Митове за затлъстяването и метаболизма, свалени от проучване

Всички хора, затлъстели или слаби, регулират метаболизма си по естествен начин, за да поддържат собственото си тегло. Тялото изгаря калориите по-бавно от нормалното след отслабване и по-бързо, когато е напълняло; следователно е трудно както да отслабнете, така и това може да бъде по-изненадващо и да напълнеете. Разследване, което разрушава много митове за затлъстяването, стигна до тези заключения, проведено в университета Рокфелер (Ню Йорк) и публикувано вчера в списанието The New England Journal of Medicine.

Ръководителят на изследването Джулс Хирш заявява, че хората със затлъстяване се хранят, за да поддържат тегло, което определя метаболизма им точно съобразен с техния състав. Проучването установи, че метаболизмът се ускорява с 10-15%, когато напълнеете и се забавя с подобни проценти, когато отслабнете. Наблюдението е направено върху 41 доброволци, мъже и жени на възраст между 20 и 40 години, но тези наблюдавани ефекти не зависят от възрастта и пола. Доброволците са живели в клиничния център по време на изследването, на което са били подложени. изчерпателен контрол и анализ.

Един от митовете, разсеяни от изследването, е, че излишната диета предизвиква метаболитно разстройство. Оказва се, че метаболизмът е нарушен както при напълняващите, така и при тези, които отслабват, ако са били на диета. Друг развенчан мит е, че хората със затлъстяване обикновено имат нисък метаболизъм, тъй като единствените лица в изследването, които са показали тази черта, са тези, които са се опитали да поддържат тегло под естественото си тегло.

Тялото коригира метаболизма си, като прави мускулите си повече или по-малко ефективни при изгаряне на калории, сочат резултатите от изследванията. Това означава например, че 65-килограмова жена, която е загубила пет, за да достигне това тегло, изгаря между 10% и 15% по-малко калории при упражнения, отколкото тази, която без усилие поддържа това тегло. Авторите на работата предполагат, че най-добрият начин да помогнете на диетите ще бъде да разберете какво прави мускулите повече или по-малко ефективни при отслабване или напълняване, вместо да се фокусирате върху диети и психологическа подкрепа.

65% или 70% от консумираните ежедневно калории се използват в рутинните функции на сърцето, бъбреците, черния дроб. 10% или 15% се харчат за ядене и усвояване на храната, а останалото се изразходва за мускулни упражнения. Мускулите, използвани при бягане или ходене, са по-ефективни при консумация на енергия от тези, използвани при внезапни изблици, като вдигане на тежести или вдигане. спринт.