Хранителни свойства
ХРАНИТЕЛНИ СВОЙСТВА
Всички минерални елементи изпълняват полезни функции в организма. Магнезият е свързан с функционирането на червата, нервите и мускулите, както и с това, че е част от костите и зъбите. Освен това подобрява имунитета и има леко слабително действие. Калият е минерал, необходим за нервната система и мускулната дейност и участва в баланса на водата вътре и извън клетката. От друга страна, фосфорът присъства в костите и зъбите. Той също така се намесва в нервната система и в мускулната дейност и участва в процесите за получаване на енергия. Желязото е необходимо за образуването на хемоглобин, протеин, който пренася кислород от белите дробове до всички клетки, а адекватното му снабдяване предотвратява желязодефицитна анемия.
Недостатъкът, който представлява за здравето, е ограничен до тези, които страдат от хиперурикемия или подагра, предвид съдържанието му в пурини, които в организма се трансформират в пикочна киселина.