Това ни прави дебели, че сме подути, че трябва да ограничим приема им. Въглехидратите трябва да са хранителната съставка, която има най-лошата репутация, когато тя наистина е една от най-важните за нашето тяло, тъй като благодарение на тях ние получаваме необходимата енергия, за да се изправим срещу нашето ежедневие.
С напредването на научното изследване ANIBES (антропометрия, прием и енергиен баланс в Испания), въглехидратите съставляват 40% от диетата на възрастните испанки, в сравнение с препоръчаните от експертите 55%; С други думи, на всеки 1700 килокалории, които ядем на ден, малко под 700 идват от тях. И под формата на каква храна ги консумираме, главно? Същото проучване показва, че зърнените култури и техните производни - основните източници на въглехидрати - представляват 27,4% от целия ни дневен прием.
Но митовете все още присъстват много. Най-широко разпространено е, че приемът му благоприятства наддаването на тегло, поради което много чудодейни диети продължават да ограничават или премахват консумацията му колкото е възможно повече. Според експерти от Кралска академия по медицина участници в деня "Въглехидрати, хранене и здраве", Това твърдение е невярно, тъй като през последните години, докато цифрите за наднорменото тегло и затлъстяването се увеличават у нас, приемът на въглехидрати остава под хранителните препоръки.
Митове и недоказани хранителни твърдения, че в крайна сметка обикновено е обичайно ниската консумация на въглехидрати да стане популярна в испанското общество, което експертите отхвърлят като недостатъчно. Мариус Фос, Почетен професор по медицина в Медицинския факултет на Автономния университет в Барселона, той казва, че „само 25% от населението достига минималната цел, препоръчана от Испанско общество за хранене в общността”Що се отнася до консумацията на тези хранителни вещества, нещо, което трябва да се промени.
Със сигурност сте чували, че някои знаменитости са спрели да ядат въглехидрати, за да постигнат желаното тегло. От какво се състои тази диета? Просто вътре значително намаляват приема на въглехидрати, карайки тялото да навлезе в кетоза (Помните ли известната диета на Дюкан?). Тази „кетоза“ е естествено състояние, при което клетките извличат енергия от мазнините. Но какви ефекти има върху здравето? От Tenderete (Calle del Dr. Castelo, 10, Мадрид) ни дават няколко бележки, които бихте искали да знаете.
В полза на яденето на въглехидрати:
1. Контрол на апетита. Те осигуряват ситост, така че спирате да ядете по-рано и закусвате по-малко между храненията. Те обясняват, че "чрез намаляване на въглехидратите се поглъщат повече мазнини и протеини, като по този начин се намалява апетитът и се ядат по-малко калории на ден. Освен това премахва лошото настроение, характерно за диетите с ниско съдържание на мазнини".
2. Отслабване. И те продължават в полза на този тип диета, като посочват, че „диетата с ниско съдържание на въглехидрати е два до три пъти по-ефективна при отслабване от тази с ниско съдържание на мазнини; освен това е по-лесно да поддържаме целта си с течение на времето. този тип хранене, тялото е по-малко подуто, тъй като рафинираните въглехидрати, присъстващи в ястия като пица или тестени изделия, нямат фибри ".
3. По-голяма загуба на мазнини. За да се говори по този въпрос, се изисква квалификация: "има 2 вида мазнини: подкожната е тази, която се вижда с невъоръжено око и предизвиква увиснал ефект върху тялото. И висцералната, най-опасната, които се натрупват около вътрешните органи. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати улесняват загубата на по-голяма част от мазнините, особено в корема ", уточняват от ресторанта.
4. По-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания. "Подобрява профила на холестерола, понижава триглицеридите и кръвното налягане. Освен това подобрява чувствителността към инсулин и обръща диабета. Използва се за лечение на психични заболявания като детска епилепсия, Паркинсон и Алцхаймер, тъй като кетоните на тялото имат невропротективни ефекти", те заключи.
Минуси от яденето на въглехидрати:
1. Въглехидратите са необходими за правилното функциониране на мозъка. „Храни се и работи с глюкоза, ако не осигурим минималните нива, от които се нуждаем, можем да развием личностни разстройства или церебрални, функционални, двигателни и физически въздействия“, обясняват ни от El Tenderete.
2. Слабост и спазми. Те също така обясняват, че "можете да почувствате липса на стабилност поради липса на захар в кръвта или спазми, тъй като не доставяме достатъчно минерали на тялото. Също така е обичайно да чувствате замаяност, умора, умора и диария".
3. Загуба на мускули. „Когато постига състоянието на кетоза, тялото първо консумира мазнините, но когато намалява, започва да разгражда мускула, за да използва аминокиселините си като гориво“, уточняват те.
4. И завършват с други недостатъци като: „запек, халитоза предвид високото производство на кетонни тела. Освен това, nили е препоръчително при хора с чернодробни или сърдечни проблеми, насърчава развитието на аритмии ".