Ако имате въпроси относно храненето, рецептите или дори протокола на масата, оставете вашето запитване в пощенската кутия [email protected] и преподавателите от Centro Superior de Hostelería de Galicia ще отговорят на вашите въпроси.

Тази седмица получихме всичко в офиса. Някои бременни жени се притесняват от поредицата съмнения относно храната, която заплашва бременните жени, друга, която иска да се чувства по-малко виновна, когато атакува нарязан хляб, и няколко читатели, които искат да отговорят на въпроси относно времето за готвене. Нека не бъдем заслепени от несигурност. Така че още една седмица, за няколко счупени и незашити, учителите на Висш център за гостоприемство в Галисия (CSHG) пристигат готови да поставят точките на i.

защо

Какви предимства имат бавните готварски печки пред обикновените готварски печки?

Готвенето в бавни печки е най-близкото до традиционния начин на приготвяне на храна, в продължение на много часове на слаб огън. Това се забелязва при по-добър резултат по отношение на текстурата, вкуса и аромата на готвената храна, особено ако я сравним с тази, получена при конвенционални температури. Готвенето в този тип саксии се препоръчва особено за по-твърди меса и хрущялни риби.

Роберто Валтер, ръководител на отдела за кухня на CSHG.

Вярно ли е, че бременните жени не могат да пият билкови чайове?

Към днешна дата има малко проучвания, които оценяват ефикасността и безопасността на консумацията на билкови чайове и лечебни растения по време на бременност; Ето защо консумацията му не се препоръчва през този етап. В случай, че решим да вземем инфузия, която е случайна и не е обичайната избрана напитка.

Патриша Бейро, професор по хигиена, диететика и хранене в CSHG.

Колко пъти седмично трябва да ядете бобови растения?

Бобовите растения са група супер здравословни храни, които ни предлагат същия прием на протеини като месото или рибата, а също и с изключително съдържание на калций, желязо, магнезий и фибри, наред с други хранителни вещества. Един добър начин за подобряване на диетата е включването им 2 или 3 пъти седмично като заместител на месото. И не оставайте само в бобовите растения в яхния: те могат да бъдат приготвени в салата, под формата на кюфтета или дори хамбургери.

Патриша Бейро, професор по хигиена, диететика и хранене в CSHG.

Петте неща, които трябва да знаете, преди да купите бобови тестени изделия

Пълнозърнестият хляб по-добър ли е от нормалното?

Трябва да се приеме, че нарязаният хляб не е здравословна възможност за започване, тъй като в допълнение към съставките за хляб (брашно, мая, вода и сол) те съдържат нискокачествени мазнини, захари и обикновено различни добавки. Поради тази причина истинският хляб ще бъде по-добрият вариант. И във всеки случай интегралният вариант, т.е. този, който съдържа висок процент пълнозърнесто брашно като първа съставка, винаги е по-здравословен от белия хляб.

Патриша Бейро, професор по хигиена, диететика и хранене в CSHG.

Кой метод на готвене е най-подходящ за получаване на всички хранителни вещества от месото и рибата?

За да се запазят по-добре всички хранителни вещества в месото и рибата, най-подходящите кулинарни технологии се пекат, пекат на скара или на скара, тъй като водоразтворимите хранителни вещества не се губят, както в случая на кипене например. Освен това рибата е много подходяща за приготвяне на пара или готвене във фолио, където хранителните вещества не се губят и вкусът на храната е по-концентриран.

Роберто Валтер, ръководител на отдела за кухня на CSHG.