В момента изпитваме глобална пандемия, причинена от коронавирус. Това включва много промени в ежедневните ни навици, като се започне с боравене с храна.

covid

Задачите, които преди сме изпълнявали, без да се замисляме, т.е. несъзнателно и автоматично, днес трябва да ги изпълняваме с голямо внимание и следвайки поредица от хигиенни мерки и мерки за превенция на безопасността.

Коронавирус: Предава ли се чрез храна?

Според Европейска агенция за безопасност на храните (EFSA) не са открити научни доказателства, че храната може да бъде път или източник на предаване на Covid-19 или че се възпроизвежда в тях, тъй като това е респираторно заболяване, което се предава от човек на човек чрез директен контакт с капчиците на заразен човек.

Поради липсата на доказателства и информация, Препоръчително е да бъдете нащрек и да предприемете превантивни мерки срещу коронавируса.

Добро боравене с храна: значението му срещу заразяването

Тъй като преди пандемията, неправилното боравене с храна при готвене винаги е било източник на много често срещани храносмилателни проблеми. Поради тази причина и настоящата ситуация е много важно да можем да гарантираме продоволствена сигурност за цялото население.

Въпреки че е вярно, че храната не е източник на заразяване с Covid-19, има възможност хората да носят инфекцията при тях, или през замърсен предмет, или чрез нашите ръце.

Трябва да помним, че коронавирусът се предава чрез капчиците, които остават във въздуха, когато някой кашля, говори, киха или диша. Макар и малко вероятно, Ако не бъдат приети необходимите мерки за хигиена и безопасност, тези капчици могат да попаднат на повърхността на плодовете, върху месото, опаковката или други храни и да ги замърсят.

Безопасност и хигиена при боравене с храни

СЗО публикува препоръки и съвети относно добрите хигиенни практики по време на боравене с храни и приготвянето им, за да се предотврати заразяване.

Хигиена и безопасност в кухнята у дома по време на Covid-19

За да се предотврати хранително отравяне у дома, с храната трябва да се работи по безопасен начин и следвайки индикации, издадени от СЗО:

Измийте ръцете си преди готвене.

Мийте ръцете си често след извършване на някакви други дейности, свързани с кухнята, като изпразване на боклука, отваряне или затваряне на врата или прозорец и т.н.

Избягвайте кашляне или кихане върху храна. Ако е неизбежно, покрийте устата и носа си с лакът.

Измийте добре зеленчуците и плодовете, дори ако ще бъдат обелени.

Дезинфекцирайте зеленчуци и плодове, които да се консумират сурови и белени.

Санирайте кухненските прибори и повърхности.

Поддържане на хладилника чист и подреден.

Храната трябва да се съхранява на подходяща температура.

Размразявайте храната в хладилник или с помощта на микровълнова фурна.

Много е важно да проверите срока на годност и срока на годност преди.

Гответе старателно храни като яйца, месо и риба. Избягвайте да ги ядете сурови.

Поставете бързо приготвените ястия бързо в хладилника. Загрейте преди да ги консумирате, за да достигнат отново висока температура.

Избягвайте контакт на готвена храна със сурова храна или предмети като дъски за рязане, използвани ножове, парцали или други предмети, които може да са били в контакт със сурова храна.

За правилно измиване и готвене на храна, тези действия трябва да се извършват с качествена вода. Препоръчва се бутилирана вода.

ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ: КАК ДА ИХ ДЕЗИНФЕКТИРАМЕ

За безопасна дезинфекция на пресни храни като зеленчуци или плодове, освен вода, могат да се използват продукти, които премахват химикалите, използвани за тяхното производство, тъй като те могат да навредят на тялото.

Препоръки за пазаруване по време на пандемията

Организирайте се и направете списък за пазаруване, за да избегнете престоя си твърде дълго в магазина.

Изберете часовете с най-малък приток на хора.

Спазвайте указанията на предприятието относно мерките за използване на маски, ръкавици, хидроалкохолен гел ...

Винаги се дръжте на безопасно разстояние от други клиенти или местния персонал.

Не боравете с храна, която няма да купуваме.

Екстремна хигиена в зоните за самообслужване.

Не пазарувайте, ако имате симптоми като треска, кашлица и задух. Нито ако сме били в контакт с някой с диагноза Covid-19.

Предотвратяване на замърсяването на храните: съвети за болногледачите

Оставяме ви поредица от Препоръки и съвети за болногледачи, които отговарят за възрастен и/или зависим човек по време на пандемията:

  • Не ходете на работа, ако имат симптоми като висока температура, суха кашлица и затруднено дишане. Необходимо е да уведомите работодателя.
  • Мийте ръцете често с вода и сапун. Може да се допълни с използването на хидроалкохолен гел.
  • Що се отнася до боравенето с храна, следвайте предишните препоръки. Полагащият грижи трябва да поддържа правилно превенционното оборудване и да се грижи изключително за почистването и дезинфекцията на съоръженията.
  • Винаги носете маска и носете косата нагоре.
  • Ръкавиците могат да се използват по време на работа с храни, но трябва да се сменят често и ръцете да се измиват след употреба, дори преди да се облече нова двойка. Ръкавиците трябва да се сменят след всякакви дейности, които не са свързани с храните, като изпразване на боклука, отваряне или затваряне на врата или прозорец и т.н.

трябва да бъде отбелязано че ръкавиците могат да дадат фалшиво чувство за сигурност, Тъй като използването им може да ги накара да мият ръцете си по-малко и бактериите да се натрупват на повърхността на ръцете. Също така, не докосвайте устата или очите си с ръкавици.