършване на физическа активност и изпотяване, приемане на някои естествени добавки няколко пъти в годината, за да помогне на черния дроб да изпълнява детоксикиращата си функция (улавяне или „хелатиране“ на тези молекули и превръщането им в различни вещества, които тялото може да изхвърли по пътищата, осигурени от физиологията).

4 "По-добри натурални сокове и смутита, отколкото цели плодове."

Соковете могат да бъдат добър ресурс за неадекватни деца, за възрастни хора, податливи на дехидратация, за възрастни във фазата на възстановяване на инвалидизиращи заболявания, за периоди на възстановяване след физическа активност, когато има риск от хипогликемия или дехидратация, или просто, когато искаме да се отдадем на себе си. С цел поддържане на стабилността на метаболизма на глюкозата, телесното тегло и апетита, както и за регулиране на чревния транзит, препоръчително е да се консумират цели, белени и измити плодове.

Като приемаме цели плодове, ние ще запазим най-полезните фибри за червата (пектини) и освен това ще избегнем консумацията на висококалоричен прием под формата на прости захари, много по-богати на натурални сокове, отколкото в самите плодове.

5) "Най-добре изглеждащият плод е най-здравословният и вкусен".

„Индустриалният“ плод, който можем да си купим в големите супермаркети и франчайз зеленчуците, обикновено е сортове, подбрани повече поради външния си вид и устойчивост на вредители, отколкото заради вкуса или качеството на храната. В допълнение, този вид земеделие се характеризира със събиране на парченцата плодове много преди оптималното им състояние на зрялост, със съдържание на прекомерно количество захари и с прекомерно излагане на пестициди, синтетични хербициди и синтетични оцветяване, мирис и подобрители.

От друга страна, „добрият плод“, така нареченият органичен, има сертификат, който гарантира, че пестицидите, синтетичните хербициди, азотните торове или синтетичните регулатори на узряването не са добавени доброволно, в момента той все още е много скъп.

Като синтез се препоръчва да не се превишават 2 порции цели плодове на ден, както поради съдържанието му в УОЗ, продукт на агрохимическата индустрия, така и поради високото съдържание на прости захари. Ако "стандартни" плодове се консумират редовно през пролетта и есента, препоръчително е да се вземат порции естествено получени добавки с витамин С. Друга силно препоръчителна практика на домашно ниво е да се подправят белените и нарязани плодове с лимонов сок, което ще подобри вкуса му и ще го обогати с допълнителен запас от витамин С. Добре известно е, че витамините А, С и Е са най-добрите съюзници за борба с вредното въздействие на пестицидите, инсектицидите и синтетичните торове.

6) "Порция плод е едно парче".

Погрешно е да се смята, че порция плод е еквивалентна на едно парче, тъй като те се различават по размер и калориен прием. По-долу можете да намерите какво имаме предвид под порция от най-консумираните плодове.

1 голяма или 2 малки круши, 2 кайсии с нормален размер, 1 голяма или 2 малки портокала, 3 мушмули, 2 филийки пъпеш, 2 сливи, 1 диня тако, 1 чаша череши, 1 банан, 2 киви, 6-8 ягоди, 1 голяма или 2 малки праскови, 2 нектарини или 1 ябълка.