напитки

Задавали ли сте си този въпрос? Бих се обзаложил така. С цялата информация, която получаваме, със сигурност сте прочели или чули всякакви мнения. Не всичко, което ни обясняват, е валидно, така че ще науча малко, за да можете да решите, че консумирате с достоверна информация, а не само от спекулации. Затова ще го анализираме в това видео с моята партньорка Адриана и в следващата статия.

Краве мляко

Ще започна с традиционното, краве мляко. Да видим до какво ни води разберете дали зеленчуковите напитки могат да бъдат добър заместител. За да не ви затрупам с твърде много информация, между пълномаслено, полуобезмаслено и обезмаслено мляко, избрах полуобезмасленото мляко като средна точка, за да предоставя информация за неговия хранителен състав. Когато предоставите количества, те ще бъдат тези, които би осигурила чаша мляко от 200 мл.

С това казано, нека започнем:

Всички знаете това млякото е богато на калций и витамин D, две хранителни вещества, които трябва да се консумират ежедневно, за да поддържа здравето на костите. Не го оставяме тук, млякото също е богато на протеини с висока биологична стойност, тоест с голямо количество незаменими аминокиселини. Важно е да се подчертае високото съдържание на протеини, тъй като количеството и качеството на тази течна храна е важна стойност при измерване на хранителното качество на продукта.

Може да не сте чели нищо ново досега, така че нека да поразровим малко. Нека поговорим за микроелементите! Чаша полуобезмаслено мляко осигурява 26% от RDI (препоръчителен дневен прием) от съвпада, Това е вторият най-разпространен минерал в нашето тяло и основната му функция се фокусира върху формирането на костите и зъбите, освен че е необходимо на тялото да произвежда протеини за растежа, запазването и възстановяването на клетките и тъканите.

В по-малки, но не пренебрежими количества ще открием калий, важен за развитието, растежа и мускулната контракция и разграждането и употребата на въглехидрати в допълнение към киселинно-алкалния баланс. Открояват се и два мощни антиоксиданта: цинк и селен.

Виждаш ли това млякото е повече от калций и витамин D!

Ако по някаква причина не можете или не искате да го консумирате, на пазара има голямо разнообразие от зеленчукови напитки с цел да го замените. Казвам напитки, защото законодателството определя млякото като нормална млечна секреция на млечни животни, получена чрез едно или повече доения.

След като изяснихме това, тези напитки заместват ли млякото? Хранителното му качество еквивалентно ли е? От всички тях ще анализираме най-консумираните: овесена каша, соя, ориз и бадемова напитка.

Зеленчукови напитки, всички ли са еднакви?

За да ги анализирам, съм обикалял различни супермаркети, разследвайки като Шерлок Холмс, и съм анализирал различните марки напитки които имаме на разположение като Alpro, Calcimel, Diet, Erosky, Gerble, Santiveri, Vive Soy y YoSoy за да има средна стойност на хранителния състав на всеки продукт. Ако искате да направите същото, трябва да погледнете таблицата на хранителния състав: количество калории, въглехидрати и захари, протеини, мазнини, калций и витамин D. Също така е важно да разгледате съставките. В търсенето си забелязах, че продуктът обикновено съдържа между 12 и 14% бадеми, овес, ориз... останалото е вода, захар, емулгатори, стабилизатори и в няколко случая слънчогледово масло наред с други съставки. Трябва също така да разгледате поръчката, тъй като те са поръчани от най-голямо до най-ниско количество, това ще ви даде много улики за тяхното качество. Можете бързо да изхвърлите тези, които имат захар преди основата на продукта (ориз, соя ...).

Нещо фундаментално, което трябва да осигурите е независимо дали са обогатени с калций. Имайте предвид, че никой от тях не го съдържа естествено, така че ако търсите заместител на млякото Трябва да се уверите, че той е обогатен с минимум 120 mg калций на 100 ml и че е калциев цитрат. И ако те също са обогатени с витамин D ще бъде чудесно. За щастие има все повече марки, които обогатяват както калций, така и витамин D, например alpro, Vive Soy или Santivery.

В допълнение към личния вкус, основните причини за растежа на сектора на зеленчуковите напитки е повишеното присъствие на непоносимост към лактоза и нарастването на вегетарианските диети.

Въпреки това ще разгледаме всеки тип малко по-подробно. Не забравяйте, че посочвам на порции чаша от 200 мл.

Хранителен състав на чаша 200 мл

Ако анализираме различните овесени ядки, виждаме, че енергията, която те осигуряват, е практически същата като тази на полуобезмасленото мляко, но по отношение на макронутриенти разпределението е различно. Що се отнася до мазнини и въглехидрати Не е особено забележителен, съдържа малко мазнини и около 10-12 g захари, подобно на млякото, но по отношение на протеините е по-лошо, осигурява ни само около 2-3 g на чаша, така че можем да кажем, че хранителните качества от този продукт не е особено забележителен.

Що се отнася до микроелементи, Тъй като процентът на овеса е нисък, не можем да припишем свойствата на тази зърнена култура на напитката, така че това ще бъде продукт, който няма да се откроява по отношение на микроелементите. Забелязах, че в опаковката съдържанието на фибри се откроява като реклама. Не може да се счита за храна, богата на фибри, в този случай тя трябва да съдържа поне 3g на 100g продукт и това не е така, тъй като количеството е между 0,4 и 0,8 g най-много.

Оризови напитки

Нека поговорим за оризовата напитка. Това е този с най-ниско съдържание на мазнини и протеини, по-малко от 1 g протеин на чаша. От друга страна, по-голямата част от тях осигуряват голямо количество захар, достигайки 20 грама захар на чаша, практически същото като чаша кокакола, какво мислите? Сравнявал съм между оризовата напитка на alpro, Vive Soy, Yosoy и Diet и единствената, която съдържа по-малко от 5% захар, е марката Yosoy.

Логично е, че това количество захар няма да се препоръчва като ежедневна консумация, но можете да се възползвате от тях, за да направите шейкове за възстановяване след тренировка. С 400 мл бихте имали около 40 грама захар, към която ако добавите протеин ще имате необходимото количество, за да се възстановите след дълго упражнение.

Струва си да се добави, че не всичко е отрицателно, оризовата напитка е полезна за хора с множество непоносимост към храна или алергии, тъй като е лесно смилаем и има много по-малко хора, алергични към ориз, отколкото към мляко, бадеми, соя или овес.

Бадемови напитки

The бадемова напитка има подобен състав, съдържание на протеин тя е много ниска, между 1 и максимум 2 g на чаша, сходни количества мазнини с полуобезмаслено мляко и обикновено големи количества захар, около 16 g на чаша. Въпреки че искам да подчертая, че някои марки като Alpro са подобрили това количество и съдържат по-малко захар. Освен това в този случай той е обогатен с калций и витамин D, които биха били подобни на млякото с подчертаните по-горе разлики: много ниско количество протеини и микроелементи.

Соеви напитки

Исках да оставя за последно соева напитка, защото според мен, Това е най-интересното от тези, които анализирахме. Това може да бъде сравнимо с нивото на протеин с мляко, с практически равно количество. Тъй като те са различни продукти, видът протеин не е еднакъв, но и двата са с добро качество. Количеството мазнини е подобно, макар че в случая на соя с по-голямо количество ненаситени мазнини трябва да се подчертае нещо положително. Стойностите на захарта не се различават от тези на млякото (въпреки че това ще варира в зависимост от марката, така че имайте предвид).

След като анализираме макронутриентите, които отиваме към малките, вече знаете, че те също добавят стойност към храната.

Както при останалите зеленчукови напитки за да е подходящо съдържанието на калций и витамин D, те трябва да бъдат обогатени, че не всички са, имаме примера на YoSoy 100% растителен.

Искам да подчертая нещо специално и характерно за соевите напитки: изофлавони. Със сигурност тази дума ви звучи познато, може би не знаете точно какви са или за какво са, но може би сте чували нещо.

Изофлавоните са вторични растителни вещества, които могат да действат като естрогени в организма и в определени ситуации дават ползи, макар и с по-малка мощност от естрогените. В последните проучвания е доказано, че с консумацията на 50 mg от тях в продължение на 12 седмици някои от симптомите на перименопаузата като горещи вълни, способност за концентрация, настроение ... могат да се подобрят. За да достигнете тази доза, трябва да консумирате приблизително един литър соева напитка дневно ... В някои случаи, като например соева напитка YoSoy, количеството изофлавони, което се съдържа, е посочено, но не е обичайно. Ако искате да постигнете тази доза, можете да консумирате това количество напитка или можете да помислите да направите добавка с изофлавони, консултирайте се с професионалист, за да ви дадат най-добрите показания.

Заключения относно млякото и зеленчуковите напитки

Тук завършвам анализа на различните продукти, с тази информация вече знаете какво да гледате и на какво да основавате мнението си при избора. Но за да не оставя нищо във въздуха, искам да направя малък списък с това, което трябва да имате предвид:

Въпреки това вече имате информация, за да можете да решите какво искате да консумирате. Помислете какво търсите, какви нужди имате, какво ви интересува и какво не.