Един испанец може да напълнее между три и пет килограма По време на Коледа период също е склонен не само към преяждане, но и към хранително отравяне от продукти като ракообразни и развалени стриди, които са придружени от анисакис когато става въпрос за риба. Това са пет ключа за наслаждаване на празниците със здраве:

глава

Свързани новини

Мога ли да ям скариди с черни петна?

Потъмняването на някои части от ракообразните се дължи на наличието на меланини, страничните продукти от ензимните реакции, които се появяват между десет и дванадесет часа след смъртта на парчето, както е обяснено Мигел Ангел Луруеня, Доктор по хранителни науки и технологии и разпространител, в последната си статия в Consumer.

Това обаче е естетически феномен и не е признак на гниене или лошо съхранение: "Говорим за пигмента, който осигурява черния цвят, характеризиращ мастилото на главоногите като калмари или сепии, които ядем без никакво съображение" - обяснява специалистът. Тя може да бъде предотвратена, наред с други мерки, като внимателно се борави с скаридите и с лимон.

Каква е храната, която най-много ще ме напълни?

Най-голямата хранителна опасност на Коледа е в сладкиши и ликьори, защото сме склонни да ги консумираме в продължение на няколко дни и те имат кумулативен ефект: те са термопомпи с малко хранителна употреба. "Логично е хората да вземат малко коледни бонбони, но това, което вече не е толкова логично, е, че имат две килограма отворена кутия в кухнята, пълна купа в хола и още едно място на входа за посещения" - обяснява диетолог-диетолог Пабло Охеда.

Други проблеми идват още преди първия курс: предястия, че в Испания обикновено са богати на студени разфасовки, много мазни. Втвърдената шунка е хранително интересен продукт, но само ако е "качествен". „Нека не се увличаме от цената, да не забравяме, че тя е ултра-обработена“ - предупреждава друг специалист, Ева Гарсия.

Какво е за предпочитане, месо или риба?

Проблемът с месата, които обикновено ядем за Бъдни вечер и Коледа, е, че те са най-дебелата, като прасенце и агне. Свинското филе, пъдпъдъци или дори скромното пиле с коледна рецепта могат да бъдат добри алтернативи. Що се отнася до морските дарове, става въпрос за помпа за пикочна киселина за високото си съдържание на пурин, особено ако се комбинира с алкохол според диетолога Лора Льоренте.

Основната хранителна забрава в храненията по това време, се съгласяват експертите, е тази на зеленчуци и зеленчуци, незаменими източници на фибри. "Много е лесно да направите салата с пушена сьомга, с нар или с козе сирене. Или някои скариди с манатарки. И всички те са здравословни варианти" - предлага диетологът-диетолог Пабло Зумакеро.

Колко вино мога да пия, за да стане здравословно?

С наука в ръка, нищо. "Не, в никакъв случай не вземайтеЧаша вино на ден има благоприятен ефект върху здравето. Научно доказано е, че дори в умерени дози консумацията на алкохол увеличава риска от рак, засяга сексуалното функциониране и може да причини повече от 200 заболявания и разстройства, както заяви СЗО "- обяснява Агенция SINC.

Ако пием само по специални поводи, ефектът няма да бъде по-вреден от този на пиянството, което само по себе си вече би трябвало да се избягва. Но „здравословната чаша с всяко хранене“ е мит, който е прогонен и който до голяма степен е повлиян от спонсорството от алкохолната индустрия: те са достатъчни 5 напитки седмично да причини вреда на здравето.

Ще ми отмине ли махмурлукът, ако пия на следващия ден?

Отново Агенция SINC изяснява тази градска легенда: „Това е класика на категорични неверни твърдения, може би защото ни е трудно да приемем реалността: механизмите, които причиняват махмурлука, не са добре известни, нито има ефективни лечения за облекчаването му. Както обяснихме преди години в доклад на Марта Паломо, единствената магическа формула срещу махмурлук е да не се пие ".

„След пиене етанолът се преработва от ензима алкохол дехидрогеназа (ADH) в силно токсични метаболити, които причиняват дискомфорт“ - обясняват от специализираната медия. "Когато ензимът завърши с етанол, той отива да работи с метанол, друг алкохол с по-ниско качество, който дава повече махмурлук. Ако пием малко повече, ADH спира да произвежда токсични метаболити, но облекчението е само временно и повече метанол се натрупва за по-късно".