• Последните изследвания установиха, че консумацията на мляко не е от съществено значение за здравословното хранене.

мляко

  • Някои заболявания като рак на дебелото черво и гърдата могат да бъдат свързани с консумацията на мляко във високи количества.

  • Можете да получите хранителните вещества, които млякото предлага, чрез други храни като броколи или тофу.

  • Специалистите се различават фронтално от препоръките на американските здравни организации, които предлагат консумация на 3 порции мляко на ден.

Голяма част от световното население консумира мляко като ежедневна добавка към диетата си пресни или пастьоризирани, или в производни производни като сирене, масло или някакъв десерт, кисело мляко и т.н.

Днес диетолозите, лекарите и други хранителни експерти препоръчват преразгледа приема на млечни продукти, тъй като те може да не са толкова полезни за здравето, както често се смята.

Настоящата концепция за млякото през последните години е донякъде негативна. Що се отнася до продукти като напитки на основата на соя, бадеми и други ядки; зърнени култури като овес, наред с други, са получили значение на пазара на храни, заместващи млякото, както за хранителни, така и за екологични проблеми.

Въпреки ние сме единственият вид бозайник, който след етапа на лактация продължава да консумира мляко. И между другото, на други видове бозайници като говеда, овце и кози, млечните продукти са се превърнали във важен хранителен източник в диетите ни по всяко време: когато се събуждаме за кафе с мляко и на закуска; под формата на десерти след хранене; на закуски или преди лягане.

Това е така, защото животновъдната индустрия, освен че се възползва от месните протеини и кожата на говедата, се е възползвала и от млякото, тъй като то е източник за осигуряване на млечната индустрия и други преработени хранителни продукти.

Консумацията на млечни продукти стана толкова широко разпространена, че Департаменти по здравеопазване и земеделие на Съединените американски щати публикувано в Диетичното ръководство за 2015-2020 г., в което се препоръчва консумацията, еквивалентна на 3 чаши нискомаслено мляко, от поне 1%, като важен източник на прием на хранителни вещества, необходими за човешкото тяло.

Сред тези продукти са предимно мляко, кисело мляко, сирене, наред с други млечни производни. Но въпреки тази препоръка се смята, че текущата консумация е много ниска и е между 1,5 и 2 чаши на ден при хора на възраст над 9 години.

Друга релевантна справка в научната и медицинска среда, като New England Journal of Medicine, публикува препоръки от специалисти по диетология, които отричат ​​препоръките на американските агенции, като предлагат алтернативни източници на същите хранителни вещества, предоставени от млякото.

Въз основа на тази теория, на която се основават тези надеждни изследователски източници, по-долу са представени някои аргументи, свързани с приема на мляко като част от здравословното хранене.

Трябва ли да увеличим консумацията на млечни храни?

Експертите смятат, че не е необходимо. Напротив, те поставят под въпрос качеството на доказателствата, подкрепящи препоръките на Северноамериканското министерство на здравеопазването. Специалистите в този случай предполагат, че има алтернативни храни, които могат да бъдат източник на хранителни вещества, които млякото осигурява.

А спорът за това дали млякото е добро или не, датира от много отдавна. От селскостопанската революция, когато хранителните източници преминаха от растителни храни към месо, за да придобият калций и протеини, беше установено, че един от основните източници на тези хранителни вещества е млякото.

Оттогава тя е сред основните препоръки за потребление в Фермерски водачи на САЩ, там, около 1917 г. Това се актуализира на всеки 5 години от консултативния комитет на Американските диетични насоки, който отговаря за прегледа на всички налични доказателства, за да потвърди отново препоръката, свързана с приема на мляко.

Най-интересният факт

„Увеличаването на производството на мляко може да доведе до необратими щети върху околната среда от парникови газове“

Ефекти на млякото върху човешкото здраве

Последните изследвания поставят под въпрос ефектите от консумацията на мляко върху получаването на достатъчно калций, за да се избегне или, намаляване на риска от фрактури на костите. Такива изследвания дори повлияват обратното въздействие върху това състояние. Тоест, колкото по-висока е консумацията на мляко и получените от него продукти, толкова по-висок е рискът да страдате от този вид костно нараняване.

Тестовете бяха проведени при група хора с променлив прием на мляко по време на детството и юношеството. Проучванията не определят особена разлика в рисковете от претърпяване на фрактура на тазобедрената става. Същите констатации определят, че в страните, където консумацията на мляко е по-често, фрактурите на тазобедрената става при възрастните хора са по-високи. Следователно няма валидна връзка между консумацията на мляко и защитата на костите.

Мляко и околната среда

Съгласно същите подходи, направени от американските здравни организации, се препоръчва да се приемат 3 порции мляко на ден. Изследванията, към които се позоваваме обаче, гарантират, че ако тези нива на потребление бъдат напълно спазени, ще нанесем необратими щети на околната среда от парниковите газове, свързани с производството му.

Тегло, рак и здраве на сърцето

Същото изследване се фокусира върху други аспекти на нашето здраве, свързани с консумацията или не на мляко. Според специалистите беше установено, че няма забележими разлики между препоръките за поглъщане на нискомаслени или пълномаслени млечни продукти при контрол на теглото.

При децата това е още по-лошо, тъй като беше установено, че консумацията на нискомаслени млечни продукти при непълнолетни предполага по-голямо наддаване на тегло. Освен това доказателствата сочат, че приемът на тази храна не повишава кръвното налягане както и контролът на нивата на холестерола.

За рака тестовете дават комбинирани резултати, като някои проучвания свързват консумацията на мляко с рисковете от развитие на рак на дебелото черво, може би поради високите нива на калций в млякото. Други изследвания също отбелязват увеличаване на процента на рак на гърдата, простатата и ендометриума.

По отношение на хората със сърдечни заболявания, изследването установи някои диференциални модели, тъй като беше установено, че тези, които живеят в страни с ниски икономически нива, където диетите са по-високи в нишестето и по-умерени в млечните продукти, състоянията на сърдечно-съдовите заболявания, като предоставят ниско гликемична хранителна стойност.

Каква е окончателната препоръка на експертите относно консумацията на мляко?

Настоящата препоръка е такава увеличаването на приема на млечни продукти с три или повече порции на ден не е оправдано. Количеството мляко, което човек може да консумира, зависи от индивидуалните условия.

Това означава, че ако човек има некачествена диета, концентрирана в приема на високо съдържание на захар и нишесте, което е често срещано в страните с ниски доходи, млякото може да запълни някои хранителни пропуски, е полезно за тялото.

От друга страна, ако диетата е добра и балансирана, хранителните ползи, които може да донесе приемът на мляко, са много по-малко.

Какво се случва с приема на калций и витамин D, ако спрем да консумираме мляко?

Това е една от основните грижи за пълното премахване на млякото от обичайната ни диета, тъй като това е един от основните източници на калций и витамин D. Но в този случай е важно да се вземе предвид, че такива хранителни вещества могат да бъдат получени от други храни или добавки, без негативните ефекти, които носи консумацията на млечни продукти.

Поради тази причина специалистите препоръчват да се консумират следните храни вместо мляко.

За да получите калций:

  • Кейл
  • Броколи,
  • Тофу
  • Орехи
  • Боб
  • Укрепен портокалов сок

За витамин D:

  • Добавки, които осигуряват адекватен прием на този витамин на по-ниска цена от тази на подсиленото мляко.

Така че трябва ли да пием мляко или не?

Могат да се направят следните заключения:

  • Млякото не е основна храна за здравословното хранене, но консумацията му в умерени количества може да бъде съвместима с добро здраве.
  • Препоръчителната доза, в случай че човек реши да поддържа консумацията на мляко в рамките на обичайната си диета, е две порции на ден за възрастни.
  • От съображения за опазване на околната среда и опазването не трябва да се предлага увеличаване на консумацията на мляко, още по-малко увеличаване на производството му.
  • Консумацията на мляко не е от съществено значение в много части на света. Ако обаче човек е толерантен към млякото и млечните продукти, това може да бъде здравословно допълнение към диетата му, тъй като е с високо съдържание на протеини и е лесно достъпно от ръката на потребителя.
  • Като последна препоръка се подчертава консумацията му в неподсладени млечни продукти, пълни с мазнини, като кисело мляко и пълномаслено мляко.