За да отслабнете


The млечни продукти те са храни, получени от мляко. Те обикновено са много енергични храни. Суровото мляко обикновено се получава от крави, но също и от други бозайници като кози, овце, водни биволи, яки или коне. Те са типични за европейската, близкоизточната и индийската кухня, докато в Източна Азия са почти непознати.

млечни

Млечните продукти се произвеждат предимно под формата на сирене, мляко, масло и сметана. Най-известните са млякото (сурово, пастьоризирано, стерилизирано, UHT, концентрирано, на прах и обезмаслено), сметана, сладолед, масло, ферментирало мляко (кисело мляко, кефир, виили, бифидус), сирена (пресни, рафинирани, разтопени), казеин и лактозерум.

Млечните храни са един от основните източници на калций, минерал, който укрепва костите и зъбите и осигурява правилното функциониране на мускулите и нервите. Калцият е особено важен за растежа и той може да продължи да укрепва костите до достигане на 30-35-годишна възраст, като в този момент се достига максимална костна маса.

Здравните агенции препоръчват както мъжете, така и жените да получават поне 700 милиграма калций всеки ден. На практика това означава голяма чаша мляко, две кисели млека или около 80 грама твърдо сирене.

За да се получи калций не е необходимо да се ядат млечни храни с мазнини. В обезмасленото мляко има точно същото количество калций, както в пълномасленото мляко. Същото важи и за нискокалоричните кисели млека или сирена.

Хранителен състав на млечните продукти

Това са компонентите и калорийните стойности за всеки 100 грама млечни продукти:

  • Въглехидрати: 4 kcal или 17 kJ
  • Протеини: 4 kcal или 17 kJ
  • Липиди: 9 kcal или 38 kJ
  • Етилов алкохол: 7 kcal или 29 kJ (не се метаболизира)

Алтернативи на млечните продукти

Млечните продукти могат да причинят здравословни проблеми на лица с непоносимост към лактоза и алергия към мляко. Строгите вегетарианци и някои не стриктни вегетарианци избягват млечните продукти поради различни етични, хранителни, екологични, политически и религиозни интереси.

За този тип хора има храни, които могат да осигурят необходимия на организма калций: соево мляко, зелени зеленчуци (спанак, броколи, кресон), бадеми, сусам, ядки (кайсии, смокини) и някои риби и черупчести (сардини, скариди, аншоа).