Първата книга за обучение по хранене, написана между лекар и пациент

cervera

Това е основно ръководство за онези хора, които искат да прекратят затлъстяването си, без чудодейни или опасни за здравето методи, но от хранителна, здравословна, научна и поносима гледна точка.

Произведение, което разказва от първо лице преживяването на човек, който се предава в ръцете на д-р Фолч, за да отслабне. Заедно те ще опишат по дневник методът за ефективно отслабване.

Д-р Фолч ръководи целия процес на отслабване и оценява положително това, което пациентът прави, като същевременно коригира възникналите слаби места. Процес, който читателят може да приложи стъпка по стъпка.

Ще познаем и личния опит на Жорди Червера, пациента: страданията, мъките, удовлетворенията, постиженията ...

По този начин, бягайки от чудодейните диети и въз основа на персонализиран медицински контрол, „Двете страни на скалата“ включва различни диетични указания, подходящи за всеки момент и за всеки човек (или мъж или жена; или да отслабнете с пет, десет или двадесет килограма), и се изправя и решава пречките, които могат да се появят по време на диетата, гледано от двете страни на кантара, този, който го изпълнява, и този, който го насочва. Книга за много по-здравословен начин на живот. Новият метод на обучение на 21 век е коучингът. Използвайки тази техника, д-р Фолк ни показва в това ръководство процеса на промяна и адаптиране на хранителните навици на своите пациенти, като ги включва в здравословна и здравословна диета, без да пренебрегва социалната, работната и семейната реалност на всеки един.

По този начин ние започваме от първия ден към живота на другия автор на тази книга: Жорди Червера, 113,2-килограмов журналист с проблеми с холестерола и пикочната киселина.

„Двете страни на скалата“ ни показват двете перспективи в процеса на отслабване: указанията на лекаря и как тя ги адаптира в зависимост от еволюцията на нейния пациент (промени в настроението, социално хранене, семейни проблеми ...) и страданието и досаден процес на отслабване на човек, който иска да свали двадесет килограма от себе си.

По този начин лекарят ни показва в главите си впечатленията, които получава от Жорди при всяко посещение и допълвайки споменатата информация, с всякакви хранителни подробности, примери за диети и визията си за известния Дюкан, Аткинс, Аюрведа, Ла на артишокът ... По същия начин, Джорди ни казва от първо лице, с какви трудности се сблъсква, колко сложно е понякога да адаптира диетата към работата и социалните си ангажименти, обезсърчението, което понякога изпитва, разочарованието от не отслабване и много пъти, когато мислите за отказ от процеса.

Основно ръководство за хората, които искат да сложат край на затлъстяването си, без чудодейни или опасни за здравето методи, но от хранителна, здравословна, научна и поносима гледна точка. Ясно, здравословно и ефективно ръководство за отслабване, което всеки може да приложи върху себе си. Има 9 посещения за сваляне на 20 килограма.

Затлъстяването

В тази първа глава д-р Фолч обяснява какво се разбира под затлъстяването и основните му причини. Това ни дава първата улика за борба с нея: яжте по-малко и се движете повече, тоест адаптирайте приема на храна, за да стартирате процеса на отслабване, комбинирайки го с редовни упражнения. От своя страна Джорди решава да се свърже с лекаря и накрая да започне борбата си с наднорменото тегло.

Важността на първото посещение

Първата консултация с лекаря е за основен контрол на теглото и височината, искане за анализ и въпроси относно хранителните ви навици. Джорди е развълнуван, мотивиран и в същото време недоверен, че ще завърши процеса успешно (сваля 20 килограма). От лична и близка перспектива той ни дава своите впечатления относно консултацията в клиниката Teknon:

«Минава изключително тънко момиче и виждането й ме навежда на мисълта, че науката е трябвало да направи с мазнини нещо подобно на това, което прави с кръвта: банки. Да бъдеш дебел донор би било прекрасно решение на много проблеми. Веднъж месечно отивате в банката, за да дарите няколко килограма или три, които някой, който се нуждае, ще използва. Перфектно и за още три да им дадем следващия месец! ".

Лекарят се възползва от данните на Джорди, за да обясни изчисляването на известния индекс на телесна маса и ни дава строги таблици, където тя ни отбелязва идеалното тегло:

«Тази, която нямаме затруднения да поддържаме във всеки един момент от живота си, като се вземат предвид всички лични характеристики: възраст, пол, извършвани физически упражнения, вид работа, индивидуални характеристики ...»

Първо посещение

Още в началото на главата лекарят става ясно: диетата не означава да гладувате. И именно неговият подход е хранителен коучинг, тоест да включи добрите хранителни навици и практиката на здравословни физически упражнения в нашия начин на живот. По този начин първата насока е да започнем диетата, като същевременно включим процеса на поддръжка, този процес, който се случва, когато най-накрая сме достигнали маркираното тегло и че трябва да продължим да не си възвръщаме загубеното. Джорди ни обяснява от първо лице затрудненията си с включването на 5 хранения в ежедневието си, колко е трудно да устоиш на изкушенията и трудността да държиш диетата на „ниска маса“, когато има своите работни или семейни ангажименти, ритуали които винаги са наблизо от маса, пълна със забранени храни в новата му диета.

Второ посещение

Резултатите започват и при второто посещение Джорди е свалил 4,7 килограма, но навяхването отрязва плановете му да започне фитнеса. През тези седмици ще видим разочарованието на пациента, че не е в състояние да комбинира последните си хранителни навици с физическа активност, идеята, която го преследва отново и отново, за да се откаже от диетата и лошото настроение, произтичащо от огромната жертва, която предполага за човек над сто килограма да яде по-малко.

От своя страна д-р Фолч се възползва от главата, за да ни говори от научна гледна точка за болестите, които произтичат от затлъстяването и насоки за борба с тях. Той обяснява разликата, когато става въпрос за отслабване между мъже и жени, започва да ни дава примери за седмични диети, които да спазваме, ако искаме да се борим със затлъстяването, и обяснява включването на глюкоманан като подтискащо апетита и използването на хвощ (мощен диуретик ) към диетата на Жорди.

Трето посещение

За да се научи Джорди да поддържа теглото си, когато постигне крайната си цел, лекарят включва поддържаща диета, при която загубата на тегло не е толкова ефективна, но помага да се мотивира пациентът, който започва да се чувства обезсърчен, отчасти поради липса на храна прием, отчасти поради нараняването му, което му пречи да вижда по-бързи резултати, ако може да прави физически упражнения. Освен това той започва да страда от пристъпи на подагра, поради пикочната си киселина, което го кара да мисли, че диетата, далеч от подобряването на здравето му, я влошава ...

Как да останем мотивирани в този дълъг процес на отслабване, как да избегнем рискови ситуации (социални ястия, безпокойство, навик да кълват ...), кои са забранените храни и дори какво можем да закусваме, са уроците, които д-р Фолч ни дава. Показва в тази глава.

Четвърто посещение

Четвърто посещение и Жорди продължава да отслабва. Обезсърчението продължава, но лекарят все още вярва, че това е нормално психологическо състояние, съветва да не се отчайва и го насърчава да продължи.

Той също така ви дава насоки за обяд и как да пазарувате. Джорди, като журналист, трябва да яде от tupperware в по-голямата част от случаите, но с обширни съвети от лекаря кои храни да комбинира и как да го направи, задачата да се храни от tupperware ще бъде по-лесна.

Пето посещение

Изминаха четири месеца и половина и въпреки че Джорди е отслабнал, мотивацията му е много ниска, той не намира причина да продължи с диетата и жертвата започва да изглежда твърде много за малкото резултати, които вижда.

Изправен пред тази ситуация, лекарят решава да приложи кетогенна диета, известната диета на Дюкан. Той обяснява подробно как да го изпълнява и рисковете от непрекъснатото използване на този тип диета. Въпреки това в случая на Джорди му помага да има по-драстичен спад в теглото и да променя диетата си, за да „повдигне духа на пациента и да не се отказва“.

Шесто посещение

Jordi все още е обезсърчена от тази нова диета, базирана на хиперпротеинови храни, но лекарят решава да продължи с тези насоки, тъй като по думите й: „както всичко в живота, практикуването и повтарянето на някои навици е най-добрият начин да се направи връзката неврологична, която ще позволи да не наддаваме. "

Въпреки усилията на пациента, Джорди не може да продължи с тази диета, пълна с месо и толкова малко разнообразие. Изправен пред тази ситуация, лекарят препоръчва да се върнете към първоначалната диета до следващото ви посещение, тъй като за да бъде диетата ефективна, тя не трябва да отдалечава пациента твърде далеч от естествените му хранителни навици.

Седмо посещение

В тази глава настроението на Джорди се подобрява благодарение на включването на сурови зеленчуци в диетата му (салати и пюрета). Новите навици тежат твърде много на пациента след толкова месеци жертвоприношения, така че всяка промяна, колкото и малка да е, в неговата рутина му помага и го мотивира да продължи.

Осмо посещение

Коледните дати наближават и във време, изпълнено с изкушения, д-р Фолч ни учи да „компенсираме“: ако надхвърлим за предпочитане, това е на обяд, а не на вечеря и трябва да компенсираме възможно най-скоро споменатите ексцесии, така че те нямат последствия в нашия процес на отслабване.

Джорди вече е постигнал целта си: отслабнал е с 20 килограма за шест месеца! И той предава заключението си в процеса: «Отслабването не е невъзможно. И в този случай това е осезаема реалност, а не теория, написана в книга и без емпирична транскрипция. Тук всичко е вярно и реално. Има преди и след. И по пътя, двадесет килограма, които са загубени и които се надявам никога да не се възстановят ».

Девето посещение

Пациентът е постигнал поставената цел и лекарят смята, че „се е свързал със слабия човек, какъвто е искал да бъде“ и е време за процеса на поддръжка. Това е най-трудният етап, след жертвени процеси, човешкото същество е склонно да се разкрие, но за да избегне рецидив, лекарят ще вижда пациента на всеки три месеца през следващите две години и ще му дава насоки, така че да продължи да допълва новото си хранене навици със стила му на живот.

Авторите

Montse Folch е завършил медицина и хирургия и магистър по обществено хранене от Фармацевтичния факултет на Университета в Барселона. Тя се е посветила на лечението на хранителни разстройства повече от 25 години и от 1996 г. е асоцииран член на факултативния орган на Медицинския център Teknon в Барселона. Преподавал е няколко курса по хранене и диетология и е участвал в множество конференции по хранене и медицина и козметична хирургия, както на национално, така и на международно ниво. Тя е пълноправен член на Испанското общество за хранене в общността (SENC).

Той редовно си сътрудничи в различни медии -RAC1, TV3 и 8TV- и е издал седем книги, сред които Диетата на Дра. Фолч, Какво ядем днес?, Методът на д-р Фолч и Zumoterapia за вашето здраве.

Jordi Cervera Nogués е журналист, отговорен за блога и автор на Serial Chicken, първият роман в Европа, написан чрез Twitter в рамките на BCNegra 2010.

Носител е на наградата Реус за комуникация; тези от поезия Pere Badia Torredembarra, Miquel Martí i Pol от UAB за Fluix Fluid и Benet Ribas-Recull от Blanes за Tanta xerrameca cansa; тези от разказа Pin i Soler de Tarragona за рисунки неприлични, Pere Calders за професии либерали, Ferran Canyameres de Terrassa за джамии и наградата за най-добър черен роман на каталунски от групата Brigada 21 и Lectores de Negra y Criminal и Edebé за литература Juvenile by Death до шест двадесет и пет, което има приемственост със смърт до двеста и десет.

Публикува романите „Анима де бензина“, „Ел триъгълник блау“ и „Желание на фуего“, както и стихосбирките „Пенталавис“, „Самата Комо ла Вида“, „Ацавара“, „Ноли ме танжере“, „Метрон“, „Талайо“, „Бът“. Род на Париж и на Лора, потсер.

ПРИНОС ЗА ДИГИТАЛЕН ЖУРНАЛИСТ

ИСКАМЕ ДА ПРОДЪЛЖИМ БЕЗПЛАТНО СРЕДСТВО ЗА КОМУНИКАЦИЯ

Търсим ангажирани хора, които да ни подкрепят