The mona de pascua е традиционен великденски десерт високо ценени у нас. Това е вид пандишпан, където завършва с яйце отгоре, тогава ще кажем защо яйцето е положено. Това е много типично за общността на Валенсия и Мурсия, но в момента го имаме в цялата страна.
Този великденски десерт много напомня на roscón de reyes, защото съдържа вода от портокалов цвят. The вода от портокалов цвят Произвежда се чрез дестилиране на портокаловия цвят от портокаловото дърво. Има страхотен аромат и се използва в много десерти като roscón de reyes, короната Almudena или типичния швейцарски кок и разбира се, в тази рецепта за козунак.
Тази рецепта трябва да се прави спокойно, защото отнема предпочитание и два левада. Съветвам ви да го приготвите от петък вечер, за да можете да го печете в неделя и да можете да му се наслаждавате в Великден, когато трябва да се яде (традиционно).
The произход на mona de pascua това е в арабската гастрономия. Mona de pascua означава планина, което е „осигуряване на устата“, този десерт се предлага от мюсюлманите на своите гости. Традиционно у нас кръстникът дава на кръстника си мона де паскуа на Великден, за да вземе тази неделя и Великден в понеделник.
Защо великденски яйца в великденска мона?
Всички знаем, че в Великия пост не може да се яде месо, тъй като през Средновековието също не е било разрешено да се ядат млечни продукти и яйца, така че яйцата са се боядисвали в къщите и когато е минала Великденската неделя, са се яли, традиция, която продължаваме в настоящето.
В някои региони вече имаме традиционни шоколадови яйца, които се правят по хиляди начини в сладкарниците, както и шоколадови фигури от всякакъв вид.
Този десерт е лесен за приготвяне, но подобно на роскона, отнема много време, защото има няколко дрожди. Ако решите да приготвите домашния козунак, захващайте се за работа, защото между повдигнатото и повдигнатото ще отнеме един ден и малко.
Великденски сладкиши
Великден е много подходящо време за любителите на гастрономията и е пълен с великденски рецепти. Освен класическа будна супа, имаме и много лесни десертни десертни рецепти по това време много от тях са традиционни, а други са се развили с нови техники. Тази, която виждаме, е традиционната великденска маймуна.
Започваме с най-класическите тории. Десерт за употреба, който се прави със застоял хляб и мляко с канела, въпреки че традиционно те са били напоени с вино, оттук и фразата "вземете тория".
Друг от любимите ми десерти са вятърните пържоли, анасоновите понички ... и разбира се, вкусните пестиньо.
Съставки за 2 monas de pascua
За предпочитанието
- 100 грама брашно за хляб
- 60 мл вода
- 13 грама прясна мая
За основното тесто
- 400 грама брашно за хляб
- 12 грама прясна мая
- 6 яйца
- 200 грама бяла захар
- 80 грама зехтин
- 1 портокалова кора
- 20 мл вода от портокалов цвят
- 4 грама сол
Как се прави мона де паскуа
1. - Започваме като правим предпочитанието. В купа смесваме брашното, маята и водата. Разбъркайте добре и оставете да ферментира в хладилника за една нощ. На следващия ден го вадим сутрин и го оставяме да се затопли на плота.
2.- Време е да направим тестото. От една страна смесваме течните съставки, яйцата (3 яйца), олиото и водата от портокаловия цвят.
3. - Добавете предпочитанието, което направихме предишната вечер, портокаловата кора, захарта, раздробената мая и продължете да смесвате.
4. - Малко по малко добавяме брашното, докато се интегрира. В тази стъпка добавяме солта по равно.
5.- След като сме добавили цялото брашно, трябва да омесим добре върху плота, докато получим еластично и гладко тесто. Ако имате нужда от повече брашно, добавете го много малко по малко. Това също ще зависи от средата, която имаме, дали е горещо в кухнята, дали има много влага и т.н. ...
6.- В купа слагаме тестото, с капка зехтин, за да не залепва и го оставяме на топло място в къщата, докато удвои обема си.
7.- След като видим, че е удвоило обема си, разделяме тестото на две топки и отново разточваме.
8. - Правим формата на великденската маймуна и поставяме отгоре твърдо сварените яйца или варени яйца и оставяме да втаса отново, докато обема се удвои.
9. - С предварително загрятата фурна намажете козунака с яйцето, сложете захар, напоена с вода и въведете за 25 или 30 минути на 180 ° с топлината отгоре и отдолу.