Абонирайте се за Vitónica

Вегетарианството е един от хранителните варианти, който нараства най-много през последните години: според данните от проучването The Green Revolution, проведено от консултантската фирма Lantern, почти 8% от испанското население на възраст над 18 години спазва вегетарианска диета. Това се забелязва и в хотелската оферта, където броят на местата с вегански и вегетариански предложения се е удвоил през последните пет години.

Въпреки че е доста широко разпространен вариант сред населението, все още има много съмнения по отношение на вегетарианското хранене: има ли по-висок риск вегетарианците да страдат от анемия? Ядат ли вегетарианците само маруля? В следващото видео изясняваме седемте най-разпространени мита за вегетарианската диета, така че да не се съмнявате.

Вегетарианци, вегани и други хранителни възможности

Първото от всичко е да се разграничи какво е и какво не е вегетарианец. По принцип вегетарианците не ядат месо или риба, но могат да ядат храни, получени от животни, като яйца, млечни продукти или мед. В случай на консумация на яйца и млечни продукти, например, говорим за оволактовегетариански (яйце: яйце/лакто: мляко).

Да бъде веган, в допълнение към хранителен вариант, който предполага възприемете определен начин на живот: Веганите не консумират нищо от животни (не млечни продукти, яйца или мед), но също така не използват дрехи, които съдържат животински части (кожа, вълна, коприна) или използват козметика, тествана върху животни или съдържащи производни на тях.

Ако искате да знаете от какво се състоят други хранителни възможности като сурово веганство или флекситаризъм, можете да се консултирате с тази статия.

Добре планираната вегетарианска диета е пълна и се нуждае само от добавка

вегетарианската диета

Да се ​​мисли, че вегетарианецът яде само маруля или че не яде нищо друго освен зеленчуци, е грешка: всъщност, вегетарианското предложение е много широко И не е нужно да се свежда до класическата „салата от домати и лук“.

Бобовите растения са белтъчната основа на вегетарианската диета: чрез тях, които в голям брой случаи съдържат пълноценни протеини (протеини с всички основни аминокиселини, от които тялото се нуждае), ние можем напълно да покрием ежедневните нужди на този макронутриент, без да е необходимо да консумираме месо или риба, или протеинови добавки.

Единствената добавка, която е необходимо да се приема в случай на вегетарианска диета, е тази на витамин b12. Витамин В-12 е от бактериален произход и се получава от всеядни животни чрез консумация на месо и риба. При вегетарианците може да се получи чрез животински производни като мляко или сирене, но за безопасност винаги е препоръчително да се допълва.

Вегетарианското хранене не е диета за отслабване (и може да не е здравословна)

Ако мислите да станете вегетарианци с идеята да отслабнете, по-добре помислете два пъти. Вегетарианската диета не е диета за отслабване: понякога може дори да доведе до напълняване, ако диетата не е планирана правилно.

Една от най-честите грешки при започване на вегетарианска диета е заменете порциите месо и риба с рафинирани брашна: Това обикновено се случва, защото нямаме достатъчно хранителни ресурси или идеи в кухнята, а най-близо до нас са оризът, тестените изделия и хлябът. Това може да доведе не само до напълняване, но и до дисбаланс в нашата диета, при които ще има дефицит на хранителни вещества.

Какво още, вегетарианската диета не е здравословна диета сама по себе си: много от ултрапреработените храни, които не трябва да имат място в ежедневната ни диета, като солени закуски или индустриални сладкиши, са подходящи за вегетарианци. Както можете да видите, най-важното е, че диетата е добре планирана от самото начало: за това можете да търсите информация онлайн (блогът на Лусия Мартинес, Кажете ми какво ядете и книгата й е добра отправна точка ) или може да отидете на диетолог-диетолог.

Вегетарианската диета не е по-скъпа от здравословната всеядна диета

Една от причините, които обикновено се посочват при отхвърляне на вегетарианската храна, е тази мнозина смятат, че е много по-скъпо от всеядната диета. Всичко зависи: ако вашата всеядна диета се основава на хамбургери от едно евро, вегетарианската диета може да е по-скъпа, но здравето ви ще плати и в дългосрочен план.

Купувайте сезонна и местна храна на пазара и преди всичко гответе у дома (нещо, което не е изключително за вегетарианските диети, но трябва да е общо за всички видове храни), те ще направят вашите разходи за храна значително да спаднат. Килограм бобови растения например е по-евтин и има по-висок добив от килограм месо или риба.

Във Vitónica можете да намерите много вегетариански и вегански рецепти за готвене ежедневно и яжте богато и здравословно без храна от животински произход и със съставки, които всички можем да имаме в кухнята. Въпросът е да се захванете с бизнеса!

Споделете всичко, което винаги сте искали да знаете за вегетарианска диета и не смеете да попитате