Първото нещо, с което трябва да сме наясно, е разлика между сол и натрий, нещо, което създава много объркване. Въпреки че споделят много характеристики и функции, те са различни елементи, важно е да ги различавате, за да не надвишавате препоръчаните количества.
Добре тогава, Солта се състои от два елемента, единият от които е натрий, общо 40% натрий и 60% хлорид, Ето защо обикновената сол е известна като натриев хлорид или натриев хлорид. Следователно солта съдържа натрий, но натрият не е сол, липсва хлорид. Натрият е минерал, което се съдържа не само в солта, но и в множество храни като манголд, целина, цвекло, водорасли ... Храните, които съдържат най-много натрий, са месото, мазната риба и млечните продукти, ако приемаме сол ежедневно, както обикновено и често тези храни почти със сигурност ще надхвърлим съответните нива. Но това е особено опасно, ако консумираме преработени храни индустриалци като хамбургери, кучета, закуски, пици ... тъй като комбинирате съдържанието на сол плюс естественото им съдържание на натрий, истинска бомба със закъснител за нашето кръвно налягане и сърдечно-съдовата ни система като цяло. Според последните данни, 70% от солта, която консумираме, идва от преработени продукти.
The натрият участва в множество жизненоважни функции като правилното функциониране на нервите и мускулите, той е част от костите, балансира телесните течности, сътрудничи в нервните импулси ...
The Световна здравна организация препоръчва се като максимуми 5 грама сол на ден, което е еквивалентно на лъжица за кафе, препоръката ми е да не достигате редовно този максимум, препоръчителното би било 2,5 грама на ден, половин чаена лъжичка. Не е лесно да намалим количеството, което обикновено приемаме наведнъж, тъй като сме свикнали да консумираме много сол, дори когато има готови храни, които не се нуждаят от нея. Можем постепенно да намалим приема ви, ще видите, че скоро ще свикнете с тези по-естествени вкусове, аромата чист от храната, ако имат малко вкус, това означава, че не са прекалено естествени, те ще бъдат денатурирани, най-ясният пример и със сигурност, който някога сте коментирали, е този на доматите, сегашният вкус на доматите от супермаркета няма много общо с това домати, прясно набрани от храста.
Като цяло средната консумация на човек удвоява дори препоръчителните максимум 5 грама, както казвам, като захар е така маскиран в много храни: индустриален хляб, осолени ядки, пържени картофи и други закуски, по-голямата част от бързото хранене, пици, индустриални сладкиши, бисквитки, много в колбаси и консерви и в месо и риба, по-добре подправени с подправки, отколкото със сол, те вече имат много натрий.
Злоупотребата със сол води до хипертония, заболявания, свързани с бъбреците, могат да причинят дехидратация при бебета и възрастни хора, това също допринася за проблеми с костите, влошава сърдечно-съдовите проблеми, увеличава затрудненията при дишане, белите дробове работят по-усилено ... достатъчно причини за регулиране на тяхната консумация.
Мога ли да живея без сол?
Това е много спорен въпрос, в който няма консенсус по въпроса, ще намерите проучвания в полза на това да не се използва и други, които казват, че е практически лудо да се намалява консумацията му до нула. Видяхме, че натрият е важен за изпълнението на много основни функции, поне допринася за тях, бихме могли без сол, ако ядем храни, богати на натрий, Но тези диети, богати на месо, млечни продукти, синя риба вече видяхме, че изобщо не са препоръчителни, единствената здравословна алтернатива, ако премахнем солта, е консумация на водорасли ежедневно и се разпространява през целия ден, като не е препоръчително приемането на цялото необходимо количество натрий в едно хранене, това може да предизвика нашето напрежение веднага.
Нещо по-просто е умерете консумацията си, тоест използвайте сол през целия ден, без да превишавате тези 2,5/3 грама на ден, като вземете предвид, че ако приемам продукти, които вече съдържат много натрий, ще трябва да умеря техния прием още повече, например ако сте взели всеки продукт, обработен до обяд [нещо, което не препоръчвам], не добавяйте сол към вечерята, трябва да намерите баланс. Внимавайте, и то много, със салататаЗнам какво правим у дома, тъй като обикновено преминаваме през солта, без да осъзнаваме.
В заключение на тази бъркотия между натрий и сол, не превишавайте половин чаена лъжичка сол на ден, добавяна към нашите ястия, и не злоупотребявайте с прекалено солени продукти, ако сме приключили с тези продукти, намалете консумацията на сол до минимум през този ден хипертониците трябва да вземат специални предпазни мерки.
Свързана статия: По-здравословни видове сол