Твърди се, че се бори с холестерола, поддържа имунната система, понижава кръвното налягане. Какво е вярно?

Чесън: свойства, ползи и хранителна стойност

Посочено е, че Чесън Той е хранителен, бори се с холестерола, поддържа имунната система, намалява кръвното налягане, противовъзпалително е, предпазва от настинки, подобрява астмата, което е добро дори срещу рака. Ако ви е препоръчано да ядете суров чесън на празен стомах като лек, трябва да знаете, че с редки изключения няма да ви навреди; но също не е сигурно, че ще ви отърве от вашите заболявания или ще ви попречи да се разболеете.

истини

Това, от което няма да можете да се отървете, е онази характерна и постоянна миризма - и неприятна за другите -, която оставя на дъха ви. Защото да се възползваш от повечето си добродетели е от съществено значение вземете го суров. Когато достигне температура по-висока от 45 градуса, много от тях изчезват като по магия.

Александра Рибейро/EyeEm/Гети

Истината е, че има цяла култура чесън, която идва от много различни общества и е на хиляди години, и има многобройни учени, посветили се на изучаването му за да потвърди дали има толкова лечебни свойства, колкото се смята (включително и самият Пастьор). И въпреки че изглежда, че има научна основа да се мисли, че неговите компоненти имат много свойства, според Националният център за допълнително и интегративно здраве в Съединените щати, не са много неоспоримо убедителни и е необходимо да се продължи разследването.

Например те обясняват в статия, публикувана на уебсайта им, че Националният институт по рака в тяхната страна признава, че чесънът има потенциални противоракови свойства. Но не препоръчва да се консумират добавки с чесън за профилактика на рака. И още по-малко с надеждата да го излекува.

Яденето на суров чесън няма големи противопоказания при нормални дози

Знам какво да ям суров чесън няма големи противопоказания при нормални дози, с изключение на хората, на които причинява дразнене на стомаха или алергия, но се отбелязва, че може противодействат на ефекта на лекарствата за кръвообращение (това е мощен антикоагулант) и също така е установено, че може да намали ефективността на лекарства като саквинавир, използвани при лечението на ХИВ.

Яденето на чесън на гладно, което има същите ефекти, както по всяко време на деня, но не се използва много, ако се погълне цяло. Правилното е смачкайте го или още по-добре го нарежете на тънки филийки и, ако искате малко да омекотите вкуса, смесен със зехтин, лен, орех или кокосово масло. Това е така, защото основните му терапевтични добродетели идват от алицин, компонент, който не е в чесъна, а се освобождава само когато алиин, сярна аминокиселина, която, ако присъства в него, влезе в контакт с кислорода. Той има и други вещества, много от които действат в симбиоза с него.

Някои от активните му принципи се намират в екстракти които се продават в магазините за здравословни храни и билкари, но ефектите са различни в зависимост от метода, по който са получени. Най-подобен на естествения е студено пресовано, въпреки че за някои приложения е необходима определена температура.

Друга негова характеристика е, че е така алицин -средното съдържание на сок от чесън е 4 милиграма на грам - това е много летлив и ефектът му е толкова незабавен, че само за секунди достига до белите дробове и затова се счита за подходящ за лечение на респираторни инфекции. Дори е способен преминават през кожата и достигат до кръвоносните капиляри. Може лесно да се изпита у дома, като се провери как след поставянето на обелени зъби на краката и при контакт с кожата вкусът му се забелязва на небцето след няколко минути.

Алицинът е много летлив и ефектът му е толкова незабавен, че достига до белите дробове само за секунди, което го прави подходящ за лечение на респираторни инфекции.

Компонентите сулфоксиди, сред тях алиинът, който му придава характерната миризма и вкус, навлиза в тялото през храносмилателен тракт и според експерти те имат мощна биологичен ефект.

Друг положителен аспект на чесъна е, че е много питателна. Около 28 грама съдържат 23% манган, 17% витамин В6, 15% витамин С, 6% селен и около 0,6 грама фибри, в допълнение към значителни количества калций, мед, калий, фосфор, желязо и витамин V1 Всъщност се счита, че има следи от практически всичко, което е необходимо за оцеляване, макар и в малки количества. И с почти никакви калории, само 42, плюс 1,8 грама протеини и 9 въглехидрати.

Това са някои от многото предимства на яденето на суров чесън според поддръжниците на това домашно лекарство, подкрепено с научни изследвания, но все още има много за откриване и определяне. В много случаи дозите не са установени което би било адекватно, нито честотата, или ако те могат да имат странични или вредни ефекти.

Вярно ли е, че чесънът е най-добрата храна за засилване на имунната система?

Антибиотик

Антибактериалната активност на чесъна се дължи на алицин и се счита, че френският учен Луи Пастьор е първият, който му приписва това свойство през 1858 г. Напоследък някои изследвания потвърждават, че той може да бъде ефективно срещу многобройни бактерии грам-положителни и грам-отрицателни и киселинно-корозивни бактерии, включително салмонела и ешерихия коли. Изследвани са и положителните ефекти за микробна флора на зъбната плака.

Чесънът може да има ефект върху микробната флора на зъбната плака

nensuria/Getty Images/iStockphoto

Противогъбично

Има много чувствителни на чесън гъби. Изглежда, че екстрактите от това растение са способни да намалят нуждата от кислород на някои от тези организми, което забавя растежа им и инхибира синтеза на липиди, протеини и нуклеинови киселини.

Екстрактите му се използват на определени места за борба с вредителите в земеделските райони защото се смята, че е толкова ефективен, колкото инсектицидите и много по-малко вреден.

Антивирус

Чесън срещу грип?

PeopleImages/Гети изображения

Способността му срещу вируси е по-малко проучена, въпреки че изследванията in vitro са установили, че той има известна активност срещу грип. Не е доказано на 100% ефективно за предотвратяване на настинки.

Проучване, проведено в продължение на 12 месеца, разкрива например това тези, които са приемали добавка от този зеленчук, са имали 63% по-малко настинки от тези, които са приемали плацебо и също са намалили болните дни със 70%, които бяха пет за тези, които са били подложени на плацебо и един и половина за останалите. Има и други прилики, но експертите смятат, че пробите не са достатъчни, тъй като конкретните дози, които биха могли да бъдат терапевтични, не са установени или ако те имат противопоказания или странични ефекти.

Холестерол

Чесън за холестерол?

Намаляването на холестерола е една от основните причини да се консумират екстракти от чесън в САЩ. В повечето изследвания, които са довели до намаляване на холестерола, трябва да консумирате между половин и грам на ден, но намаляването в никакъв случай не беше много значително, то повлия до известна степен на "лошия" холестерол, но почти нищо в "добрия" холестерол.

Изглежда че зависи много от дозата и че колкото повече се яде чесън, толкова по-ниско е нивото на холестерола, но е установено, че в дългосрочен план той спира да работи. И не е много ясно кой формат чесън, ако е на прах, екстракт, масло или таблетки е най-ефективен. Така че не се препоръчва намаляването на нивата на холестерола да се доверява на приема на чесън.

Кръвно налягане

Очевидно сярата, съдържаща се в този зеленчук, стимулира производството на азотна киселина във вените, която отпуска и подобрява тяхната еластичност и позволява по-течно преминаване на кръвта. Според проучване, публикувано от European Journal of Clinical Nutrition, субекти, постигнали значително намаленото кръвно налягане е взело между 480 и 960 mg чесън (зъб тежи около 2 грама).

Някои експерти съветват да се приема зъб или два на гладно в продължение на няколко дни или седмици, ако е необходимо. Други увеличават дозата до не по-малко от четири скилидки чесън дневно, за да бъде резултатът значителен. Но те предупреждават, че той никога не трябва да се приема като заместител на което и да е лекарство в случай на високо кръвно налягане.

Антиоксидант

monsitj/Getty Images/iStockphoto

В статия, публикувана в Journal of Nutrition на Американското общество по хранене, Екстрактите от чесън съдържат антиоксиданти, които предотвратяват дегенеративни заболявания. Въпреки че обясняват, че това се постига с екстракти от пресен чесън, които са отлежали за период от не по-малко от 20 месеца. Полученото вещество има антиоксидантни свойства поради факта, че много нестабилни молекули като алицин са модифицирани, за да ги превърнат в други стабилни.

Така че можете да имате палиативни ефекти при заболявания, свързани със стареенето, като деменция и болестта на Алцхаймер. Макар и в този случай, за да забележите ползите от него, ще трябва да изядете значителни количества.

Антитоксичен

Във високи дози, Чесновите сулфоксиди са бариера срещу токсичността на тежки метали. В това отношение са проведени проучвания, включително едно в завод за преработка на акумулаторни батерии, в което е установено, че чесънът помага за намаляване на нивата на водя в кръвта с 19%.

Той също така предотвратява или намалява симптомите на отравяне с тези метали като главоболие и високо кръвно налягане.