Диетологът Лорена Балерио ни учи как да правим три нискокалорични рецепти за ньоки. Можете да ги направите от рикота, спанак или тиква. Ръце надолу:

много

Цвекло ньоки.
Идеално, когато имате малко време, защото това тесто не се нуждае от почивка.

Състав:
3 картофа
1 яйце
2 цвекло
150g пълнозърнесто брашно

Приготвяне: Поставете картофите и цвеклото в тенджера, варете няколко минути, докато омекнат, извадете и обелете. Пасирайте картофите и поставете обеленото цвекло в блендер. Блендирайте за няколко минути и поставете в контейнер заедно с картофите и яйцето. Добавете пълнозърнестото брашно и разбъркайте много добре.

Поставете сместа върху чиста и суха повърхност и месете, докато постигнете консистенционно тесто. Нарежете тестото на дълги ивици, след това на средни кубчета и с помощта на вилица оформете ньоките. Сварете ги в тенджера с много вода и сол на вкус. Когато се издигнат на повърхността, извадете с решетъчна лъжица. Сервирайте и придружете със сос от филето експрес.

Супер леки и вкусни тиквени ньоки.
Идеален за вечеря.
Състав: 500 гр. Тиква, 150 гр. Брашно, 1 яйце, сол, черен пипер, индийско орехче. По желание: 1 чаена лъжичка пармезан.

Приготвяне: Нарежете тиквата на големи парчета и печете до омекване. Оставете го да се охлади и пречисти. Добавете яйцето и брашното, разбъркайте добре. Нормално е тестото да е крехко, НЕ добавяйте брашно. Поръсете плота с много брашно (много важно, защото помага за разтягането му, без да се залепва). Оформете цилиндри с тестото, изрежете ньоките и го оформете с помощта на вилица. Гответе в гореща вода. Прецедете и сервирайте със сос и сирене.

Прави 5 порции, около 30 ньоки всяка
- Използваме сезонни зеленчуци
- Включваме зеленчуци през зимата, които струват повече!
- Казерито и здравословно!
- Малките от къщата се възраждат! Дори да ги готвя!

Рикота ньоки за 30 минути
Вариант за типичните ньоки, добър вариант с ниско съдържание на калории, когато пристига 29-о число на всеки месец или когато ви се яде паста и избягвате чувството за вина. Тази една версия е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, така че внимавайте за диети за ограничаване на протеините.

Прави 4-5 порции:

Състав: 500 gr 0% или лека рикота, 100 gr фино пълнозърнесто брашно, 1 яйце, 1 супена лъжица настъргано сирене, сол и индийско орехче на вкус .

Приготвяне: Поставете всички съставки в купа и месете, докато получите тесто, направете кок. Набрашнете плота на масата и оформете малки цилиндри и нарежете на порции от 1,5 см. Преминете през вилица, за да му придадете онази характерна форма на ньоки. Сварете ги в тенджера с много вода и сол на вкус. Когато се издигнат на повърхността, извадете с решетъчна лъжица. Сервирайте и придружете със сос филето експрес и се насладете!

Експрес сос Filetto: 4 домата + 2 скилидки чесън + зехтин, сол и черен пипер. * По желание: червен пипер и 1 с.л. доматено пюре.
Приготвяне: Нарежете чесъна на тънки филийки, задушете го. Добавете доматите на кубчета. Разбъркайте и изчакайте доматът да загуби наситено червения си цвят (около 5 минути). Подправете и ако искате добавете доматеното пюре и червен пипер.

#loretip можете да удвоите/утроите количествата и замразява домашен сос в хладилника #nutritip Ако наблюдавате приема на калории, обърнете внимание на добавките (прочетете: сос, настъргано сирене, защото те осигуряват повече калории от самата паста).

Спанак ньоки
Състав: ½ пакет спанак, 1 чаша брашно, 1 яйце, индийско орехче, черен пипер.

Приготвяне: Сварете спанака, отцедете добре и нарежете. Направете брашна корона, поставете спанака, яйцето и подправките в центъра. Включете брашното и комбинирайте. Омесете, нарежете на тънки ивици и ½ см кубчета. Сварете и сервирайте с натурален доматен сос, или отгоре листа от рукола.