Педиатрите настояват за необходимостта от планиране на диетата, за да се избегнат недостатъци.

могат

Комитетът по хранене и кърмене на Испанската асоциация по педиатрия (AEP) разработи поредица от препоръки, за да "избягвайте хранителните дефицити, които този тип диета може да причини в детството и младостта, и че родителите знаят хранителните вещества, които трябва да се допълват, "ако избират вегетарианска диета за децата си", според координатора на споменатия комитет Жозе Мануел Морено Виларес.

В този смисъл, както обясни лекарят, „ограничителните диети изискват по-голямо внимание и грижи“. "Лошо планираната вегетарианска диета, както всеки друг вид небалансирана диета, може да има отрицателни последици за здравето и растежа, така че важно е и се препоръчва, преди да включите децата на ограничителна диета, те да отидат в кабинета на педиатъра ". Това ще прецени дали отговаря на хранителните стандарти, необходими за доброто развитие, и ако е необходимо, „допълнете го правилно“, предупреди д-р Морено.

Вегетарианските диети са богати на фибри, магнезий, железно желязо, фолиева киселина, витамини С и Е, n-6 полиненаситени мастни киселини, каротеноиди, флавоноиди и други фитохимикали и антиоксиданти. Въпреки това, както Морено съобщава, те са с по-ниско съдържание на обща мазнина, n-3 полиненаситени мастни киселини, холестерол, йод, цинк, черно желязо и витамини В12 и D. "Рискът от недостатъци е по-голям при най-рестриктивните диети, особено при веганската диета, тъй като тя изключва всеки продукт от животински произход ", обясни лекарят.

Свързани новини

Както добави той, въз основа на статията, публикувана в „Annals of Pediatrics“, децата вегетарианци са склонни да консумират повече плодове и зеленчуци, по-малко сладкиши, солени закуски и наситени мазнини, но съществува риск от прекомерна консумация на някои храни с ниска хранителна плътност. По този начин, нуждите от протеини може да са достатъчни, ако диетата включва голямо разнообразие от храни на растителна основа и енергийните изисквания са изпълнени. Тъй като като цяло качеството на протеините на растителните храни е по-ниско от това на продуктите от животински произход (особено млякото и яйцата), препоръчително е гарантирайте, че храните, богати на протеини, се консумират ежедневно (бобови растения, ядки и семена) и че протеиновите източници се комбинират.

По същия начин употребата на соя и нейните производни (аналози на тофу, темпе и месо), както и псевдозърнени култури като киноа и амарант, могат да помогнат за осигуряване на адекватен баланс на аминокиселини.

По отношение на желязото и цинка, статията посочва, че макар и да е вярно, че в някои растителни продукти съдържанието им може да е високо, тъй като това е желязо в неговата нехемна форма, чиято абсорбция е по-трудна, неговата бионаличност е по-ниска.

„Ето защо се препоръчва да се консумират храни, богати на витамин С, при всяко хранене, за да се насърчи усвояването на желязото“, съветва д-р Морено Виларес. Йодираната сол, морските зеленчуци и някои храни на зърнена основа са най-добрият източник на йод за веганите. Млечните продукти и яйчен жълтък също са източници на йод, според Морено.

Водораслите (вакаме, комбу, алария и нори, наред с други), с голямо значение в тези диети, могат да да бъде важен източник на йод, но също и арсен, „Така че те трябва да се използват с повишено внимание при кърмачета и малки деца“, предупреждава експертът.

Добавка от витамин В12, от съществено значение

Свързани новини

От друга страна, Морено подчерта това витамин В12 не се съдържа в растителните храни. Също така ферментиралите храни или морските семена не могат да се считат за надежден източник на витамин В12. "Пероралното добавяне на витамин В12 е от съществено значение за всички вегетарианци и вегани. Дори при ово-лакто-вегетарианци или при хора, които редовно консумират обогатени храни, седмичната бустер доза е най-добрият начин да се гарантират оптимални нива на този витамин", казва лекарят.

По този начин, въпреки факта, че спазването на вегетарианска диета на всеки етап от детството не означава непременно, че е опасно, лекарят подчертава, че „за предпочитане е да се препоръча по време на кърменето и при малкото дете се спазва всеядна диета или поне яйце или лактовегетариански ".

Повече информация