Много здравни писатели правят темата за захарта толкова сложна, че никой не може да я разбере. Това е много просто. Захар ... това е захар, това е захар. Вашето тяло се отнася към захарта в ябълка, по същия начин, както към всички други източници на захар. Разликата е, че една ябълка съдържа и фибри, които намаляват покачването на кръвната захар след ядене.
Някои хора вярват, че медът е по-здравословен от захарта. Те ни казват, че медът е бърз източник на енергия и богат източник на минерали и на всичкото отгоре ви прави по-малко мазнини. Всички тези твърдения са неверни.
Що се отнася до тялото, няма разлика между меда и трапезната захар. Медът съдържа две прости захари, наречени глюкоза и фруктоза. Трапезната захар има същите две захари, само че те са свързани заедно, за да образуват двойна захар, наречена захароза. В тялото ви те завършват по абсолютно същия начин. След като захарозата двойната захар достигне червата, тя се разпада на: глюкоза и фруктоза.
Медът и трапезната захар се обработват в тялото ви по същия начин и медът не може да бъде по-бърз източник на енергия. Реклама за мед гласи, че „унция за унция медът има по-малко калории от рафинираната захар“.
Това е вярно, но подвеждащо, тъй като медът съдържа вода, която няма калории, както и рафинираната захар. Една супена лъжица трапезна захар има 64 калории, докато една супена лъжица мед съдържа вода, така че има само 46 калории, но и двете са еднакво угоени. Добавяте подсладители за вкус, а не внимателно измерване и ще използвате същия брой калории, за да получите еднаква степен на сладост, когато използвате захар или мед.
Нелепо е да се каже, че медът е отличен източник на минерали като желязо и калций, докато захарта не. За да задоволите нуждите си от желязо, ще трябва да приемате 10 чаши мед на ден, а за калций - 40 чаши.
Използвайки същите разсъждения, тялото ви се справя с гранулирана бяла захар на маса по същия начин като кафявата захар, турбината захар, кленовия сироп, царевичния сироп и всяка друга захар. Кафявата захар е малко по-малко рафинирана от бялата захар, но не прави разлика в хранителната важност.
Рафинирана руса захар. Илюстративно изображение. (Ulrike Leone/Pixabay)
За тялото няма разлика дали извлечената захар идва от цвекло, захарна тръстика, цветя, ябълки, грозде, фурми или кленови дървета. Ако сте диабетик, съхранявате мазнини главно в корема, имате високи нива на триглицериди в кръвта, имате ниско ниво на добрия HDL холестерол; и ако се опитвате да отслабнете, трябва да ограничите рафинираните въглехидрати и да включите всички захари, извлечени от растителни източници.
Тази статия първоначално е публикувана на www.drmirkin.com.
Мненията, изразени в тази статия, са мнения на автора/ите и не отразяват непременно възгледите на The Epoch Times.
Знаете ли колко захар има във вашата сода?