изследване

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В том 19В №3В МадридВ май 2004 г.

Многовалентно изчислително приложение за изследване на хранителния статус на групи от населението. Оценка на приема на храна

* Катедра по физиология. ** Департамент по информационно и комуникационно инженерство. Университет в Мурсия. Испания.

(Nutr Hosp 2004, 19: 160-166)

Ключови думи: Хранително състояние. Прием на храна. Компютърна програма.

МУЛТИВАЛЕНТНА КОМПЮТЪРНА ПРОГРАМА ЗА
ХРАНИТЕЛНО СТАТУТНО ИЗСЛЕДВАНЕ В ГРУПИТЕ НА НАСЕЛЕНИЕТО.
ОЦЕНКА НА ПРИЕМАНЕ НА ДИЕТА

Целта на изследването е представянето и валидирането на компютърна програма GRUNUMUR, предназначена за проучвания за хранителна оценка в големи групи от населението, и да опише някои от резултатите, получени след прилагането на този работен инструмент. Тази програма включва следните видове изследвания: а) диетично проучване; б) проучване на хранителните навици; в) антропометрично проучване и г) клинично проучване.
Основното предимство на GRUNUMUR е възможността да се актуализира периодично без важни софтуерни познания и да бъде отворена за въвеждането на нови бази данни.
Софтуерната програма GRUNUMUR е още една от многобройните програми, описани в литературата. След като бъде утвърден, този инструмент има особеността да бъде разработен след важен опит в хранителната област и само с научна цел. Резултатът е надежден инструмент, който улеснява изследванията на храненето.

(Nutr Hosp 2004, 19: 160-166)

Получено: 1-VII-2003.
Приет: 31-VII-2003.

Въведение

Нашата изследователска група, наясно с ограниченията, които другите компютърни програми представляват за извършване на хранителни изследвания при големи групи здрави популации, и благодарение на същественото сътрудничество на Изследователската група за изкуствен интелект и Инженеринг на знания, от Департамента по инженерство на информацията и комуникации на Университета в Мурсия, сме се осмелили да проектираме многовалентно компютърно приложение за проучвания за хранителна оценка в групи от населението (GRUNUMUR), чието описание и валидиране е обект на тази работа.

Компютърното приложение GRUNUMUR, предназначено за извършване на проучвания за хранителна оценка в групи от популация, се състои от основен екран или меню, от което всяко изследване на конкретен индивид или група може да бъде създадено, отворено, запазено или изтрито. Информацията, изисквана от програмата за всеки индивид, участващ в проучването, е както следва:

Това е мултивалентно компютърно приложение, което включва четирите типа изследвания, които могат да бъдат проведени едновременно или поотделно при отделен човек или група от популацията за оценка на техния хранителен статус:

Базите данни, включени досега във връзка с приема на храна в ИТ инструмента, са изготвени и публикувани от различни автори, всички те са специфични и валидирани за испанското население:

- Таблици за състава за испански храни: за енергията и съдържанието на хранителни вещества са въведени таблиците от Mataix 12 и Mataix и Maà ± as 13, за мастни киселини тези от Moreiras et al. 14, а за тези на някои антиоксидантни компоненти, присъстващи в храните, данните на Olmedilla et al. петнадесет .

- Таблици с препоръки за енергия и хранителни вещества: FAO/WHO/UNU 16 и Министерство на храненето 17 .

Валидирането на приложението GRUNUMUR IT е извършено чрез сравняване на резултатите, получени от този многовалентен инструмент и тези на ИТ приложение, което е на пазара, т.нар. Генерал Асде 18, която включва испанските таблици за състава на храните от Mataix 12. Очевидно валидирането на нашето приложение с друга програма, използваща други таблици за състава на храната, не би било възможно.

За валидиране на нашия ИТ инструмент, по отношение на оценката на приема на храна, търговското приложение е използвано като референтна програма Генерал Асде, широко използван в научните изследвания 19. За целта са представени данните, получени в хранително проучване и са сравнени резултатите, получени от двете приложения.

Изследването е проведено при група юноши от селски район на района на Мурсия (n = 101). Както е показано в таблица I, няма статистически значими разлики между резултатите, получени от двете приложения след статистическия анализ (т Студент).

В друго хранително проучване е определен хранителният произход, в рамките на всяка основна хранителна група, на приема на мастни киселини транс в колектив от тийнейджъри от Murcian. Тези резултати са показани в таблица III и както може да се види в нея, най-големият принос на мастните киселини транс Той идва от храните от млечната група. Проучването показва обща консумация на мастни киселини транс (0,93 g/ден) по-ниска от тази, наблюдавана от други автори в общата испанска популация (2,1 g/ден) 23 .

Важното развитие, което преживява хранителната промишленост през последните години, доведе до появата на пазара на голям брой нови храни, както и вариации по отношение на традиционните храни, чийто хранителен състав може да се различава извънредно от този на изходните или традиционните храни. Да вземем за пример основна храна, която се яде ежедневно и от по-голямата част от населението, като мляко. Днес можете да купувате не само пълномаслено, полу или обезмаслено мляко в търговската мрежа, ние можем да го намерим обогатено с витамини (A, D, E), с минерали (калций, желязо), с добавка на диетични фибри, със заместване на наситени мазнини от полиненаситените и т.н.

В настоящото компютърно приложение са разгледани нови храни за получаване на данни за енергията, макронутриентите и микроелементите в групата на изследваните юноши (таблица I). Тази възможност е от голямо значение в тази група, особено включването на нови храни от индустриални пекарни и нови сокове и напитки, както и голямото разнообразие от млечни продукти. GRUNUMUR също така позволява бъдещи и периодични актуализации на други нови храни.

При проектирането на това компютърно приложение бяхме помолени да създадем база данни с енергийния и хранителен състав на испанските храни. От всички таблици за състава на храните, предлагани в библиографията, тази, изготвена от Mataix 12, която впоследствие е актуализирана с по-нова публикация 13, е избрана по различни причини: а) тази таблица е подготвена от испански храни, тази характеристика е от съществено значение за получаване на по-надеждни резултати, като се има предвид изключителната променливост в състава на храните между различните страни; б) включва голям брой храни, общо 917; и в) същата таблица е използвана в друга компютърна програма 18, която е използвана за валидиране на инструмента GRUNUMUR, чрез сравняване на резултатите, получени от двете приложения.

Първоначално компютърният инструмент GRUNUMUR съдържаше базата данни, съответстваща на испанските таблици за състава на храните от Mataix 12 и Mataix и Maà ± 13. Тази таблица обаче не включва съдържанието на мастни киселини. транс и каротеноиди от храната. Тъй като има предимството да бъде отворено приложение, след въвеждането на необходимата информация 14, 15 е възможно да се извършат последните две проучвания, споменати по-горе (таблици III и IV).

Препратки

1. Tebar FJ, Garaulet M: Изисквания и хранителна оценка. В: Miralles JM, De Leiva A (eds): Болести на ендокринната система и храненето. Издания Университет в Саламанка, Саламанка 2002: 251-275. [Връзки]

3. Piert M, Fistler D, Hettich R: Компютърно подпомогнато вливане и планиране на храненето в интензивно отделение. Интензивно лечение Med 1989, 15: 121-125. [Връзки]

4. Thompson GW, Hargreaves JA, Slusar M, Folkins A: Хранителна оценка: диетичен анализ, базиран на изчисления. J Can Diet Assoc 1989, 55: 709-712. [Връзки]

5. O'Donnell MG, Nelson M, Wise PH и Walker DM: Компютъризиран диетичен въпросник за използване при диетично здравно образование. 1. Разработване и валидиране. Br J Nutr 1991, 66: 3-15. [Връзки]

6. Serán C, Aragon RJ: Болничен софтуер за изкуствено хранене. Nutr Hosp 1995, 10: 213-217. [Връзки]

7. Hidalgo FJ, Carrasco JM, De Juana P, Garcáa B, Bermejo T: Описание на компютърна програма и резултати от нейното приложение за мониторинг на ентералното хранене. Nutr Hosp 1996, 11: 291-299. [Връзки]

9. Llop J, Comas D, Tubau M, PastGі L, Ibars M: Описание на компютърната програма, използвана в болница Bellvitge за наблюдение и контрол на парентералното хранене. Nutr Hosp 1994, 9: 86-98. [Връзки]

10. Rodríguez MC, Rodríguez-Mariscal MJ, Martínez JA и Larralde J: Компютърна програма за оценка на хранителния статус и изготвяне на диети. Nutr Hosp 1993, 8: 215-219. [Връзки]

11. MartÃn G, Acevedo MT, Ruiz J: Автоматизация на изчисленията в проучванията за честотата на консумацията на храна. Nutr Hosp 1994, 9: 27-35. [Връзки]

12. Mataix J: Таблици за състава на испанската храна. Университет в Гранада, Гранада, 1995 г. [Връзки]

13. Mataix J, Maà ± as M: Таблица за състава на испанските храни. Университет в Гранада, Гранада, 1998 г. [Връзки]

14. Moreiras O, Carbajal A, Cabrera L: Таблици за състава на храните. Ediciones Pirgmide, S.A., Мадрид, 1998 г. [Връзки]

15. Olmedilla B, Granado F, Blanco I, Gil-Martínez E, Rojas E: Съдържание на каротеноиди в зеленчуците и плодовете, които се консумират най-често в Испания. Национален здравен институт (INSALUD), Мадрид, 1996 г. [Връзки]

16. FAO/WHO/UNU: Изисквания за енергия и протеини. Доклад от съвместна експертна консултация. Серия технически отчети 724, Женева, 1985: 71-80. [Връзки]

17. Департамент по хранене: Препоръчителен прием на енергия и хранителни вещества за испанското население. Отдел по хранене, Мадрид, 1998 г. [Връзки]

18. Villegas JA, Iniesta JM: Генерал Asde. Изследвания в областта на компютърните науки, приложени към приема на храна от хора. Католическият университет в Сан Антонио, Мурсия, 1998 г. [Връзки]

20. Donat E, Hernnndez JJM, MartГnez JA et al.: Диетичен прием на микроелементи от юноши в Мурсия (Испания). Хранене 2001, 17: 1007. [Връзки]

21. Baraza JC: Оценка на хранителния статус и хранителните навици при юноши от автономната общност Мурсия (Villa de Fuente Гламо). Докторска дисертация, Университет в Мурсия, Мурсия, 2002 г. [Връзки]

23. López-Fernández MA, Morales E, Torralba C et al.: Поглъщане на транс мастни киселини от юноши в Мурсия (Испания). Хранене 2001, 17: 1008. [Връзки]

25. Meyers AF, Sampson AE, Weitzman M, Rogers BL, Kayne H: Програма за закуска и представяне в училище. Am J Child 1989, 143: 1234-1239. [Връзки]

26. Hultman E: Хранителни ефекти върху работата. Am J Clin Nutr 1989, 49: 949-957. [Връзки]

30. Stainmetz KA, Potter JD: Зеленчуци, превенция на плодове и рак: преглед. J Am Diet Assoc 1996, 96: 1027-1039. [Връзки]

31. Kelloff GJ, Crowell JA, Steele VE et al.: Напредък в химиопрофилактиката на рака: разработване на диетични химиопрофилактични средства. J Nutr 2000, 130: 467S-471S. [Връзки]

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons