Консумирани от древни времена, тези скромни и, на свой ред, толкова необикновени бобови растения, трябва да бъдат част от диетата на деца и възрастни, тъй като неговите ползи обхващат широк спектър на здравето. Нека се запознаем с някои от тях.
1. ДОБРО ЗА ПЛАНЕТАТА
Лещата има способността да растат в много разнообразен климат Y. насърчават регенерацията на почвата, благодарение на азота, осигурен от бактериите, които живеят в корените му.
2. ПОЧИСТЕТЕ ИЗТОЧНИКА НА ПРОТЕИНИ
В състава му откриваме a голямо количество протеин (повече, отколкото в други бобови растения) от лесно храносмилане и придружен от a множество микроелементи. Разбира се, тъй като те не съдържат всички основни аминокиселини, лещата те трябва да се комбинират в един и същ съд или в друго хранене за деня с пълнозърнести храни или семена, за да се получи пълноценен протеин.
Ако не искате да консумирате или искате да намалите консумацията на животински продукти, лещата е много удобна алтернатива да я замените.
3. ДОЗИРАНА ЕНЕРГИЯ, ЧЕСТИТ СЪРЦЕ
Освен че осигурява добро количество незаменими аминокиселини, лещата е богат на бавно абсорбиращи се въглехидрати. Това е много важно не само защото консумирайки ги, получавате стабилна и устойчива енергия, но и защото избягвате скок на инсулин това е вредно по няколко причини, сред които и това, че ви изтощава.
Неговата фибри ще допринесе за това контролирано навлизане на захари в кръвта, но също така, ще ви даде ситост и ще ви помогне да отидете по-добре до банята. Както добре сътрудничи при елиминирането на холестерола през изпражненията и, за да го довършите, това е страхотна храна за бактериите, които живеят в червата ви. Защото, Ако искате да се погрижите за сърдечно-съдовото си здраве или искате да направите контрол на теглото, лещата е на ваша страна.
4. МИНЕРАЛИ ЗА ТРЪБА
Една от най-известните характеристики на любимата ни леща е тяхната богатство на определени минерали Какво; желязо, калий, фосфор, магнезий и калций.
Можеш подобряват абсорбцията на желязо от вашата леща ако ги придружавате с някои източник на витамин С, като чушки, домати или някои ягоди за десерт.
The магнезий дава ти порция леща за готвене, се равнява на 20% от дневните нужди, много важен минерал за нашето здраве, добре е участва в множество организационни функции, в костната тъкан и в невроналната, мускулната, имунната и сърдечно-съдовата системи.
Въпреки че се съдържа в калций леща е по-малко от това на кравето мляко, като е в баланс с фосфор и магнезий, може да се счита за Отлично храна за здравето на костите.
Може да се интересувате и от: ПРЕДИМСТВА ОТ ЛЕГУМИТЕ И КАК ДА ГИ ГОТВЕТЕ
ИЗВЕЖДАЙТЕ НАЙ-ДОБРОТО ЛЕЩО
Толкова, за да се получи максимум от вашите микроелементи, сякаш искаш избягвайте типичните газове по късно, много е важно да ги вземете предвид основни грижи, когато ги приготвяте.
1. Сложи им малко часове накисване: ще деактивира добра част от антинутриентите, които съдържа (фитати и лектини, "крадци" на витамини и минерали), а също така ще омекоти влакната си, за да ги улесни за смилането.
две. Когато готвите, добавете малко анасон или дафинов лист във водата и ги прецедете добре, когато приключат.
3. Сервирайте с пръскане на непастьоризиран ябълков оцет., това, освен че насърчава усвояването на желязото, ще ви осигури ензими, които ще улеснят преминаването му през храносмилателната система.
НЯКОЛКО СОРТОВЕ
съществуват различни видове леща, че ще разграничавате главно по неговите цвят и неговия размер.
• Рубия Кастелана: един от най-често срещаните. Той е голям, зеленикаво-жълт на цвят, мек на вкус и тъй като има много фибри, се нуждае от дълго време за готвене, около 1h20.
• Леща Вердина: Това е по-малък тип бавно готвене и следователно по-бързо готвене, около 30 или 40 минути, със светло зелен цвят, тънка кожа и кремообразна текстура. Той е перфектен в яхнии и супи.
• Пардинова леща: също много консумиран, той е малък, тъмен на цвят и има характеристиката да поддържа перфектната си форма след готвене, повече или по-малко 40 минути, което го прави идеален за салати.
• Коралова леща: Ако имате проблеми с храносмилането, той е идеален, тъй като, тъй като няма кожа и е много малък, той се разтваря лесно (затова се използва широко в ястия за деца и за хора с деликатно храносмилане).
Сега, когато настъпва студът, малко храни са толкова утешителни, колкото лещата. Възползвайте се от възможността да ги вземете както искате: зелени, кафяви, под формата на яхния или хумус. Те са вкусни, питателни, достъпни и устойчиви!