Имоти
Черешите и вишните са плодовете съответно на черешата и вишната, дървета от семейство Розови, които достигат до 20 метра височина. Това семейство включва над 2000 вида тревисти растения, храсти и дървета, разпространени в умерените региони по света. Основните европейски плодове, освен розовия храст, принадлежат към това велико семейство. Има стотици сортове череши. Производителите им ги класифицират по вкус като сладки или кисели. Съществуват и хибриди от сладко-кисели сортове, които могат да се консумират както пресни, така и приготвени по безброй начини. Дивите череши, класифицирани като кисели плодове, се наричат вишни и са предшественици на всички настоящи сортове.
Хранителни свойства
Черешата е богата на въглехидрати, особено на фруктоза, въпреки че нейната калоричност е умерена в сравнение с други плодове. Той осигурява значителни количества фибри, което подобрява чревния транзит. Що се отнася до съдържанието на витамини, провитамин А и витамин С присъстват в малки количества.
Това, което наистина се откроява при черешите, е съдържанието им във флавоноиди (особено антоцианини, свързани с характерния цвят на тези плодове) и елагова киселина от групата на полифенолите, и двете отлични антиоксиданти. Той съдържа значителни количества калий и в по-малка степен магнезий и калций, като последният е с по-лоша употреба от този, който идва от млечни продукти или други храни, които са добър източник на този минерал. Калият е минерал, необходим за предаването и генерирането на нервния импулс и за нормална мускулна дейност, той се намесва във водния баланс вътре и извън клетката. Състав на 100 грама годна за консумация порция
| Калории | 58.3 |
| Въглехидрати (g) | 13.5 |
| Фибри (g) | 1.5 |
| Калий (mg) | 260 |
| Магнезий (mg) | единадесет |
| Провитамин А (mcg) | 3 |
| Витамин С (mg) | 8 |
| Калций (mg) | 16. |
| mcg = микрограма | |
Здравни свойства
Това е плод на голямо приемане, много привлекателен за децата, качество, за което може да бъде подчертано като модел за възпитание на хранителните навици на най-малките, като по този начин се насърчава консумацията на тази важна група храни.
Черешите имат високо съдържание на антоцианини и елагова киселина, с антиоксидантно и антисептично действие; за борба с инфекциите. Антиоксидантите блокират увреждащия ефект на така наречените "свободни радикали".
Поради изобилието от калий, консумацията на череши и вишни трябва да се извършва умерено в случай на бъбречна недостатъчност, при която приемът на калий е ограничен. Въпреки това, поради високото си съдържание на вода и калий, той има благоприятен диуретичен ефект в случай на хиперурикемия или подагра и литиаза или камъни в бъбреците (те улесняват елиминирането на пикочната киселина и нейните соли), артериалната хипертония или други заболявания, свързани със задържане на течности ... Консумацията му е удобна и когато се използват диуретици, които елиминират този минерал, и в случай на булимия поради епизоди на самоиндуцирано повръщане, които причиняват големи загуби. Съдържанието на фибри придава слабителни свойства. Фибрите предотвратяват или подобряват запека, допринасят за по-ниски нива на холестерол в кръвта и добър контрол на гликемията (нивата на кръвната захар) при хора с диабет. По-късно обаче черешите имат по-високо съдържание на захар, така че хората с диабет и тези, които изпълняват режими за отслабване, трябва да вземат предвид съотношението на консумация.
Оксаловата киселина, съдържаща се в черешите, може да образува соли с някои минерали като калций и да образува калциев оксалат, така че консумацията й трябва да се вземе предвид, ако страдате от този вид камъни в бъбреците, тъй като това може да влоши ситуацията.