морската

Морската сол е продукт, който използваме за направата на определени видове рецепти. Той обаче става все по-популярен всеки ден, тъй като му се приписват няколко полезни свойства за здравето. Какво още, се казва, че е по-здравословно, защото е с по-ниско съдържание на натрий от готварската сол. Толкова добра ли е морската сол, колкото искат да видим? Нека го видим по-нататък.

Що се отнася до употребата и консумацията на сол, като цяло все още има много съмнения. Въпреки че Световната здравна организация публикува своите препоръки относно ежедневната й консумация и организации, като Испанската фондация за сърце, предупреждават за важността на поддържането на умереност в консумацията му.

Дали морската сол би била по-добър вариант от трапезната? Ако ям морска сол, ще бъда ли по-защитен от болести? Мога ли да намаля риска от хипертония, сърдечно-съдови заболявания, задържане на течности и други проблеми, като ям само морска сол?

Морска сол vs. трапезна сол: добре ли е морската сол?

Трапезната сол или „обикновената“ сол преминава през процес, чрез който магнезият и други минерали се отстраняват. В допълнение, естественият йод се разрушава по време на рафинирането му и се добавя калиев йодид при високи нива. Декстрозата се добавя също като стабилизатор и избелващ агент, за да й придаде цвета, с който го познаваме.

За разлика от тях, морската сол или морската сол се обработва рядко или включва минимална обработка. Получава се директно от изпаряването на морска вода и поради това запазва определени нива на магнезий, калий, калций, йод и други хранителни вещества. Освен това съдържа микроскопични количества морски живот.

Морската сол е по-малко бяла на цвят и малко по-влажна. Има по-силен вкус, но се използва по-малко в рецепти за готвене.

Поради тази причина, когато сравняват характеристиките на всеки вид сол, много хора заключават, че консумирането на морска сол би било много по-здравословно от консумацията на готварска сол. въпреки това, Истината е, че консумацията на морска сол не е голямо предимство.

Повечето морски соли не предлагат значителни ползи за здравето. Защо? тъй като като цяло всички соли имат горе-долу същото количество натрий.

Последици от високия прием на натрий

Въпреки факта, че натрият е основен минерал, прекомерният прием на него може да доведе до увеличаване на сърдечно-съдовия риск при склонни хора, според проучване, публикувано в Nutrients. Този елемент е способен да насърчава хипертонията, така че приемът му трябва да бъде ограничен.

В диетата обаче има и друг минерал, калий, за който е доказано, че има обратен ефект. Поради тази причина стратегията за хора със сърдечно-съдови заболявания може да бъде да се намали приносът на единия минерал и да се увеличи този на другия.

За намаляване на приема на натрий, имайте предвид, че може би е добра стратегия да се даде приоритет на присъствието на прясна храна в диетата. Индустриалните ултрапреработени продукти обикновено имат по-голямо количество от това хранително вещество, поради способността му да подобрява органолептичните характеристики на получените продукти.

При подправяне на кулинарни препарати също се препоръчва умерено използване на готварска сол или обикновена сол. За предпочитане е да се използват подправки за подобряване на вкуса, като черен пипер. Освен това те са склонни да имат антиоксидантни свойства, които са полезни за здравето.

Натрий при спортисти

Приемът на натрий при хора, които спортуват, реагира на други видове модели. Този минерал е от съществено значение за гарантиране на електролитен баланс, който генерира поддържане на физическата работоспособност. Всъщност намаляването на нивата му чрез изпотяване може да доведе до развитие на хипонатриемия, която може да бъде фатална. Това се доказва от проучване, публикувано в Journal of Intensive Care Medicine.

За да се избегне тази ситуация, обикновено се използват напитки с електролити, специално предназначени за спортисти.

В заключение

Ако решите да консумирате морска сол, това може да е защото ви харесва вкуса й или защото ви помага да приготвите специални ястия. Не защото смятате, че ще бъде по-полезно за здравето.

В случай, че сте диагностицирани с хипертония или сърдечно-съдово заболяване, не забравяйте да сведете до минимум приема на сол и да следвате инструкциите на Вашия лекар.

Противно на общоприетото схващане, не бива да изключваме напълно солта. От друга страна, трябва да смекчим консумацията му по такъв начин, че да не го използваме ненужно в различните препарати, които ще приемаме.

И накрая, не забравяйте, че ако имате притеснения относно вашата диета, как да я подобрите или просто как да възприемете по-здравословен начин на живот, най-подходящото нещо е да се консултирате с Вашия лекар.